Цены на яблоки могут снова вырасти
Как же выжить украинском, который прекрасно понимает: какая еда — такое и здоровье. По информации Международной федерации по развитию органического земледелия, в Украине уже немало фермерских хозяйств, которые выращивают органическую продукцию растениеводства. Это в основном зерновые культуры (ячмень, пшеница, рожь, овес), масличные (подсолнечник) и бобовые (горох, соя). Отдельные выращивают экологически чистые овощи, фрукты, ягоды. Однако, платежеспособность большинства украинский невысокая, поэтому им не по карману реальные цены на органическую продукцию. И ее фермерам выгоднее экспортировать за границу. Скажем, в Италию, Германию, Голландию, Бельгию, Францию ??и в незначительной степени (где своей хватает) в США, Канаду и Японию.
Другая сторона медали — если за рубежом в пользу производства такой продукции приняты законы, то Украина похвастается этим не может.
Впрочем, ситуация понемногу улучшается. Надежды, что органическая продукция, а не ее фантомы появятся в магазинах, должны подтвердить соответствующие законы. Уже доработанный и принятый Верховной Радой Закон «О производстве и обороте органической и сельскохозяйственной продукции и сырья». Документ призван определить правовые, экономические и социальные основы ведения органического производства сельхозпродукции, а конкретно — продуктов питания. Так, предложено в обязательном порядке проводить сертификацию в сфере производства и реализации органической продукции, ее маркировки с обязательным использованием государственного логотипа, который будет состоять из надписи «органический продукт». Но не наступить бы на те же грабли — подделку таких логотипов.
Другой вопрос: насколько выгодно нашим фермерам выращивать действительно экологически чистые овощи и фрукты?
НЕ вилами по воде
Как же она производится, эта чудо-еда урбанизированного XXI века — экологически чистая продукция? У каждого фермера здесь свой подход, понимание ситуации и собственных возможностей. В целом же альтернативное земледелие имеет, в частности, такие виды как органический, органо-биологический, экологический. Все они, как говорится, под одной звездой. Ибо цель — заменить обычное земледелие «на химии» безопасным и для людей, и для окружающей среды экологическим, биологическим. Следовательно, обеспечить людей и животных (мы в одной лодке выживания …) биологически полноценными продуктами питания. Такая деятельность, кстати, еще и дает возможность фермеру активнее использовать все отходы производства, повышая тем самым рентабельность труда.
И отдельные направления альтернативного земледелия все же допускают использование определенных средств химизации. В разумных, конечно, пределах. Так, наряду с биологическим гумусом применяют и минудобрения в количествах и соотношениях, позволяющих избежать накопления в растениях свободных нитратов и других нежелательных веществ. А мы знаем, что основной источник нитратов в организме человека — это потребленные овощи и бахчевые культуры.
За рубежом, да и у нас, все большую преимущества предоставляется биологической или органической системе земледелия, где изымается или значительно сокращается применение минудобрений и пестицидов, в т.ч. искусственные удобрения, средства для опрыскивания или приложения к кормам скоту, птице. Тогда почва становится плодороднее, еда — качественной.
Все это не ново, так как именно по такому принципу работали на земле и у скота наши предки.
Сейчас заграница нам показывает пример. Альтернативное земледелие активно распространяется в США, Германии, Великобритании, Франции, Швейцарии и Швеции, Австрии, Нидерландах. В уже упомянутой Международную федерацию по развитию органического земледелия вошли более 50 стран мира. Примечательно: каждый имеет собственный опыт. Если в США, скажем, органическое земледелие ведется на полном отказе от средств химизации, то в ряде европейских стран разрешается использовать компосты, костную муку, «сырые» породы (мел, известь, полевой шпат и т.д.). Во Франции преимуществом органического земледелия является использование, наряду с органическими удобрениями, отдельных нетоксичных препаратов — той же эфирного масла, всевозможных природных (растительных) настоев. А в Швеции и Швейцарии плодородия почвы достигают за счет микробиологической деятельности. То есть, в ходу здесь обычный навоз. Была бы только скот …
А на взрывоопасных для здоровья почвах, согласитесь, выращивать качественную продукцию сложно. По сути — нереально. И были бы попытки! И тогда затраченные время и труд отблагодарят и хозяевам полей урожаем, и потребителям хлебом и к хлебу. Ведь сейчас даже на десерт в праздник трудно найти по магазинам и рынкам настоящее, без «химии», яблоко. Да и разве только его? ..