Давить масло
Профессионализм — превыше всего
О компании «Радема» в Ровно заговорили не так давно, хотя полноценно она работает уже три года. И работает довольно неплохо, если судить хотя бы по размерам выплачиваемой здесь заработной платы — по словам директора предприятия Юрия Лады, больше получают только на «Азоте». Отбор кадров здесь осуществлялся очень жестко: учили, принимали экзамены, и только если человек подходила производству, брали на работу. Иначе нельзя — ставку на предприятии сделали не на количество произведенной продукции, а на ее качество. В производственных планах ориентировались не в розничного покупателя, а на оптовой — «радемивською» маслом заинтересовались ведущие производители пищевых продуктов Украины, в частности тот же «Торчин-продукт». В результате качество масла, сделанной в Ровно, устраивала всех потребителей, поэтому и неудивительно, что продукция хорошо раскупали и по объемам роста производства маслозавод вышел в облцентре на первое место. Впрочем это далеко не тот результат, который хотели бы видеть руководители предприятия.
По словам Юрия Лады, имеющиеся мощности вполне способны производить 900 тонн масла в месяц — был бы покупатель. А вот с ним сейчас как раз и сложно, потому что к масляной дела сейчас взялось немало предпринимателей, в производство инвестированы большие средства, так что конкуренция очень высока. А финансы под расширение бизнеса — большая проблема, потому что кредит взять очень трудно. Кроме того, если тратиться на зарубежные технологии и оборудование, это существенно ударит по себестоимости и конкурентоспособности продукции. Поэтому с самого начала создания предприятия руководство «Радема» ориентировалось преимущественно на отечественные технологии. Например, вакуумный насос, который стоит 16 тысяч долларов, покупали в Украине за 16 тысяч гривен, часть оборудования делали самостоятельно, а часть — заказана Смеле и на «Южмаше». Между прочим, такая же технологическая схема, по которой ровенчанам посоветовали работать специалисты Харьковского института масла и жиров, применяется при изготовлении масла широко известной марки «Щедрый дар». Так и получилось, что ровенская масло оказалась рядом с «щедрым даром», «Чумак» и «Олейной».
Отдельной статьей потерь является ненадежность партнеров. Например, еще в начале прошлого года жители отдали на реализацию в Киев расфасованную в бутылки масло, а деньги за продукцию пришлось «выбивать» через суд. И все равно их «кинули» на 150 тысяч гривен. Так же пришлось «улаживать» дело уже с ровенской мощной торговой структурой, которая в течение 1,5 года не возвращала деньги за поставленную ей продукцию.Екатеринбург построить дом в саду — здесь вы найдете как это лучше сделать.
Открыть свои торговые точки оказалось еще сложнее. «Создается впечатление, — отмечает Юрий Лада, — что в городе никому до наших проблем нет дела. Если и звонят представители власти, то только для того, чтобы узнать, чего еще мы достигли, и занести наши достижения к своим отчетам ». Впрочем он надеется, что ровенские чиновники конце осознают смысл их предложения и рассмотрят возможность создания прямых торговых «точек» от завода, где масло планируют реализовывать по цене производителя — то есть примерно на 1 гривну дешевле, чем в магазинах.
Между прочим, в похожей ситуации с ОАО «Полесьехлеб» мэр Ровно Виктор Чайка с энтузиазмом ухватился за идею создания специализированных хлебных магазинов и даже поручил горисполкома изучить этот вопрос и подготовить соответствующие предложения. Аналогичный шаг можно было бы сделать и для ровенских маслобойщиков, которым сейчас без помощи власти просто невозможно содержать, скажем, киоск на продовольственном рынке. А самое главное — это увеличило бы количество финансовых поступлений именно в местный, Ровенского городского, бюджета.
Ударим рапсом по подсолнечнику!
Чтобы уверенно держаться на рынке, предприятию приходится решать и другие, производственные проблемы. Например, деформация ПЭТ-бутылок, в которые разливают масло. Казалось, что там такого, однако маслобои знают: покупатель не будет платить за деформированную бутылку, которая еще и протекает. Херсонская фирма «Чумак», например, три года билась над этой задачей, пока не нашла свою фирменную, конфигурацию бутылки, идеальную, так и не деформируется. Аналогичную проблему пришлось решать и «Радема» — самостоятельно, потому секретами, как правило, с конкурентами не делятся, даже i с только потенциальными. Ровенчане форму нашли. И вскоре к покупателю масло поступать в удобном товарном виде.
