Джерсейська порода была создана в крестьянских хозяйствах на острове Джерси, расположенном в проливе Ла-Манш, путем отбора подбора и направленного выращивания молодняка мелкой аборигенной скота, завезенного в древние времена из Британии и Нормандии (северо-западная Франция). Климат на острове мягкий, ровный. С мая по октябрь коровы круглосуточно находятся на пастбищах. Зимой днем их пасут, а на ночь загоняют в помещение, где подкармливают грубыми, сочными и концентрированными кормами.
На родине породы, начиная с XVIII века. и до сих пор, ее разводят только «в себе». В 1789 году был издан закон, согласно которому запрещается ввоз скота на остров Джерси. Этот закон действует и сейчас. Однако скот джерсейской породы может экспортироваться с острова. Это одна из немногих заводских пород молочного скота, при создании которой не применялось скрещивание. Селекция проводилась по количеству и качеству молока, особенно по содержанию в нем жира, необходимого для изготовления высококачественного масла.
В течение более 200 лет фермеры отбирали и разводили молочных коров, способных наилучшим образом использовать пастбищные угодья и тех, от которых получали наибольшее количество молока высокой жирности в расчете на 1 га земли. Длительное разведение относительно небольшой группы скота (12-13 тыс. Голов) за одностороннего отбора и подбора по надою и качеством молока стало решающим фактором в формировании молочного типа животных с устойчивой наследственностью как по типу телосложения, так и за жирномолочнистю.
Животные джерсейской породиналежать к заводским пород узкоспециализированного молочного направления продуктивности. Скот имеет характерные черты короткого краниологическая типа. В течение породообразующих процесса произошли глубокие изменения биологического и физиологического статуса скота. Это единственная порода молочного скота с генетическим потенциалом продуктивности более 1т 6% -го молока на 100 кг живой массы при минимальных затратах кормов.
Уже в конце XVIII века. джерсейская скот приобрела широкую популярность как высокопроизводительная и в начале XIX века начала распространяться в США, Канаде, затем — в Австралии, Новой Зеландии, Африке, Дании и других странах. На сегодня по значимости и распространением джерсейская скот занимает второе место в мире после голштинской. Джерсеив или их помесей разводят более чем в 33 странах мира. Распространение джерсейской породы во многих странах мира объясняется достаточно высокой молочной продуктивностью (средний надой за лактацию 4-7 тыс. Кг), высокими показателями качества молока, скороспелостью и способностью к быстрой акклиматизации в различных географических зонах.
Джерсейська скот выгодно отличается от других молочных пород следующими биологическими и хозяйственными особенностями:
повышенной интенсивностью обмена веществ, эффективным использованием энергии корма для производства молока;
стойкой наследуемость биологических и хозяйственных полезных признаков при нормальных условиях кормления и ухода;
высокой скороспелостью (первое отела в возрасте 23-25 ??месяцев) и длительным хозяйственным использованием;
быстрой зрелостью копыт;
легкими отелами коров и нетелей, телята меньше болеют;
высоким содержанием жира ( 4,6-6,0%) и белка (3,6-4,1%) в молоке обеспечивает больший выход молочных продуктов по сравнению с другими молочными породами;
меньшей потребностью кормов и затрат труда.
Долгое отбор по надою и жирностью молока влияние на формирование типа строения тела и развитие производительности джерсейской породы. По экстерьеру животные имеют ярко выраженный молочный тип, сухую и нежную конституцию. Туловище у них плоский, костяк тонкий, мускулатура развита, плотная, сухая, ребра косо поставлены, голова легкая, сухая с сильно развитыми надбровными дугами и сокращенной лицевой частью, глубина груди удовлетворительная, шея прямая, длинная и тонкая с небольшим количеством мелких складок кожи, спина прямая, часто провисла, клубы широко расставлены, ноги тонкие, прямые, кожа тонкая эластичная, вымя объемистое, преимущественно чашеобразной формы, с широко расставленными небольшими дойками.
Основными недостатками экстерьера отдельных животных джерсейской породы являются плоские формы, узость зада с явно выраженной шилозадистю, слегка провисла спина, тонкий костяк, слабая обмускуленисть и неправильная осанка и шаблистисть тазовых конечностей.
Животные имеют живой темперамент, чувствительны к неблагоприятным условиям среды. Среди быков часто встречаются животные достаточно строгого нрава.
Масть КРС — от светло-серой до темно-бурой, иногда черная. Волосы вокруг носового зеркала, на внутренней части туловища светлое, а на паху, на вымени и конечностях — темное. Язык также, как правило, черный или свинцового цвета.
Джерсейська порода мелкая среди молочных пород. Высота коров в хо лци в среднем составляет 124-132 см, глубина груди — 66-70, ширина груди — 38-42, косая длина туловища — 142-150, обхват груди — 172-180, обхват пясти — 16-17 см, быков — соответственно 126-134, 70-75, 41-45, 153-160, 186-192, 18-18,5 см. Живая масса животных в разных странах значительно колеблется. Крупные животные этой породы в США и Дании, меньше — у себя на родине. Средняя масса новорожденных телят составляет 18-31 кг, коров — 360-450 кг, быков — 600-770 кг. Число двойняшек коров достигает 1,02%, а средняя продолжительность стельности — 278,8 дней. Оптимальный возраст осеменение ремонтных телок — 15-16 месяцев при живой массы 270-300 кг.
Джерсеи выгодно отличаются от других пород молочного скота не только высоким содержанием жира и белка в молоке, добрыми морфолого-функциональными свойствами вымя, но и высокой прочностью рога копыт и большим диаметром жировых шариков молока, более подходящее к производству высококачественного масла.
