Чеснок . Растение теплого климата , распространена по Украине , на юге образует большие головки , состоящие из зубков ( 10-20 и более в каждой головке ) .В соцветииозимого чеснока вместо цветков образуются зубчики , которыми можно размножать растение . В течение лета они дают небольшие головки с одним зубком . Культивируют чеснок ради головок , которые используют как приправу , в маринады при консервировании и солении различных овощей.Чеснок имеет лечебное значение . В почве для чеснока должен быть достаточный запас питательных веществ и влаги . Свежий занаваживание влияет отрицательно , поэтому навоз в количестве 50-60 т / га вносят под предшествующую культуру . перед посадкой чеснока можно вносить только перепревший навоз или компост.В культуре является яровая и озимая формы чеснока , внешне похожи, но между ними большая разница в сроках посадки , если яровой чеснок посадить осенью , то он не выдерживает зимних температур , болеет и гниет .Головки озимого чеснока больше, чем ярового , созревают на две недели раньше и имеют острый вкус . Почва под яровой чеснок готовят так же, как под лук с арбажейка .Размножают чеснок зубками , высаживают рано весной , как и лук — арбажейка на глубину до 4-5 см. Озимый чеснок размножают или зубками из головки , образованной в земле , или зубчики , которые образуются в соцветиях вместо семян.Для озимого чеснока нужно подбирать легкие почвы , так как на тяжелых , например глинистых , он осенью и весной часто загнивает. Сажают озимый чеснок на глубину 6 — 7 см поздней осенью , так дождливая погода в этот период приводит к загниванию зубков . Уход за чесноком осеннего и весеннего посадки подобен уходу за луком .Созревает яровой чеснок во второй половине августа, а озимый — на две недели раньше . Признаком созревания является пожелтение нижних листьев. С уборкой чеснока нельзя опаздывать , потому головка снова образует зеленые листья , а потом он непригоден для хранения.Собирают чеснок в хорошую погоду с помощью тяпок , лопастей или просто вручную . Вырванные головки очищают от волокнистого корни и земли и от листьев на 4-5 см от головки и высушивают. После высушивания чеснок хранят в сухом помещении при температуре 5-10 ° С , так как при высокой температуре он пересыхает .