ПЛОД (лат. fructus). П. широко используется в медицинской и фармацевтической практике: как витаминное сырье — лимон, шиповник, облепиху, чернику, калину, рябину черноплодную; как сырье для производства антимикробных, противовоспалительных, жаропонижающих препаратов — малину, лимон, калину, айлант высокий и т.п. ., для производства антигельминтных и антибактериальных препаратов — ами большую и др.., препаратов, влияющих на ЦНС, — аморфа кустовая, сельдерей пахучий, боярышник колючий, головатень обычный, пастернак посевной, лимонник китайский, какие имеют вяжущее действие — айву продолговатую , ольху клейкую, рябину обыкновенную, какие имеют слабительное действие и такие, которые улучшают пищеварение, — смоковницу обычную, сливу домашнюю, перец черный, петрушку огородную, анис обыкновенный; ветрогонные — укроп огородный, тмин обыкновенный, фенхель обыкновенный, для парфюмерной и пищевой промышленности — бергамот, лимон, арахис; как антидиабетические — фасоль обыкновенную; как сырье для производства препаратов, влияющих на сердечнососудистую деятельность, — боярышник колючий, папайю, лимонник китайский и т.д.. П. — основные продукты питания (овощи, фрукты, ягоды), используются также для производства бытовых вещей (пуговиц, бус, чашки, игрушки). П. — орган покрытосеменных растений, состоящий из околоплодника и семян, образуется, как правило, после оплодотворения с пестика цветка. Он защищает семена от внешних факторов. В околоплодника сочных П. выделяют внешний слой — екзокарпий, средний — мезокарпий и внутренний — ендокарпий. В образовании П. иногда участвуют цветоложе (виды рода Fragaria, Rosa), околоцветник (виды рода Morus), прицветники (виды семейства Chenopodiaceae).
Когда характеризуют П., обращают внимание на тип гинецей, положения завязи, консистенцию околоплодника, количество семян, способ его увольнения и т.п.. По типу гинецей П. (рисунок) делятся на 4 группы: монокарпии, апокарпии, ценокарпии и псевдомонокарпии. Монокарпии — это П., развивающихся из монокарпного (простого апокарпного) гонец с верхней завязью. Наиболее характерными монокарпиямы являются: боб, однолистянка, одногоришок, однокистянка сухая и сочная. Боб — это обычно сухой многосемянный плод, который раскрывается двумя створками (фасоль обыкновенная, карагана деревянистая и др.).. У некоторых видов бобы не раскрываются, а количество семян снижается до одной-двух (все виды клевера, донник лекарственный и др.)., В других они членистые, т.е. распадаются поперек по перетяжках на отдельные членики (солодушка, вьязель), а в некоторых — сочные нерозкривни (софора японская). Семена у бобовых находится на стенках околоплодника вдоль брюшного шва.
Однолистянка — это обычно сухой многосемянный П., раскрывается только по брюшному шву (топорики, ваточник). Значительно реже встречаются сочные однолистянкы (воронец), в которых семена находится на стенках околоплодника вдоль брюшного шва.
Одногоришок — это односемянный нерозкривний монокарпний П. (манжетка, парило, кровохлебки лекарственной) с твердым, преимущественно одревесневающим околоплодника. Однокистянка — это односемянный сочный нерозкривний П. с твердым ендокарпием (терн, черемуха, вишня, абрикос).

Рисунок. Типы П.: а-в — моно-, апо-и ценокарпный; г — псевдомонокарпни, 1 — листянка, 2 — боб 3 — членистый боб, 4 — костянка, 5 — сухая костянка (косточка), 6 — багатогоришок , 7 — цинародий, 8 — суничина (фрага) 9 — апокарпный костянка, 10 — апокарпный односемянные листянка с сочным нерозкривним околоплодника, 11 — апокарпный листянка с сухим околоплодника, 12 — ягода, 13 — гесперид, 14 — коробочки, 15 — стручок , 16 — стручечок, 17 — вислоплидник, 18 — ценобий, 19 — калачик, 20 — двокрилатка, 21 — яблоко, 22 — ценокарпный костянка (пиренарий) 23 — орех, 24 — орешек, 25 — желудь, 26 — семянки , 27 — семянка с разросшимися околоплодника, 28 — зерновка.

