И пряность, и лекарство


Очень хотела бы, чтобы вы написали о таком растении, как имбирь.
В прошлом году попал ко мне корешок имбиря, я его посадила в горшок, лето рос, но оказался хиленьким, слабым, и тем не менее зиму перезимовал в квартире. Надземная часть, естественно, пропала, а корешок сохранился. Этим летом история повторилась, корешок маленький.

А неделю тому назад на рынке приобрела в горшочках два корешка розмарина. Понаслышке знаю, что это растение очень полезное, а как его выращивать в наших условиях и как употреблять не знаю.
Очень буду вам благодарна, если ответите на мои вопросы».

Имбирь принадлежит к ботанической группе растений семейства имбирных. Ботанический род насчитывает около 80 видов, распространенных в тропической Азии. Из них хозяйственное значение имеет только один вид — имбирь лекарственный (Zingiber officinale) из Юго-Восточной Азии. Это тропическое многолетнее травянистое растение, образующее ветвистое клубневидное корневище. Листья узколанцетные, влагалищные, мелкие оранжевые цветки собраны в вертикальные соцветия высотой 25—30 см.
В наши дни в диком виде не встречается. На промышленных плантациях выращивают во многих странах с тропическим климатом — в Японии, Вьетнаме, Западной Африке, Нигерии, Аргентине, Бразилии и др. Промышленное сырье — свежие клубневидные корневища, сухие, молотые, засахаренные, в шоколаде. Используется как пряность в пряниках, куличах, бубликах, пудингах, печенье, леденцах, вареньях, настойках, наливках, ликерах, в некоторых сортах чая, солениях и маринадах. В Америке популярны имбирный хлеб и имбирное пиво, в Англии — имбирный эль.
В странах Юго-Восточной Азии, Китае, Японии имбирный корень используют с древних времен, в Европу его привез Марко Поло. Чтобы повысить цену, торговцы рассказывали, что корень этот произрастает на краю Земли, за Красным морем, в стране троглодитов, которые его охраняют. В те времена это был очень ценный товар, которому приписывали невероятные свойства омоложения организма, излечения чуть ли не от всех болезней. Так, Салернская школа здоровья рекомендовала имбирь как средство для сохранения здоровья и прилива сил. Считалось, что корень повышает потенцию у мужчин, поэтому весьма популярными в Европе были так называемые «гаремные леденцы», а португальцы добавляли корень в пищу рабов, чтобы увеличить рост рождаемости. В Китае весьма популярным было блюдо из креветок, маринованных в желтом вине, с добавлением лука-татарки, имбиря и уксуса. Считалось, что оно полезно при фригидности и бесплодии у женщин.
Современной медициной эти свойства не подтверждены, правда, доказано, что имбирь благотворно действует на желудок (даже при язве желудка) и желудочно-кишечный тракт. Но, согласитесь, и это немало. В некоторых странах корень имбиря используется в официальной медицине.
Как тропическое растение имбирь в условиях умеренного климата можно выращивать только в горшечной культуре. Для этого нужно разветвленный корешок посадить горизонтально в неглубокий, но широкий горшок или плошку. Уход за растениями тоже не составляет трудностей. Достаточно хорошо поливать и удобрять каждые две недели, в период интенсивного роста — желательно органическими удобрениями. Растение светолюбиво, поэтому и содержать его нужно в светлом месте. Осенью надземная часть отмирает, а корневище нужно сохранять всю зиму в сухом месте при температуре не ниже 18 °С.
Весной корни очищают от старой земли, делят на части длиной 5—7 см и так, чтобы на каждой была почка («глазок»), места срезов подсушивают, а затем деленки рассаживают в новые горшки. Для дезинфекции против гнилостных микроорганизмов свежие срезы можно посыпать серой или измельченным древесным углем. Важно помнить, что это тропическое растение и при выращивании не допускать снижения температуры ниже 16 °С.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Recent Posts

New Holland обновляет тракторы T4 Specialty на модельный ряд 2025 года

Обновление тракторов New Holland T4 специального назначения на модельный ряд 2025 модельного года имеет целью…

3 часа ago

Агрегаты для глубокой обработки почвы

< p>Глубокая обработка почвы имеет ряд преимуществ и может заменить вспашку. Кроме того, это эффективность,…

3 часа ago

Липосам от компании BTU вошел в топ-5 в номинации «Инновации года в В2В»

Липосам – один из самых первых продуктов компании BTU, пользующийся немалой популярностью в Украине, вошел…

3 часа ago

Как начать бизнес на переработке грецкого ореха: истории победителей конкурса бизнес-идей «Агрокебеты. Расти свое»

С начала запуска правительственного проекта «еРабота» в июле 2022 года грантовые средства на начало или…

8 часов ago

Новый LEMKEN Diamant 18: надежный полунавесной плуг для профессионалов

Серия Diamant от LEMKEN уже много лет является символом надежности и производительности в современном сельском…

23 часа ago

Kernel стал партнером павильона Украины на COP29 – Международной климатической конференции ООН 2024

В этом году 29-я Конференция сторон к Рамочной Конвенции ООН по изменению климата состоится с…

2 дня ago