Цветная капуста очень ценится в диетическом питании. Она легко усваивается и поэтому особенно полезна при желудочно-кишечных заболеваниях, для детей и пожилых людей. Но прежде, чем подать эту красавицу к столу, ее, конечно же, надо вырастить.Цветную капусту считают капризной растением. Мне кажется несправедливым. Требовательной — да! Но и в этом смысле нужно понять, в чем именно истоки требовательности. Цветная капуста пришла к нам из мягкого влажного субтропического средиземноморского климата.Конечно, селекционеры, выводя новые сорта, немало потрудились, чтобы адаптировать культуру к новым, более жестким условиям. Но полностью «убедить» гостю из Сирии, климат в Украине ничем не отличается от климата на ее родине, пока не удалось никому. Поэтому учтем потребности цветной капусты, совместим их с нашим горячим желанием вырастить этот ценный овощ и возьмемся за дело.Прежде всего мы должны выполнить 7 условий.1. Почвы — «жирные» и некислые. Цветная капуста вдвое требовательна по белокочанную к плодородию почвы. Нам долго не удавалось получать большие головки цветной капусты на песчаной почве дачи, пока мы не начали выращивать ее на суглинистой почве приусадебного участка в городе. Рекордные соцветия поздней цветной капусты Скайуокер (Голландия) достигали 3,5 кг, и срезали мы их в конце ноября.Лучшими почвами для цветной капусты легко-и среднесуглинистые с высоким содержанием питательных веществ. Лучшими удобрениями — перепревший навоз и доброкачественный компост. В средней по плодородию почву их вносят по 8-10 кг, в богатый — по 4-6 кг на 1 кв. метр. Больших доз органических удобрений требуют песчаные почвы. Нейтральные или слабокислые — вполне приемлемые, но если кислые, придется известковать. Тяжело переносит цветная капуста холодные, мокрые или подвержены высыханию почвы.2. Сбалансированное минеральное питание. Макроудобрения (фосфор, калий и азот) вносятся осенью и весной. Но старайтесь давать их в больших количествах, лучше в виде подкормок во время роста растений. Избыток суперфосфата, например, приведет к рыхлости головок, поэтому нашему овоща лучше дать комплексное удобрение нитрофоску.Очень чувствительная цветная капуста к недостатку микроэлементов. Так, недостаток в почве бора вызывает отмирание верхушечной почки, потемнение головок. Отсутствие необходимого количества магния (при выращивании на песчаных почвах) приводит к дуплистости. Если в дефиците молибден, то головка вообще не образуется, а листья деформируются. По чрезмерного известкования возникает недостаточность марганца.Как же быть?Можно прислушаться к рекомендациям в многочисленных справочниках и применять удобрения, содержащие бор, молибден, марганец. Вносить их нужно в грунт или опрыскивая семена и растения во время вегетации. А можно поступить проще: купить микроэлементы в наборе, предпочтительнее в хелатной форме, и проводить внекорневую обработку растений или обработать этим комплексом семян.3. Рассада-переросток не годится. Хотите все лето и осень быть со свежей цвiтною капустой и на зиму достаточно ее заготовить? Тогда сочетайте выращивания дома в емкостях (в феврале-марте) и занял в парники или открытый грунт (в апреле-июне). Готовая к высадке рассада должна иметь не менее 4-х листьев, быть закаленным. Полив и подкормка обязательны. Разве что следует учитывать, что в конце мая и в первой половине лета рассада подрастает быстрее, чем ранней весной. Весной — 40-50 дней, летом — 30-35 дней. Летнюю рассаду высаживают на постоянное место после освобождения грядок от ранних культур. Но время нужно рассчитать так, чтобы рассада не являлась переросли, а температура воздуха не превышала 20 градусов, иначе головки выйдут маленькими и неплотными.4. Комфорт открытого грунта. Город у нас небольшой, но под цветную капусту выделены наиболее солнечное место, грядки постоянные, отгороженные досками и волнистым шифером, — теплые, рыхлые, замульчовани. Постоянное внесение компоста, листья, перепревшей опилок и зеленых удобрений, куриного помета, золы, подстилочного конского навоза, шелуха от различных семян, скошенной травы превратило наш каменистый суглинок на плодородную структурированный живой грунт, не требует перекопувань, а только полива, и и то — капельного. Все лето подкармливаем растения настоями птичьего помета, золы, разнотравье, добавляя биопрепараты. Минеральные удобрения и средства защиты применяем ограничено. Поэтому внешний вид и урожайность растений свидетельствуют о полноценном здоровье.