Грейпфрут — польза и вред, калорийность и состав. Как правильно грейпфрут едят? Как вырастить в домашних условиях
Деревья появились в XVIII веке в результате естественного скрещивания, а не искусственной селекции. Их родина — остров Барбадос, который относится к Карибского архипелага. В 1820-е годы плоды, которые называют также «райскими цитрусами или одевают», были завезены во Флориду, где в середине 1870-х годов фермеры посадили большие грейпфрутовый плантации.
Флорида и Техас и сейчас относятся к основным районах выращивания этой культуры. В больших количествах грейпфрут культивируется также на Кипре, в Израиле, Бразилии, Южной Африке и Испании.Грейпфрут — польза и вред, калорийность и состав. Как правильно грейпфрут едят? Как вырастить в домашних умовахФото: Грейпфрут — гроздь на дереве
Citrus paradisis — вечнозеленые, быстрорастущие деревья, обычно достигают в высоту 5-6 м. Но бывают и экземпляры высотой до 15 м. Молодые побеги ребристые, иногда покрыты волосками. Темно-зеленые листья овальной формы, узкие, длиной до 15 см Душистые цветки растут по одному в пазухах листьев или собраны в небольшие соцветия. Они состоят из пяти сросшихся чашелистиков и пяти белых лепестков.
Круглые плоды весом от 150 м и диаметром 8-18 см — это ягоды с желтой кожурой. У видов с красной мякотью кожура иногда красноватого оттенка. Горьковатый на вкус мякоть разделена на сегменты. В отличие от апельсина или мандарина, которые легко разобрать на дольки, отдельные сегменты грейпфрута срастаются друг с другом, поэтому отделить их друг от друга нелегко. В зависимости от сорта цвет мякоти ягод от светло-желтого до насыщенного рубинового. Семена «райских цитрусов» гладкие и содержат несколько эмбрионов. Большинство коммерческих сортов грейпфрута — бессемянные.
Citrus paradisi — очень теплолюбивое растение, не выносит долго температуру ниже 10 ° C. Его листья и цветки напоминают апельсин.
Интересные факты:
Плоды собирают только руками.
С одной грейпфрутового дерева снимают до 680 кг урожая!
С ягоды среднего размера можно выжать 2/3 стакана сока.
Польза и вред грейпфрута
Чем полезен грейпфрут
Содержащиеся в желтых ягодах вещества оказывают разнообразное положительное воздействие на организм. Например, исследования израильских ученых (в 2006 г..) Показало, что у людей, которые ежедневно употребляют розовые грейпфруты, уровень холестерина снижается на 15%, а триглицеридов — на 17%. Позже было доказано, что этот эффект вызывает нарингин, придающий мякоти горечь.
Еще одно свойство нарингин, обнаружено калифорнийскими учеными, — это улучшение чувствительности к инсулину, что положительно отражается на уровне глюкозы в крови и помогает предотвратить развитие диабета.
Горькие вещества благотворно влияют на пищеварение, особенно на переваривание жиров, поскольку под их влиянием усиливается производство желудочного сока. Поскольку вместе с началом пищеварения ослабевает чувство голода, они одновременно создают ощущение сытости. По этой причине желтые ягоды целесообразно включать в диетические меню для похудения. Однако из-за побочных эффектов является их в больших количествах не стоит.
Экстракта грейпфрутовых косточек приписывают антибиотические свойства и защитное действие против метаболического синдрома. Грейпфрутовый сок повышает аппетит, стимулирует выделение желудочного сока и секрецию пищеварительных ферментов. Чтобы облегчить запор, рекомендуется выпивать один стакан сока утром. Употребление этого продукта помогает улучшить сон, снизить температуру, облегчить кашель. Он улучшает всасывание и биологическую усвояемость многих питательных веществ и лекарств.
Есть сведения, что при употреблении 75 г грейпфрута или его сока в день снижается опасность развития рака груди, а в мякоти и косточках есть вещества, которые убивают злокачественные клетки. Эти свойства еще исследуются и окончательно не доказана.
Благотворное влияние на организм оказывает грейпфрутовое масло. По данным ученых, оно тоже эффективно при раковых заболеваниях.
Противопоказания
Несмотря на столько положительных свойств, грейпфруты рекомендуется употреблять с осторожностью при приеме медикаментов, так как при расщеплении нарингин образуется нарингенин, который в сочетании с бергамоттином (содержится в соке) вызывает в организме большие проблемы: вместе они блокируют фермент печени, вследствие чего хуже расщепляются определенные активные вещества.
Это значит, что повышается концентрация лекарства в крови, а значит, усиливаются его действие и побочные эффекты. Чаще всего возникает взаимодействие с препаратами для сердца и статинами, которые снижают уровень холестерина. При приеме средств от гипертонии давление может снизиться слишком сильно. Осторожность следует соблюдать также тем, кто принимает антидепрессанты, средства для повышения потенции лекарства от рака и астмы.
калорийность грейпфрута
Как и во многих других цитрусовых, в грейпфруте содержится много воды, поэтому калорий в них мало: в среднем от 38 до 50 на 100 г.
Состав и содержание полезных веществ
Наряду с большим количеством воды в мякоти грейпфрута содержатся сахара, жиры, различные минеральные вещества, в том числе калий, кальций, фосфат, железо, магний. Из витаминов особенно много витамина С. При употреблении всего 100 г продукта дневная потребность в нем покрывается более чем на 50%.
макроэлементы:
вода — 86-89 г
жиры — 0,2 г;
углеводы — 8 г.
витамины:
C — 40 мг
E — 0,3 мг
фолиевая кислота — 10 мкг
B1 — 0,05 мг
B2 — 0,02 мг
B6 — 0,03 мг
бета-каротин — 8 мкг.
Основные минеральные вещества:
калий — 140 мг
натрий — 1 мг
магний — 10 мкг
кальций — 25 мг
фосфат — 15 мг
железо — 0,2 мг
цинк — 0,1 мг.
Как правильно грейпфрут едят
Есть грейпфрут способом, пригодным для большинства цитрусовых, разделяя на части, не получится, так как под кожурой каждый сегмент плотно сросся с соседними. Для удобства плод разрезают пополам, мякоть выбирают заостренной чайной ложкой. Те, кому не нравится горький вкус, посыпают половинки сахаром или сахарной пудрой. Основная горечь сконцентрирована в кожуре покрывает частицы. Мякоть добавляют также десерты и салаты. Но большая часть урожая идет на производство соков.