Орех грецкий (орех грецкий) — Juglans regia (Juglans от лат. Juppiter — Юпитер + glans — желудь + regius — царский, прекрасное рус. название — орех грецкий) — листопадное дерево семейства ореховых (Iuglandaceae) завв. 10-35 м с раскидистой кроной и толстым ветвистым стволом, покрытым ярко-серой корой. Листья крупные, дл. 20-45 см, очередные непарноперистые, черешковые, сложные, с 5-9 овальными или удлиненными листочками, суцильнокраи, голые, сверху темно-зеленые, снизу более светлые. Цветки однополые, тычиночные — в поникших розово-зеленых сережках, маточное-верховые, отдельные или собраны по 2-3. Плод — крупная ложная костянка, яйцевидная или шаровидная, вначале с зеленым, а потом чернеющий внешним околоплодника, твердым морщинистым внутри. Скорлупа серовато-коричневая, деревянистая, с бугорчатой ??поверхностью и двумя хорошо развитыми ребрами. Большую часть орехового ядра составляет большой зародыш с выемками и бороздками. Цветет в апреле-мае, плоды созревают в сентябре. Дикорастущая растет в горах Средней и Малой Азии, на Кавказе, в Молдавии, на юге Украины. На территории Украины разводят как плодовое дерево. Растение официнальным. Заготавливают листья (Folia Iuglandis regiae) околоплодника (Cortex Iuglandis regiae fructibus) и зеленые недозрелые плоды. Листья собирают в сухую погоду, сразу сушат, расстилая тонким слоем, постоянно переворачивая. Околоплодника собирают при заготовке плодов, разрезают пополам и сушат в теплых помещениях или в сушилках при температуре 30-40 ° С. Листья содержат: флавоноиды (югланин, авикулярин, гиперозид, 3-арабинозидом кверцетина, цианидин) хиноны (юглон, гликозид гидроюглоны) эфирное масло — 0,008-0,3%, в состав которой входят пинен, лимонен, циниол, камфен, кадинен , хамазулен, терпинеол, дубильные вещества, алкалоиды, витамины В 1, Е, С, PP, каротин, фенолкарбоновые кислоты (кофейную, галловую, кумаровую), кумарины, микроэлементы. Околоплодника содержат: органические кислоты (яблочную, лимонную, аскорбиновую) каротиноиды, галловую кислоту, дубильные вещества, производные пирокатехина и пирогаллола; кумарины (елагову кислоту), хиноны (юглон и гидроюглоны, 5-глюкозид гидроюглоны). Зеленые орехи содержат витамины С, В 1, В 2, РР, каротиноиды; хиноны — юглон. Созревшие орехи содержат жирное масло — 40-81%, в состав которой входят: линоленовая, пальмитолеинова, линолевая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая, лауриновая, миристиновая, арахиновая жирные кислоты. Вещества из листьев и зеленых околоплодника Г.г. обладают бактерицидными, фитонцидными, противовоспалительные, ранозаживляющие, вяжущие и глистогонные, гипогликемические свойства, улучшают пищеварение и обмен веществ при кожных болезнях (фурункулы, карбункулы), возбуждают аппетит.

Настой Г.г. принимают внутрь при атеросклерозе, гастроэнтеритах, поносах, авитаминозах, скрофульоси и рахите, сахарном диабете, кожных заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ (хроническая экзема, подагра). Наружно настой или отвар из листьев и околоплодника используют при ангинах, стоматитах, гингивитах, пародонтозе, кандидозах, болезнях кожи, для ванн и обмываний при полиартрите, подагре, рахите и скрофульоси. Препараты из листьев и околоплодника Г.г. повышают свертываемость крови, что противопоказано некоторым больным. Недозрелые плоды — источник витамина С. Созревшие плоды используют для улучшения работы печени и желудка, лечения малярии. Листья Г.г. используют как заменитель чая и табака, благодаря содержанию эфирных масел — в ликеро-водочной промышленности и парфюмерии, для дубления кожи, окраски тканей, волос и древесины. Плоды используют в свежем виде в кулинарии и кондитерском производстве. Нормализует кислотность. Масло обладает ранозаживляющим, антигельминтное, слабительное, диуретическое действие. Ядра орехов рекомендуются больным атеросклерозом, туберкулез легких, гепатит. Лечебное значение имеют и лакуны (перегородки) орехов. Так, 20% настойка лакун эффективна при эутиреоидного форме диффузного зоба и легкой форме тиреотоксикоза.