Чтобы в Пасхальную стола иметь свежие овощи прямо с грядки, об этом нужно позаботиться с осени. Опытные дачники называют несколько преимуществ озимых посевов. Во-первых, если холодная и затяжная весна и посеять рано только, высеяны с осени семена хорошо прорастет. Когда же весна кажется сухой, запаса влаги станет для получения ранних и дружных всходов.
С озимых посевов хорошо удаются морковь, свекла, редис, петрушка, салат, кресс-салат, пастернак, укроп, пекинская капуста, шпинат, сельдерей, чеснок, лук.
Высеянные под зиму семена отекает во время зимних оттепелей, под влиянием низких температур оно закаляется, растения лучше выдерживают весенние заморозки, образуют хорошо разветвленную корневую систему, их меньше повреждают вредители и болезни.
Для озимых посевов отведите защищенную от ветров и хорошо освещенную весной участок, желательно с легкой почвой. Его следует удобрить: внесите на 1 квадратный метр по 15-20 кг перегноя. Если почва сухая, после глубокого перекопку его хорошо полейте и тщательно выровняйте. Грядки шириной 1,2-1,5 м размещайте с севера на юг. При такой ширине их удобно сеять, пропалывать и можно сделать пленочное укрытие на дугах.
Семена высевают в зависимости от погодных условий, чтобы оно распухло, но не взошло. Норма высева должна быть на 20-30% выше, чем при весеннем севе. После замерзания почвы грядки укройте слоем листьев, соломы, ботвы толщиной 10-15 см.