Мясные качества в джерсеив значительно хуже, чем у скота других молочных пород. Убойный выход у взрослого скота составляет 45-47%. Мясо сухое, жесткое, имеет неспецифический желтый цвет, недостаточны питательность и вкусовые качества. Выход сырой шкуры достигает 5-5,5%. Шкура тонкая, прочная, эластичная.
По информации ICAR (см. Табл.) Пока высокими надоями характеризуются коровы джерсейской породы в США, Швеции, Дании и Канады. При этом Джерсейська коровы Дании и Швеции сочетают высокие надои с высоким содержанием жира и белка в молоке.

Подконтрольное поголовье и продуктивность коров джерсейской породы
в разных странах
Страна
Год
Подконтрольное поголовье коров
Молочная продуктивность за
305 дней:
Продолжительность периода между отелами, дней
надежд,
кг
содержание в молоке,%:
жира
белка
Джерси
2010
3264
4530
5,17
3,77
412
Англия и Уэльс
2009
15329
5617
5,31
3,88
406
Шотландия
2009
1383
5370
5,29
3,97
419
Северная Ирландия
2009
1033
4855
5,07
3,81
414
Дания
2009
64936
6680 1
5,93
4,10
—
Швеция
2009
1904
6758 1
5,77
3,96
407
США
2009
204826
7419
4,64
3,61
—
Канада
2009
9874
6371
4,87
3,81
—
Япония
2008
2634
5942
4,98
3,87
414
Италия
2008
4501
5933
5,14
3,98
—
ЮАР
2009
60330
5392
4,66
3,75
412
Польша
2009
1054
5426
5,26
3,81
422
Швейцария
2009
1797
5301
5,45
3,90
389
Австралия
2008
64289
5247
4,83
3,72
—
Примечание: 1 — удой за 365 дней.

В бывший СССР Джерсейська скот впервые был завезен в 1948 году. В проведенных в различных регионах страны научно-хозяйственных опытах установлено, что коровы джерсейской породы имели более высокие показатели содержания сухих веществ, жира и белка в молоке, индекса вымя, легочной вентиляции, поглощение кислорода, выделение углекислоты и меньшие затраты кормовых единиц на 1 кг молока четырехпроцентной жирности по сравнению с животными черно-пестрой породы.
Надои джерсеив за первую лактацию в среднем составляли 2893 кг при жирности молока 5,86%, за второй — соответственно 3386 кг и 6,11%, за третьего и старше — 3553 кг и 6,05%, живая масса коров в соответствии с лактации достигает 368, 398 и 467 кг.
В породе насчитывается несколько ведущих заводских линий и генеалогических групп, представители которых были завезены в нашу страну. Лучше молочной продуктивностью и жирномолочнистю проявили себя коровы генеалогических групп Вайльбю Е-20, Абильда Нюбелле Е-18, Люнгсис Е-15, Янсона 93 и Одден Меллекера 417.
В Украине джерсеив периодически завозили для исследовательской цели, начиная с 1950 года, преимущественно из Дании, а затем из хозяйств Московской и других областей Российской Федерации. Быков джерсейской породы в хозяйствах использовали для скрещивания с маточным поголовьем черно-пестрой, красной степной и других пород с целью повышения жирномолочности поголовья. Полученные помеси имели 1,0-1,5% выше по сравнению с местными породами содержание жира в молоке, но уступали им надо, живой массой и мясными качествами.
В исследованиях Т. Мовчан установлено, что акклиматизация джерсейской породы в условиях Днепропетровской области состоялась удовлетворительно. По надою натурального молока за 305 дней I и II лактаций Джерсейська породы уступали ровесницам красной степной породы соответственно на 178 и 85,3 кг, однако превышали последних по содержанию жира в молоке на 1,86 и 2,52%. В пересчете на четырехпроцентном молоко производительность Джерсейська коров по сравнению с ровесницами красной степной породы была выше учтенными лактации соответственно на 1820 и 1378 кг.
Однако опыт дальнейшего использования генофонда джерсейской породы для улучшения жирномолочности скота отечественных молочных пород показал быстрое нивелирование эффекта скрещивания по содержанию жира и белка в молоке уже во втором поколении и нежелательно существенное уменьшение живой массы коров. Учитывая это массовое скрещивания с быками джерсейской породы было прекращено. В современных племенных стадах молочного скота генетический материал джерсеив присутствует редко на уровне «прилиття крови». Отсутствие среди аттестованных племенных стад (по материалам держплемреестру) хозяйств по разведению джерсейской породы подтверждает утрачен интерес животноводов в Украине к чистопородного ее разведения. Среди допущенных к использованию 2010 года в Украине спермопродукция только пяти чистопородных быков джерсейской породы достаточно высокой племенной ценности (СИ = +806 … +1109). Два из них используются и оценены в США, три — в Канаде. В условиях почти исключительно частной собственности в аграрном секторе Украины, в частности в молочном скотоводстве, отдельные фермеры могут проявлять интерес и имеют право разводить скот любой породы. При выборе для разведения скота джерсейской породы фермерам будет полезна приведена в этой публикации характеристика преимуществ и недостатков. Среди последних стоит акцентировать внимание также на крайне ограниченных возможностях селекционного улучшения джерсейской породы через практическое отсутствие чистопородных ее стад в Украине.
Стандарт джерсейской породы в Украине по инструкции по бонитировке 2004 года молочной продуктивностью для коров-первотелок составляет 3000 кг молока с содержанием 5,0% жира и 3,7% белка, по надою за вторую лактацию — 3300 кг, третьего и старше — — 3600 кг. Стандарт живой массы коров по соответствующим лактации достигает 420, 460 и 485 кг, массы телок в полугодовом возрасте — 140 кг, в 18 месяцев — 325 кг.