Какая от тархуна польза, кроме аромата?

 Какая от тархуна польза, кроме аромата

Когда в конце ХХ века появился ярко-зеленый газированный напиток с необычным названием «Тархун», мало кто знал, что готовят его из какой-то там заморской растения, а с острогону, который в южных наших областях давно добавляли в рассол для огурцов. В Закавказье его называют тархуном.Едва ли не вимерзатиме закавказский тархун в наши меняющиеся зимы? Тархун хоть закавказский, хотя южный — очень холодостойкое растение и легко выдерживает морозы до минус 30. Но наши меняющиеся зимы с неожиданными оттепелями, а затем сильными морозами могут любому растению не понравиться. Поэтому стоит осенью, после того, как пожелтеет надземная часть, ее срезать, а остатки куста замульчировать перегноем или торфом (по килограмму-полтора на куст). Весной тархун отрастает очень рано, стоит только растаять снега. Поэтому нужно его освободить от мульчи именно в это время, подкормить, разрыхлить вокруг куста почву. Как правило, уже в конце апреля молодые побеги могут вытянуться на 12 см. Как размножается? Чаще тархун размножают делением куста, корневыми отводками, отрезками корней и стеблевыми черенками. Конечно, можно посеять и семена, но такой способ слишком длительный и предполагает выращивание рассады. Когда куст 4-5-летнего возраста начнет просыпаться после зимы, его надо выкопать и разделить на несколько частей, чтобы каждая имела не менее трех побегов. Кустики высаживать на новое место желательно в апреле. Если не собираетесь выкапывать весь куст, Подкопаем с одной стороны, добравшись до крепкого корня с хорошо развитыми корневыми почками. Отделив кусочек с 2-3 лучшими почками, посадите на новое место, а корни материнского растения тщательно прикопайте, полейте, чтобы куст не пострадал. Черенкование можно сделать в середине лета: нарезать зеленые черенки длиной около 15 см, высадить их на глубину 4-5 см достаточно часто в специальный питомник с грунтом, в который добавьте половину песка. Высадка надо полить и накрыть пленкой на дугах. В созданном туннели должна быть постоянная влага и температура на уровне 18 градусов, поэтому придется все время поливать и проветривать, чтобы живьем перегревались, затенять. Можно подкармливать высадки гноем (1:6-7), обязательно рыхлить почву. Через три-четыре недели на черенках образуются корни, и молодые растения можно будет высадить на постоянное место. Какая от него польза, кроме аромата? Множество микроэлементов и витаминов. Тархун — еще и лекарственное растение, которое улучшает аппетит, стимулирует образование желудочного сока, ослабляет нервное напряжение, снимает судороги, укрепляет кровеносные сосуды. Если вас вдруг напала икота и никак не можете от нее избавиться, пожуйте листочек тархуна и икота исчезнет. Зеленое листочки, отделенное от стеблей, можно добавлять в салаты, супы, соусы, мясные и рыбные блюда, подавать вместе с дичью и рисом. Очень хороший тархун к вареной рыбе, баранины, копченой грудинки. Полнее представляет аромат вместе с лимонным соком. На веточках растения настаивают вино готовят безалкогольные напитки. Тархун прекрасно ароматизирует уксус и горчицу, коровье масло и сыры. Имея определенную остроту, тархун с успехом может заменить в блюдах и соль, и перец, и даже тот же уксус. Применяют зелень тархуна как в свежем виде, так и в сушеном. Если в свежем, то закладывают в блюдо перед тем, как подать на стол, а сушеную зелень — по две минуты до готовности.
Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

В Украине создана Ассоциация организаций водопользователей

Публичная презентация Ассоциации организаций водопользователей состоялась 22 ноября 2024 при поддержке Программы USAID «Урожай», собрала…

10 часов ago

Эффективная полосовая обработка почвы благодаря культиватору BEDNAR STRIP-MASTER

Компания «Agrodružstvo Morkovice», которая хозяйничает на 4 700 гектарах земли, является одним из наиболее значимых…

1 день ago

Программа товарного кредитования «Поле инвестиций»: USAID АГРО и Makosh инвестируют в будущее украинских аграриев!

Благодаря партнерству с USAID АГРО, компания Makosh запустила уникальную инициативу «Поле инвестиций» — программу, активно…

2 дня ago

Что слишком, то не здраво, или Зачем определять содержание биурета в карбамиде

Покупка производственных ресурсов заранее – хорошая практика, позволяющая аграрию гарантированно обеспечить посевную. Именно поэтому большое…

2 дня ago

TalentA-2024: Corteva поможет 118 фермеркам укрепить бизнес в военных условиях в рамках Программы

Международная сельскохозяйственная научно-технологическая компания Corteva Agriscience объявляет о начале образовательно-грантовой программы для женщин-фермерок TalentA-2024, которую…

4 дня ago

Жатва-2024: «Континентал» превысил плановую урожайность по всем основным культурам

В «Континентал Фармерз Групп» подходят к концу жатвы поздней группы культур, охватившие в общей сложности…

4 дня ago