Гвоздичное дерево — Syzygиum aromatиcum (L.) Merr. et Perry или Caryophyllus aromatиcus L. или Eugenиa aromatиca L.; греч. syn — вместе + zygon — пары и лат. aromatиcus, a, um — ароматный, от греч. aroma — пряность + karyon — орех, phyllon — лист; возможно, название связано с санскр. karakaphala — «цветы гвоздичного дерева»; Eugenиa — по имени савойского принца Евгения (1663-1736); гвоздика душистая — вечнозеленое дерево семейства миртовых (Myrtaceae). Родина — Молуккских островов в Индонезии. Культивируется в тропиках, Индонезии, Индии, Шри-Ланке, Малайзии, Гвинее, на Мадагаскаре, на островах у восточного побережья Африки (Занзибар и др.)., На Антильских островах (Ямайка и др.)., В Бразилии. Главное производство (до 80%) сосредоточено в Танзании. Дерево 10-12 м завв. с пирамидальной кроной, которая дает густую тень. Листья супротивные, широколанцетные, цельнокрайние, темно-зеленые, кожистые, блестящие, на свете видны светлые точки. Соцветия верхушечные, в виде сложных напивзонтикив. Цветки состоят из ярко-красного цилиндрического цветоложа (гипантия), который несет 4 мелкие красные чашелистики, и бледно-розового четырехлепестковыми венчика в виде полушаровидной колпачка, который приходит при распускании. Плод — ягода, которая образовалась из нижней завязи, заключенной в цветоложе, она темно-бурая, крупнее бутонов (2,5 см дл.), Овальная, наверху увенчанная 4 чашелистиками, оставшихся содержит одну семечко. Растение входит в Европейской Фармакопеи.

Используют цветки — Flores Caryophyllи. Это нерозпукли, высушенные при температуре не выше 40 ° С цветочные бутоны, известные под названием «гвоздика».

Бутоны содержат: эфирное масло (17-26%): эвгенол (70-96%), ацетилевгенол (около 3%), ванилин, кариофилен; дубильные вещества (около 2%), гумулен, олеаноловую кислоту, слизи, жировые вещества. Эфирное масло семян содержит эвгенол.
Эвгенол

Препараты, полученные из Г.Д., обладают обезболивающим, антигистаминным, противоревматические, антиоксидантное, антиспазматическое, бактерицидное, дезодорирующее, потогонное, мочегонное, фунгицидное, инсектицидное, тонизирующее, заживляющее действие; налаживают работу желудка, укрепляют память, является стоматологическими антисептиками. В европейской и азиатской медицине применяют как стимулирующее и ветрогонное средство. Настойку прописывают при инфекционных заболеваниях кожи, нарушениях пищеварения, для облегчения родов и снятия зубной боли. Гвоздичный чай помогает при тошноте. В китайской медицине гвоздичное масло используется при поносе, грыже, бронхите, несвежем дыхании. В Индонезии популярны сигареты из смеси табака и гвоздики. Цветки Г.Д. широко применяют как пряность. Гвоздичное масло применяют в табачной, фармацевтической, парфюмерно-косметической, пищевой и ликероводочной промышленности, для производства чернил. На ее основе изготавливают репелленты. В США гвоздичное масло используют в смесях пряных масел для соусов.