Уровень производства крупяных культур в южной части Степи Украины — зоне рискованного земледелия — не удовлетворяет потребностей народного хозяйства. Причина тому — длительные бездождевые периоды во время вегетации растений, сильные засухи, которые повторяются практически через каждые два-три года. Выращивание одной из культур крупяной группы — риса сосредоточено здесь на рисовых плантациях с оросительными системами инженерного типа, которые занимают около 62 тыс. га. В современных экономических условиях, учитывая постоянный рост цен на энергоносители, удобрения, сельскохозяйственную технику и низкие закупочные цены на рис, ранее рекомендованные интенсивные рисовые севообороты с высокой долей насыщения рисом не могут эффективно влиять на экономику хозяйств. Поэтому сейчас как никогда остро встает вопрос насыщения рисовых севооборотов новыми культурами на агрономически и экономически обоснованном уровне. В этом плане безусловно интересная относительно новая крупяная культура — сориз, близкий родственник всем известного риса и зернового сорго, — которая соединила в себе преимущества обоих. Сорго — одна из древнейших растений мирового земледелия, используется человечеством для укрепления и расширения кормовой базы в животноводстве, является хлебной и технической культурой, а в последнее время получено его формы крупяного назначения, в литературных источниках позиционируются как новая сельскохозяйственная культура — сориз. В конце прошлого века совместными усилиями ученых селекционных центров Украины (Селекционно-генетический институт) и Республики Молдова (Научно-исследовательский институт кукурузы и сорго) с использованием методов отдаленной гибридизации между зерновым сорго и его дикими родственниками было выделено тонкостеблови формы культуры, которые имели зерно со стекловидной консистенции эндосперма и давали крупу, напоминавшей короткозерный шлифованный рис. Это обусловило выделение их в отдельную группу, которая получила название сорго рисоподибне (Sorghum оrysoidum), или, сокращенно, сориз. Позже было получено современные высокопроизводительные, в основном синтетические, сорта этой культуры с высоким уровнем самовидновлюваного гетерозиса, но уже от скрещивания диких рисоподибних форм, распространенных в рисосийних регионах страны, и хлебного сорго с привлечением других видов как источников ценных признаков, которые унаследовали все лучшие свойства сорго (засухо-, жаростойкость, солевитривалисть, неприхотливость к почвенным условиям и т.д.) и диких рисоподибних форм (хорошие вкусовые качества, высокие показатели склоподибности, твердости эндосперма, экструзивных способность), которые предопределяют качество полученной крупы наравне с рисом. Однако ученые Южного биотехнологического центра в растениеводстве НААН на основе ПЦР-анализа межродового и межвидового полиморфизма сорго, соризу и их ближайших родственников (кукуруза, рис) точно установили, что сориз является формой сорго, а не продуктом отдаленной гибридизации. Технологические качества зерна соризу близки к таковым у риса, поскольку многие гены злаков имеют общее происхождение и сходство генома. Несмотря на генетическую природу новой культуры, следует отметить, что крупа соризу имеет очень высокую пищевую ценность, обеспечивает человека почти всеми нужными веществами: белками, аминокислотами , в т. ч. незаменимыми, жирами и жирными кислотами, углеводами, витаминами, минеральными солями, микроэлементами — и может стать важным источником питания. Продукция этой культуры занимает определенную нишу в детском, лечебно-профилактическом и диетическом питании. Использование зерна соризу достаточно универсальное: оно является сырьем для ряда отраслей перерабатывающей промышленности (изготовление крахмала, спирта и т.п.). С агрономической точки зрения сориз как разновидность сорго характеризуется рядом положительных биологических особенностей, которые способствуют формированию стабильной производительности достаточно высокого уровня в жестких почвенно-климатических условиях. По показателям засухо-и жаростойкости занимает первое место среди сельскохозяйственных культур в мире, очень экономно и высокопроизводительно тратит влагу на формирование единицы сухой массы, одновременно хорошо выдерживает грунтовую и воздушную засуху, суховеи, имеет способность отражать чрезмерную солнечную радиацию. Все эти качества обусловливают ценность соризу как культуры будущего, которая сможет обеспечить производство крупы для питания населения в условиях глобального потепления. Отсюда же становится понятной целесообразность выращивания этой культуры в засушливых условиях Южной Степи Украины, ведь это будет способствовать и росту объемов производства зерна для изготовления крупы в стране и повышению рентабельности производства сельскохозяйственной продукции в хозяйствах зоны. Несмотря на высокую засухоустойчивость соризу, применение орошения во время его выращивания позволяет полнее реализовать биологический потенциал его производительности. В связи с этим ознакомиться с результатами исследований, проведенных в Институте риса НААН по введению соризу в состав севооборотов на рисовых оросительных