Как сделать сосиски

Приготовление сосисок в домашних условиях на первый взгляд может показаться излишне сложным процессом. Можно использовать множество разновидностей мяса и специй и готовить сосиски по разным рецептам. Вам просто нужно не спешить и шаг за шагом выполнять наши рекомендации, чтобы самостоятельно сделать замечательные сосиски.
1.

Определите, какой тип сосисок вы хотите сделать. Выбор богатый, но не стоит ограничиваться чем-то одним: свиные сосиски к завтраку, сырокопченые, итальянские и польские сосиски, братвурст.
2.

Приобретите колбасный шприц. Он вам понадобиться для набивки пустых оболочек мясом. Колбасные шприцы могут быть разных форм и размеров.
3.

Используйте рубленое мясо. Мясо должно быть рубленым и содержать не менее 20% свинины. Свинина — не жирное мясо, поэтому для некоторых рецептов нужно смесь свиного мяса и сала.
4.

Убедитесь, что у вас достаточное количество оболочек. Оболочки бывают разных размеров. Существуют свиные, овечьи, коллагеновые и волокнистые оболочки. Прочитайте инструкцию к имеющимся у вас оболочкам, чтобы узнать, необходимо их предварительно замачивать в воде.

5.

Добавьте к мясной смеси специи. Вы можете подобрать состав специй самостоятельно или приобрести уже готовые смеси для различных видов сосисок.
6.

Наполните оболочки мясом. Ваш помощник должен держать оболочку на кончике шприца, а вы — выдавливать мясо.
7.

Готовьте сосиски и получайте удовольствие. Свежие сосиски, например, для завтрака, готовятся непосредственно перед употреблением, но другие виды, такие как сырокопченые сосиски, необходимо выдержать некоторое время после приготовления. Внимательно читайте рецепт, чтобы узнать об особенностях приготовления.