Фото из сети Интернет
Тернопольская область имеет собственные уникальные традиции празднования Рождества. К Рождественским. готовились предварительно. Наводили строй по хозяйству, а именно в конюшне, во двор, составляли хозяйские орудия труда – этим занимались мужчины.
А хозяйки тщательно убирали в доме, отбеливали помещение, смазывали глиной пол, застелили чистые скатерти и вешали вышитые полотенца и, конечно, заботились о праздничной; увaчкa отделa научно-просветительской работы ТОКМ Оксана Гулик. После наведения в доме порядка женщины принимались готовить святой ужин, который начисляет двенадцать столетий в честь двенадцати апостолов.
Хозяйка повялась платком, закатывала рукава и начинала готовить блюда: варила бубен, горох, квасолю, жарила капусту, рыбу, липу. гречневую, голубцы, и кутью из толченой пшеницы. В этом богатом, но постном ужине хозяйка словно представляет самые главные плоды поля, города и сада. Таким образом дает отчет новому году за свое богатство в прошлом году» – пишет этногрaф Олексa Ворoпaй в очерке «Привычки нaшого нaроду».
Именно из-за большого количества и различных ;многое кутья» или «богатый сочельник».
Важным рождественским обрядом на Святой вечер является оформление стола.
Первое, что кладут на стол, это сено. Он символизирует ясла, в которых лежал Иисус. Сверху посыпают зерном на благо родины. чистого, и копейки нa богатство – все это покрывали праздничной скатертью.
Такой стол является символом единства, понимания, местом встречи поколений, где, собственно, и передаются традиции, обычаи, родственная мудрость. Также это место, где можно разделить радость рождения нашего Спасителя и совместно помолиться.Самой главной обрядовой стровой является кутья. С древнегреческого слова «кутья» переводится как «вареное зерно». Готовую пшеницу щедро заправляют медом и маком с добавлением орехов. В этой блюде каждый ингредиент имеет свое символическое значение. Зерно пшеницы в углу символизирует плодотворную и вечную жизнь, круговорот, так как зерно каждый год оживает. Мaк и мёд в углу – это символ достатка и плодородия на земле.
Это блюдо пробовали первым среди всей праздничной пищи. Но прежде, чем начать есть кутью, в некоторых регионах Украины, ее ложкой трижды подбрасывали вверх так, чтобы она прилипла к потолку. Считалось, что чем больше зернышек прилипнет – ; то будет враждебный год, а если больше мака – ; будут рояться пчелы. Потребление кутьи пророчествовало врагам на следующий год, увеличение поголовий скота и продление рода. Итак, по завершению Святого ужина украинцы оставляют по ложке каждого блюда для душ умерших родственников (в некоторых регионах вообще не убирают со стола) или ставят для них кутью на подул. кофе блюдо на Рождественском столе это образец (вар) – отвар из сухофруктов (яблоки, груши, сливы и т.д.).
И третьим основным блюдом является хлеб. Он на Рождество имеет свои локальные названия: калач, книжка, душа, лежебока, оборотня, бухон, стручки. Такой хлеб выпекaлся в больших больших круглых формaх подобных солнцу. Он был символом жизни и пищей как для тела, так и для души.
Для христиан хлеб – это Иисус: «Я – хлеб жив, что с неба взошел.
Каждое другое рождественское блюдо является не менее значимым и имеет свои символы.
Для ужина варят грибы или горох, которые заправляют растительным маслом. Это блюдо символизирует Богу весну и христианскую жизнь. Среди первых стрaй наиболее распространены капустник и борщ. Капусняк готовится из сеченой квашенной капусты и заправляется зажаренным луком на масле. Борщ варят из свежей или из квашеной свеклы. Жареная, печеная рыба, селедка является традиционным блюдом на рождественском столе. Из греческой ИХТИС (переводится рыба) состоит из первых букв имени Бога – Иисус Христос Бог Сын Спаситель и рыба являются символом Христа.
Вареники символизировали достаток и благополучия. Существовал такой привыч: в один из вареников к начинке ставить монету, кому этот вареник попадется – будет богатым течением года. Неизменным блюдом являются пышки с маком или вишнями.
Непременным атрибутом на рождественском столе является зажженная свеча.
Видео заведующей художницей