Categories: ХОЗЯИН

Как обработать говяжью вырезку

Цены на мясо

Как обработать говяжью вырезку

Вырезка — одна из самых частей говяжьего мяса. Если покупать вырезку неразделанной, можно сэкономить немного денег. Боковая мышца — неплохой кусок говядины, но она не такая нежная и сочная, как другая вырезка, поэтому ее нужно оставить для приготовления других блюд, например для быстрого обжаривания.
1.

Нащупайте последовательность мышц, которые идут по всей длине вырезки.
2.

Отделите как можно больше мышцы от вырезки. Это можно сделать пальцами.
3.

Для отделения мышцы, которую вы не смогли достать пальцами, используйте обвалочный нож.
4.

Удалите подкожный жир. Используя обвалочный нож, срежьте толщину жира около 2-4 сантиметров. Когда режете, второй рукой натягивайте подкожный жир.

5.

Отделите подкожный жир с концов вырезки. Продолжайте обрезать его, пока не закончите обрабатывать всю вырезку.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

Цена потрясла мир: в Японии рыбу продали за рекордную сумму

Первый новогодний аукцион 2026 года на всемирно известном рыбном рынке Тойосу в Токио завершилась сенсацией:…

5 часов ago

Конференция «Урожай 2026. Наука и магия» — первое стратегическое агрособытие года для украинского растениеводства

30 января 2026 года агромедиа AGGEEK совместно с ГК «ПроАгро» проведут в Киеве конференцию «Урожай…

5 часов ago

Анонс первых спикеров Grain Storage Forum 2026

Организаторы Зернохранилища 2026 объявили первых спикеров и раскрыли ключевые моменты предстоящих мероприятий. 30 января 2026…

5 часов ago

В США около 90% кукурузы, хлопка и соевых бобов засевают ГМ-семенами.

Уровень внедрения генетически модифицированных (ГМ) сортов семян кукурузы, хлопка и соевых бобов в США к…

11 часов ago

Украина экспортировала более 11 миллионов кубометров биометана

В 2025 году украинские частные компании экспортировали более 11,2 млн кубометров биометана газообразного биометана собственного…

11 часов ago

Огородник рассказал, как вырастить редис зимой

Редис – первый весенний овощ, который попадает в наш салат в апреле. Однако не обязательно…

11 часов ago