Особенно комфортно чувствует себя на наших грядках цветная капуста в конце лета и осенью, когда проходит изнуряющая жара, температура опускается до 18-20 градусов, влага присутствует не только в почве, но и воздухе — в таких условиях листья вырастает огромным и головки тоже. Рай для капусты. Почти как на родине.5. НЕ сгущают посадки. Итак, на постоянное место высаживают рассаду с большим темно-зелеными листьями и мощной корневой системой. Сажают чаще в низкие гряды, но можно и на ровную поверхность с междурядьями 60-70 см и расстоянием в ряду 45-50 см. Для поздних сортов, формирующих большие и мощные растения, рассаду высаживаем по схеме 70х70 см, ведь для образования большой головки капуста должна нарастить 15-20 хорошо развитых листьев. Интересно, что сейчас селекционеры успешно работают над тем, чтобы, сохранив большую головку, уменьшить размах листьев.Перед посадкой в ??каждую лунку необходимо внести перегной или компост, добавить древесной золы, минеральных удобрений, полить.6. Без влаги — никак! Все капусты очень влаголюбивые, не исключение и цветная, тем более, что корни у нее поверхностное. Желательно, чтобы почва на глубину 40 см был всегда влажным. Недаром о капусте говорят, что она «пьет, как лошадь». Экономно расходовать воду поможет применение капельного полива и мульчирования органическими материалами.7. Колдуют над головкой. Кроме регулярных поливов, капуста требует рыхления, прополки, окучивания, пiдживлення растворенными минеральными и органическими удобрениями, микроэлементами, особенно бором и молибденом. В ранних сортов головки формируются в течение 50-60 дней, у среднеспелых — 65-70. В прохладные дождливые сезоны этот период удлиняется, в жаркие и засушливые значительно сокращается, и урожай скромнее. Если прохладная погода наступила раньше, чем головки капусты набрали необходимого веса, то такие, выкопав с корнями, можно доращивать в подвале.Чтобы головка была белой или замечательным кремовым оттенком, применяют специальный прием притенение нижними крупными листьями, надламуючы их. От беспощадных солнечных лучей закрывают, завязывая листья над головкой или накрывая листьями других крупных растений (лопуха, ревеня). Впрочем, современные Голландский гибриды самые «стыдливо» прикрывают нежную головку от прямых солнечных лучей.И еще такое предостережение: готовы головки цветной капусты НЕ передерживайте на грядках, чтобы они не стали аморфными, не рассыпались и не зацвели. Цветная капуста, как и брокколи — однолетнее растение.Сорта и гибриды цветной капустыПри условии правильного подбора сортов и гибридов несложно организовать «зеленый конвейер».Ранние и среднеранние: Малимба F1, Майорка F1, Кашмир F1, Барселона F1, Фремонт F1, Гудман, Сноу Бол.Среднеспелые и позднеспелые: Целеста F1, Монтано F1, Спейс Стар F1, Скайуокер F1, Осенний гигант.Причины неудач• Выращивание на бедных почвах• Слабое рассада• Весенние заморозки• Недостаток влаги, пiджив-лень, рыхление• Недостаток микроэлементов• Высадка в жаркие летние дни• Повреждение вредителями и болезнямиДрузья и соседиНе рекомендуется выращивать капусту по капусте, на прежнее место эту культуру нужно возвращать не ранее, чем через 4 года. Лучшими предшественниками являются бобовые, лук, огурцы, сельдерей, укроп, ранний картофель.Цветной капусте комфортно рядом с картофелем, горохом, луком, огурцами, фасолью и особенно томатами и сельдереем, которые являются растениями-защитниками от капустных вредителей.