Categories: ХОЗЯИН

Как обработать говяжью вырезку

Цены на мясоЦены на мясо

Цены на мясо

Как обработать говяжью вырезку

Вырезка — одна из самых частей говяжьего мяса. Если покупать вырезку неразделанной, можно сэкономить немного денег. Боковая мышца — неплохой кусок говядины, но она не такая нежная и сочная, как другая вырезка, поэтому ее нужно оставить для приготовления других блюд, например для быстрого обжаривания.
1.

Нащупайте последовательность мышц, которые идут по всей длине вырезки.
2.

Отделите как можно больше мышцы от вырезки. Это можно сделать пальцами.
3.

Для отделения мышцы, которую вы не смогли достать пальцами, используйте обвалочный нож.
4.

Удалите подкожный жир. Используя обвалочный нож, срежьте толщину жира около 2-4 сантиметров. Когда режете, второй рукой натягивайте подкожный жир.

5.

Отделите подкожный жир с концов вырезки. Продолжайте обрезать его, пока не закончите обрабатывать всю вырезку.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко