Казалось бы, чем может удивить привычный для нас кабачок? Его плоды предотвращают накопление в крови холестерина, улучшают работу желудка и кишечника, благоприятно влияют на кроветворение. Кроме того, их пищевые волокна абсорбируют токсичные вещества и выводят их из организма.Все знают, что кабачки не только вкусные, но и полезные. Но, как выясняется, есть сорта, объединенные под общим названием «спагетти», которые действительно могут удивить. Свое название они получили за то, что мякоть их плодов после варки легко распадается на длинные волокна, которые на вид похожи на итальянские макароны. Когда-то был один такой необычный сорт, а сейчас уже можно говорить о целой группе кабачков-спагетти. Это такие сорта, как Карузо, Кулинарный, Спагетти равиоли, Спагетти фэмэли, Российские спагетти, Спагетти желтый F1, Паста итальянская F1. Они отличаются друг от друга за формированием куста (кустовые и вьющиеся), по цвету, форме и длиной плодов.Я выращиваю кабачки-спагетти польской селекции. Растение их кустовая, высотой до 70 см, достаточно урожайная: 6-8 плодов (иногда 12-14) весом 1-2 кг, при меньшей численности плодов — до 3 кг. Окраска плодов — ярко-оранжевый. Схема посадки — 80 см в ряду и 1 м между рядами. Семена в ямке нужно углублять не более чем на 2-2,5 см. Землю над ним слегка уплотняют. Сеют сухими семенами во влажную почву. При предварительном замачивании возможно поражение ростка черной ножкой. До начала цветения кабачки можно поливать дождеванием по листьям. С появлением первых цветков поливать нужно только под корень, достаточно 1-2 раза в неделю (за погодой). Кабачки-спагетти хорошо растут только на солнечных участках, а на притененных преобладают пустоцветы и растения поражаются ложной мучнистой росой. Плохо выдерживают они и переувлажненная почва. Кабачки не прихотливы к уходу, хорошо отзываются на подкормку и наличие в почве перегноя.Выращиваю также кабачки-спагетти французской селекции. Сорт также весьма оригинальный, но растение у него лианоподобных, с ярко-желтыми более крупными плодами. Поскольку растение имеет длинные плети, то схема посадки применяется другая: 1,5 м в ряду и 2 м между рядами. Урожайность — 5-7, иногда до 10 плодов на растение.Вкусовые качества кабачков-спагетти очень похожи на вкус настоящих спагетти. Вы получаете удовольствие не только от непривычного вкуса, но и от самого процесса еды: тоска мякоть тонких волокон этих овощных макарон создает впечатление полноценного продукта. Следует помнить, что своей спелости плоды кабачков-спагетти достигается через 20-25 дней после опыления. Ранее названного срока они употребляются в пищу как обычные недозрелые кабачки. Созревшие плоды благодаря толстой кожуре хорошо хранятся зимой, не теряя сочности и полезных свойств.Чтобы получить овощные «спагетти», плод, который созрел, надо разрезать пополам или на несколько крупных частей, очистить от семян, но оставить корку и сварить в кипящей воде. Время варки может быть различным: от 8 до 20 минут. Все зависит от спелости кабачка и от того, насколько мягкими вы хотите иметь «спагетти» из него. Но переварить, иначе получите просто волокнистую кашу. Кабачок можно разрезать вдоль пополам и запечь в духовке. Затем с помощью вилки надо выбрать волокнистую мякоть.Выращивайте кабачки-спагетти, и вы сможете удивить и порадовать своих близких необычными блюдами.
