Селен в яйцах
Во многих рецептах требуется применение взбитых белков. Хоть это и несложная задача, вот несколько советов о том, как сделать этот процесс еще проще. В следующий раз у вас получится отличный безе.
1.
Достаньте яйца из холодильника и отделите белки от желтков. 2. Убедитесь, что в белки не попали части желтков. Если хоть крошечный кусочек желтка попадет в белки, то они не взобьются и не затвердеют как нужно. Если в белки попало много желтка, то лучше начать все заново. Если попало совсем немного, то в белки можно опустить кусочек хлеба, и он впитает желток.
ОАЭ — Объединенные Арабские Эмираты — страна необычная: когда-то затерянная в песках она превратилась в бриллиант арабского мира на http://travel-times.ru/post/strany/oae.html.
3.
Пусть белки нагреются до комнатной температуры перед тем, как их сбивать. Если они будут немного теплее, то и взобьются лучше. Но никогда не оставляйте яйца вне холодильника более 30 минут.
4.
Если день выдался сырым, попробуйте добавить 1 ч.л. кукурузного крахмала или винного камня в сахар, перед тем как взбивать белки для приготовления безе. Кукурузный крахмал поможет стабилизировать белки, когда воздух слишком влажный.