системах, было бы не лишним для агрономов рисосийних хозяйств. По отдельным агротехническими приемами технология выращивания соризу на рисовых оросительных системах несколько отличается от таких, разработанные для неорошаемых и поливных условиях при посеве культуры в обычных полевых севооборотах. Сев в рисовых чеках площадью 3-6 га, ограниченных нагрести валиками, исключает применение широкорядного способа сева и последующих междурядных культивации одновременно при таких условиях возможно применение орошения культуры кратковременным напуском воды с использованием водоподавальних и водоотводных элементов оросительной системы. Специфический фитосанитарное состояние систем требует применения определенной системы защиты от вредных организмов, а агрохимическое состояние рисовых почв и их физико-химические свойства — соответствующей системы удобрения. Предшественник, удобрения, подготовка почвы В типичной рисовой севообороте сориз высевают непосредственно после риса. После уборки предшественника почву перепахивают на глубину 20-22 см (по глубокой вспашки на поверхность почвы выносятся оглеения и засоленные слои, что в дальнейшем негативно влияет на получение всходов культуры). Минеральные удобрения нормой N80Р40 кг / га по д.в. преимущественно вносят осенью, под основную обработку почвы, допустимо также их внесения весной, под глубокую культивацию. Азотные удобрения вносят в виде карбамида или сульфата аммония; применять нитратные формы азота недопустимо. Следует отметить, что вынос питательных элементов с урожаем зерна и соломы превышает рекомендованную норму удобрений, но сориз имеет хорошо развитую корневую систему глубиной 2-2,5 м, которая способна усваивать питательные элементы из глубоких слоев почвы, куда они частично попадают в процессе выращивания риса . Кстати, следует учесть, что под последний общая норма применяемых минеральных удобрений составляет 200-240 кг / га по д.в., а в течение вегетационного периода почву находится в состоянии промывочного поливного режима. Весной проводят выравнивание поверхности почвы тяжелыми боронами поперек вспашки. В случае сильного отрастания сорняков прибегают к дополнительной культивации. Способ и сроки посева Оптимальным способом сева является широкорядный с междурядьем 30 см и гектарной нормой высева 250-300 тыс. всхожих зерен, при этом в орошаемых условиях формируется довольно плотный Агрофитоценозы соризу с высокой конкурентоспособностью по большинству видов сорняков в рисовых агроэкосистемах. Оптимальная глубина заделки семян в почву — 5-6 см. Сроки посева определяют по постоянным переходом среднесуточных температур воздуха через 10 … 12 ° С и прогревом слоя почвы на глубине размещения семян в этих отметок. Но на это же время приходится посевная кампания риса, поэтому по организационным соображениям лучшим сроком сева соризу в рисовой севообороте является II-III пентады мая; температурный режим в этот период позволяет максимально применить агротехнические методы борьбы с всходами сорняков и быстро сформировать лестницы культуры . В основном перед посевом соризу в эти сроки для гарантированного получения всходов и обеспечения посевов продуктивной влагой на начальных этапах вегетации следует провести влагозарядковый полив методом кратковременного затопления чеков водой. Мере подсыхания поверхности почвы проводят мелкую предпосевную культивацию и сев соризу зерновыми сеялками (посевные аппараты перекрывают на ширину междурядий) с последующим закотковуванням поверхности почвы ребристыми катками. Во время вегетации, в особо засушливые годы, применяют однократное полив кратковременным затоплением в период выбрасывания метелки — цветение соризу (в это время негативного воздействия слоя воды на рост и развитие растений не отмечали). Но в подавляющем большинстве лет применения вегетационных поливов нецелесообразно, поскольку 50%-го насыщения севооборота культурой затопляемых риса отмечается поднятие уровня грунтовых вод до отметок 1,5-2,5 м. Глубокая и разветвленная корневая система соризу способна активно усваивать эту влагу для нужд жизнедеятельности растений. Система защиты Для соризу, как и для других сорго, характерный медленный рост в период от всходов до формирования пятого листа. В связи с этим на особо засоренных полях возникает потребность в применении гербицидов. Контроль развития сорняков химическим способом целесообразно проводить в фазе развития соризу 4-5 листьев (против видов Echinochloa — Цитадель 25 OD, м. д. [д.