Сегодня, оказывается, в плодоовощном бизнесе действительно можно достичь высоты. Но сначала надо поучиться у профессионалов. В частности, запомнилась мастер классами ИХ международная конференция «Овощи и фрукты Украины 2012», проходившей в рамках выставки « Fresh Produce Ukraine 2012 », организованной проектом «АПК-Информ: овощи и фрукты» (Украина, Россия), ООО «Компания «Город Мечты» (Украина), ВТО Exhibitions BV (Голландия).

В «экзамене для профессионалов», как представили мероприятие его инициаторы, приняли участие более 200 делегатов из 18 стран мира. Спонсором выставки стала Чилийская фруктовая ассоциация, а конференции — компания «Фитомаг».

Андрей Ярмак, автор проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты» , заинтриговал уже названием своего доклада: «Философия плодоовощного производства: мировой опыт и украинский путь. Можно стать олигархом? »

«Мой опыт работы с инвесторами показал, что большинство из них не могут получить четкий ответ на вопрос:« А зачем? »- С такого поворота начал Андрей. — И они не увидят причин для инвестирования, если не иметь конкретного ответа ».

Далее А. Ярмак остановился на специфике плодоовощного бизнеса, степени риска, роли масштабов площадей, факторах успеха, нюансах ассортимента …

Семья семьей или «колхозом»?

Некоторые упорно утверждает, что для Украины только «в колхозе — счастье», ратуя за крупнотоварное производство. А как показывает исследование Андрея Ярмака, успешными в мире является именно небольшие хозяйства семейного типа. «За рубежом меряют степенью эффективности, качества, а у нас — тысячами гектаров, — образно выразился автор.

Откуда у кого инвестиции?

По словам докладчика, в цивилизованных странах процветают внутренние инвестиции в плодоовощной производство. Поэтому заработанные в этой же области, как правило, семейные средства, вкладываемые в развитие того же производства. Деньги, которые вкладываются в сельское хозяйство Украины, нельзя назвать интеллектуальными, так приходят с алкогольной, нефтегазовой, строительной отраслей. «Вроде бы ничего плохого, потому что они остаются деньгами, — продолжает эксперт, — но они не несут с собой ни соответствующего профессионального опыта, ни смысловой нагрузки. Согласно такое «отовсюду» негативно сказывается на эффективности ».

Специализация. Все и сразу или что-то одно?

В мире немало состоятельных компаний разбогатели на определенной культуре. Скажем, в овощеводстве — на чеснока или лука, а в садоводстве — на зимних яблоках. И ни на какой другой сторону их не заманишь. Они и слышать не хотят ни о бахчевые, ни о капусте. Хотя другие «нашли себя» именно в бахче или в кукурузы. «Такое явление, когда каждый выращивает то одно, во всех тонкостях понимая в этом, называется специализацией — разъясняет А. Ярмак. — Диверсификация — это наоборот, когда один фермер или крупное предприятие берется за все, все, все. Иногда и не зная, с чем что едят. Вроде правильный подход: не рождает картофель — уродился горох. Но зачем же тратиться на картошку? »

Поле в Украине — владелец в космосе …

Это почти не шутка. Но близко к истине. Если верить Андрею Ярмаку, мало из тех, кто работает на крупных украинских полях, знает и видел своего, образно говоря, Маркиза Карабаса. Потому что настоящий владелец холдинг не занимается товарищества с теми, кто на него работает. Откуда и такое понятие в наемных рабочих, как отчужденность от результатов труда. В цивилизованных странах владельца почти всегда можно найти на своих полях. Как правило, он хорошо знает всех своих работников, даже сезонных. Внимание, уважительное отношение к людям эффективно сказываются на труды, потому что все рабочие тогда чувствуют себя членами семьи.

Локальность фруктового бизнеса

«В отличие от международных компаний, специализирующихся на« круге »( напиток — авт.) или зерновых, у каждого региона свой ??«коронный» овощ или фрукт. Итак, каждый маленький или большой фермер может вырастить свои земляники, чеснок, яблоки, которые будут искать именно его потребители. Шанс у каждого есть. Главное, не придется бояться, что вытеснят международные гиганты », — заверил эксперт рынка.

Риски и негативы

«Резкое колебание цен. Проблема с кредитованием и привлечением инвестиций, потому что потенциальные инвесторы в первую очередь обращают внимание, как ни странно, на тех, кто нуждается в десятках миллионов. Наблюдая за изменчивостью и непредсказуемостью цен, их трудно убедить в том, что капуста или персики принесут золотые горы, — констатирует Андрей Ярмак. — Здесь самая доходность — при системном профессиональном подходе. И обойтись часто можно собственными силами ».