Так что о получении на масле каких-то сверхприбылей пока речь не идет, тем более если в Ровно работают не на местном сырье: подсолнечник на Полесье, как известно, почти не растет. Зато все, что можно извлечь из его семян, здесь добывают. Если мощные масляные производители в Украине несколько пренебрежительно относятся к восковины и других жиров, которые выделяются в процессе переработки, то ровенчане знают, что это — ценное сырье для парфюмерных фирм, которые специализируются на изготовлении косметических кремов, шампуней и т.д..
Параллельно полищуки активно отрабатывают вопросы сырья, ища альтернативу подсолнечника. По мнению ровенских маслобойщиков, все возможности работать с местными сельхозпроизводителями в них есть. Только перерабатывать на масло надо не семена подсолнечника, а рапс. Дело пока вполне необычная, но такая, которая могла бы стать ощутимо прибыльной именно в западных регионах Украины, говорят на предприятии. Но дело в том, что сейчас не налажено ни самого сбыта рапсового масла (производители при изготовлении легких масел пока предпочитают подсолнечном), ни стабильный этой культуры. Скажем, только некоторые хозяйства в Черновицкой, Житомирской и под Киевом сейчас пробуют культивировать рапс, но он занимает небольшие площади.
Между тем для масличного производства это растение — идеальная сырье. Даже несмотря на то, что рапсовое сырье трудно перерабатывать: масло нужно дважды подвергать процедуре отбеливания, нагреть до значительно более высокой температуры, но она и дешевле. Ведь при урожайности около 42 центнеров с гектара, рапс требует совсем небольшого вложения человеческого труда и материальных затрат. А там главное — чтобы погода и уборочная техника не подвели. Кстати, активным сторонником рапсоводства и лоббистом разработки государственной программы, посвященной рапса, был бывший министр агрополитики Сергей Рыжук, который сегодня возглавляет Житомирскую облгосадминистрацию. Он всегда подчеркивал: рапс, в отличие от подсолнечника, НЕ истощает почву.
Поэтому не может не удивлять позиция Ровенской облгосадминистрации, которой следует давно уже обратить внимание на рапсовое перспективу. Тем более что само государство ориентирует на использование биотоплива, которого без той же рапсового масла не сделаешь. На семинаре правительственного уровня, посвященном «масляной вопросу» в Украине, была проанализирована ситуация, сложившаяся на рынке этого продукта. В частности отмечалось, что производство подсолнечника в стране за последние семь лет недопустимо возросло — вдвое по сравнению с научно обоснованными нормами.
Да и транспортировки семян подсолнечника неэффективное из-за малого веса при большом объеме. А самое главное, что для развития новой для наших крестьян области есть все экономические основания: в прошлом году мировые цены на рапс и рапсовое масло выросли до уровня цен на подсолнечник и подсолнечное масло. Поэтому за рубежом готовы предложить Украине крупные заказы как на продовольственную, так и на техническую масла из рапса. Вот, казалось бы, реальный шанс для возрождения сельского хозяйства Ровенской …
Срок хранения: месяца или года?
… В шкафу в рабочем кабинете Юрия Лады собрана коллекция масляных бутылок от украинских производителей. Здесь и образцы своей продукции, и изделия других известных, малоизвестных и вовсе не известных фирм. Попали они сюда не случайно, а как иллюстрация к творческим поискам украинских маслобойщиков — от лучшей тары к путям создания высокого качества. «Наше масло сейчас проходит испытание временем, — констатирует Юрий Лада. — Выглядит это так: ежемесячно в Государственном комитете стандартов открывают очередную бутылку масла из серии, которую мы им передали, и подробно исследуют свойства и вкусовые качества продукции. Вот уже скоро год пройдет с того времени, когда наша масло оказалась на исследовании в Госстандарте. Результаты свидетельствуют — с течением времени она не портится. Так что есть надежда, что Госстандарт, который определяет четырехмесячный срок хранения масла максимального, продолжит его до 12 месяцев и вскоре на этикетках мы сможем писать: «Срок хранения — 1 год». А это значит, что ровенчан есть чем гордиться.