в. пеноксулам, 25 г / л] — 1,0 л / га; против двудольных — Пик 75 WG, в. г. [просульфурон, 750 г / кг] — 0,02 кг / га). Применение смеси этих гербицидов обеспечивает достаточно надежную защиту посевов соризу от комплекса сорняков рисовых агроэкосистем на экономически обоснованном уровне. Но эти гербициды достаточно распространены в системе защиты риса. Поэтому, чтобы избежать резистентности сорняков к ним, в посевах соризу рекомендуют периодически применять другие виды препаратов. Если сев проводили семенами, обработанными антидотом (Концепция ИИИ), то до посева вносят почвенные гербициды (Дуал Голд 960 EC, к. с. — 1,6-2,0 л / га против однолетних двудольных или несколько более широкого спектра действия — Примекстра Голд 500 SL, к. с. — 3,5 л / га, Примекстра TZ Голд 500 SL, к. с. — 4,5 л / га), последние два можно вносить и через две-три недели после посева культуры при появлении всходов сорняков, фаза развития которых не превышает двух листьев, но при этом норму расхода препаратов сокращают до 2,5-3,5 л / га. Если почвенные гербициды применяют до посева, их надо завернуть в почву на глубину до 5 см. При правильном обработки и соблюдения правил внесения препаратов почвенные гербициды обеспечивают достаточно хорошую эффективность в течение долгого (до восьми недель) периода. эпифитотийное развития ни одной из болезней соризу за годы исследований не наблюдали. Распространенный вредитель — обычная злаковая тля (Schizaphis graminum), которая особого вреда наносит молодым растениям. С химических средств защиты от этого вредителя применяют инсектициды, зарегистрированные на посевах сорго: Энжио 247 Sc, л. — 0,18 л / га или Каратэ Зеон 050 Cs, мк. с. — 0,20 л / га. По сравнению с другими сорго, сориз стойкий к поражению тлей. По данным многолетних наблюдений, в посевах культуры в рисовой севообороте применяют одну химическую обработку — в фазе развития растений три-пять листьев. В отдельные годы наблюдают повреждения посевов соризу клещами. Эффективной защитой от них является применение инсектоакарициды, содержащие действующее вещество диметоат, 400 г / л (Би-58 Новый, к.э. — 1,0 л / га; Данадим Стабильный, к.э.н. — 1,0 л / га и т.д.). Существенный вред посевам соризу наносят птицы во время созревания зерна, особенно на раннеспелых сортах. Чтобы предупредить это негативное явление, посевы культуры лучше размещать дальше от населенных пунктов и лисосмугових насаждений. Период сбора Физиологическая зрелость зерна соризу наступает в начале сентября. Но из-за высокой ремонтантность и достаточную обеспеченность влагой растения продолжают свою вегетацию, что создает определенные трудности при сборе урожая. При таких условиях, если погода позволяет, сбор урожая лучше проводить раздельным способом: посевы скашивают в валки, которые подбирают комбайнами после подсыхания листостебельной массы и снижение влажности зерна до 14-15%. Зерно, собранное таким образом, имеет лучшие технологические характеристики. Сбор урожая прямым комбайнированием лучше проводить после применения десикации посевов препаратом Реглон Супер 150 SL, в. г. к. — 4,0 л / га. Десикацию проводят снижения влажности зерна до уровня ниже 35%. Важным фактором получения высокого урожая является посев сортов культур, наиболее подходящих для выращивания в определенных агроэкологических условиях. В Государственный реестр сортов растений, пригодных для Украины занесено 14 сортов и гибридов соризу отечественной селекции. По результатам экологического сортоиспытания в условиях рисовой оросительной системы Института риса НААН наиболее приспособленными оказались сорта Титан Атлант, Салют, Дар селекции Селекционно-генетического института (СГИ-НЦНС НААН). Средний уровень их урожайности составлял 6,82-7,07 т / га, в отдельные благоприятные годы — до 8,2 т / га. Достаточно урожайными (в среднем за годы исследований — 5,8-6,5 т / га) были также сорта и гибриды селекции Крымского агротехнологического университета (ЮФ НУБиП «КАТУ») — Крупинка 10 Коричневый 11 НАШ F1, Прогресс F1. Продолжительность вегетационного периода соризу по его выращивания в рисовых чеках с применением орошения методом кратковременного затопления колебалась в пределах 117-123 суток (от времени проведения сева). Итак, посевы соризу на рисовых оросительных системах обеспечивают достаточно высокий урожай ценного зерна. Оценка экономической эффективности выращивания сопутствующих культур в рисовом севообороте в течение 2011-2012 гг показала, что сориз при урожайности 5,25-7,03 т / га был рентабельным (121,1-196,2%) по сравнению с традиционными культурами — соей ( 69,8-140,1%) и колосовыми зерновыми (57,4-58,3%). Наше сообщение было бы неполным, если бы мы не привели характеристики соризу как предшественника основной культуры севооборота — риса. Оценку проводили по сравнению с соей — культурой, которую уже давно и успешно культивируют на рисовых оросительных системах. За выращивание риса после соризу было отмечено некоторое снижение полевой всхожести семян и густоты стояния растений, по сравнению с посевами, где предшественником была соя. Урожайность риса по этим предшественниками была практически одинаковой (разница — в пределах статистической погрешности). Засоренность посевов риса после обоих предшественников как по количественному, так и по видовому составу (виды Echinochloa, а также одно-и многолетние виды сорняков болотной экологической группы — Scirpus, Bolboschoenus) почти не отличались. Таким образом, выполнены исследования дают основания уверенно рекомендовать производству вводить в состав рисовых севооборотов такую ??высокоурожайных и пластическую к условиям выращивания культуру, как сориз, которая, безусловно, может способствовать повышению общей эффективности хозяйствования на рисовых оросительных системах и увеличению сборов зерна крупяного назначения.