Categories: ХОЗЯИН

Как замораживать овощи на целый год

ovoКак замораживать овощи

Правильно замороженные овощи сохраняют свой вкус, цвет и текстуру. Некоторые овощи не совсем подходят для заморозки. Так, например, томаты, салат, лук, сельдерей за высокого содержания влаги плохо удается заморозить. При замораживании овощей содержится в них жидкость расширяется, что приводит к разрыву клеточных стенок. При размораживании овощей с высоким содержанием влаги они превращаются в кашеобразную массу. Разрушается целостность структуры овощей.
1.

Вымойте овощи и по желанию нарежьте их на кусочки.
2.

Посуду с водой поставьте на огонь, доведите воду до кипения.
3.

Для кратковременной обработки опустите овощи в кипящую воду. Бланшируйте 2-3 минуты.
4.

Немедленно выньте овощи из кипящей воды и сразу окуните в ледяную воду.
5.

Дайте овощам охладиться в холодной воде 3-5 минут.
6.

Уберите излишки воды.
7.

Выложите овощи на полотенце, высушите их.
8.

Разложите овощи тонким слоем на поднос.
9.

Поставьте поднос с овощами в морозильную камеру на 4-6 часов.
10.

Достаньте овощи из морозилки и переложите их в герметичный контейнер или специальные полиэтиленовые пакеты с застежкой. Затем сразу положите в морозильную камеру. С внешней стороны контейнера не забудьте указать дату заморозки овощей.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

Жатва-2024: «Континентал» превысил плановую урожайность по всем основным культурам

В «Континентал Фармерз Групп» подходят к концу жатвы поздней группы культур, охватившие в общей сложности…

22 минуты ago

Kernel предлагает свои логистические сервисы для производителей подсолнечного масла.

Kernel, ведущий агропромышленный холдинг в Украине, объявил о запуске новой бизнес-услуги – логистических решений для…

5 часов ago

Ячмень снова в фокусе внимания агропроизводителей

Неприхотливая и капризная Ячмень — достаточно неоднозначная культура и с чисто агрономической точки зрения. Считается,…

9 часов ago

Elicit Plant объявляет о привлечении 45 млн. евро для ускорения глобальной экспансии

Elicit Plant, новаторская агробиотехнологическая компания, специализирующаяся на биорешениях для сельскохозяйственных культур, объявляет о привлечении 45…

4 дня ago

АБА «Астра» открыла современный сервисный центр в Киевской области

Агростроительный альянс «Астра», официальный дилер таких известных брендов как FENDT, KUHN, HORSCH, BERTHOUD и MANITOU,…

4 дня ago

ФАО начала распределение рукавов для хранения зерна

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) начала распределение рукавов для хранения зерна среди фермеров из…

5 дней ago