У некоторых видов мезокарпий сухой, кожистый (миндаль обычный — однокистянка сухая). Апокарпии — П., образовавшиеся из апокарпного гонец с верхней завязью. К ним относится багатогоришок, плодики которого — орешки со одревесневающим околоплодника, что срастается с семенной кожурой (горицвет весенний, лютик едкий и т.д.). Разновидностями багатогоришка являются: цинародий (П. шиповника), орешки которого содержатся в разросшимися сочном цветоложе — гипантия; суничина или фрага, орешки которой размещены на разросшимися сочном цветоложе; погружен багатогоришок, каждый из орешков которого погружен в разросшийся цветоложе (лотос). К апокарпный П. с сочным околоплодника относят сложные костянки (малина, морошка, кистяниця), сочную багатолистянку, которая не раскрывается, но имеет хорошо заметный брюшной шов (лимонник китайский). Раскрывающимся апокарпным П. является багатолистянка (дельфинов, пион). Ценокарпный П. развиваются из ценокарпный гинецей, завязь которого может быть верхней и нижней, они имеют одно или несколько гнезд. Их оплодень бывает сухим и сочным, раскрывающимся и нерозкривним. П. могут распадаться вдоль (раздробленные) и поперек (членистые). К ценокарпный П. относятся ягода, Гарбузина, Гесперид, коробочка, стручок, стручечок, вислоплидник, ценобий, калачик, двокрилатка, яблоко, ценокарпный костянка, или пиренарий, гранатина подобное. Ягода — это П. с сочным нерозкривним околоплодника, без твердого ендокарпию и полости внутри. В мякоти околоплодника обычно находится несколько или много семян (крыжовник, помидор). Иногда есть только одна семя (барбарис, Персея американская т.д.). Гарбузина составляет разновидность ягоды со сравнительно твердым екзокарпием и разросшимися плацентами — местами прикрепления семян (тыква большой, арбуз съедобный, огурец посевной т.д.). Гесперид — это П. с железистым екзокарпием, губчатым мезокарпием и разросшихся сочным ендокарпием (лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут и др.).. Ценокарпный костянка, или пиренарий, имеет сухой или сочный мезокарпий, твердый одревесневших ендокарпий и несколько семян (толокнянка обыкновенная, женьшень, липа сердцелистная). Иногда часть семян редуцируется согласно изменениям в гинекее, и образуется пиренарий с одним гнездом и одним семечком. Коробочка — это П. с сухим раскрывающимся околоплодника и большим количеством семян. Коробочка может быть одно-и багатогниздовою. Количество гнезд в коробочке, как правило, зависит от количества гнезд завязи, но в зрелом П. перегородки могут разрушаться, и количество гнезд уменьшается. П. коробочка характерно для таких видов семей, как лилейные, норичниковых, гвоздичные, подорожником, маковые подобное. Коробочки раскрываются по-разному: створками (дурман, хлопчатник), крышечкой (белена), клапанами (мак) и другие. У некоторых видов (шоколадное дерево) коробочки совсем не раскрываются, семена из них освобождается, когда сгнивает оплодень. Такие нерозкривни коробочки называют сухими ягодами. Стручок — это сухой, обычно раскрывающийся, многосемянный удлиненный П., образованный двумя плодолистиками с продольной перегородкой, на которой находится семя. Стручок раскрывается двумя створками. Краткое стручок, длина которого не превышает ширины или превышает ее не более чем в 1,5-3 раза, называется стручечки (грыцикы обычные, икота серая и др.). У некоторых растений стручки или стручечки имеют поперечные перетяжки и перегородки, отделяющие семени. Такие П. разламываются по перепонкам на отдельные членики и называются членистыми (дикая редька). Схизокарпии — это П., разламываются вдоль на отдельные членики — мерикарпии — с одним, двумя или несколькими семенами. Разновидностью схизокарпиив являются: калачики — П., распадающихся на мерикарпии не заперта с брюшной стороны (алтея, калачики, рожа) регма — П., у которого мерикарпии одновременно раскрываются и опадают, а в центре остается колонка (виды семейства молочайные) ; двокрилатка — схизокарпний П., распадается на два мерикарпии, каждый из которых имеет по одному крылу, то есть вытянутой части сухого кожистых околоплодника; вислоплидник — П., который при созревании распадается на два мерикарпии, которые повисают на Карпофора — разделенной надвое семенной ножке (П. многих видов сельдерейных) ценобий или раздробленный орешек, — П., который образуется из двугнездная гинецей, у которого на ранних стадиях развития в гнездах появляются вспомогательные перепонки, в завязи образуются четыре гнезда с одним семенным зачатком в каждом. Зрелый П. распадается на четыре части — Ерема. Яблоко — П., у которого мезокарпий образуется из тканей гипантия (разросшийся цветоложа), а семена окружает хрящеватый ендокарпий (яблоко, груша, рябина и др.). Гранатина образуется нижним положением завязи, имеющее кожистый оплодень, а семена — сочную семенную оболочку. Псевдомонокарпии — это П., которые образовались из ценокарпный гинецей, у которого развивается только один плодолистик, а последние редуцируются или так плотно срастаются, что швы незаметны. В таких П. развиваются гнездо и одна семя. К псевдомонокарпиив относятся орех, желудь, псевдомонокарпна костянка кокосового ореха, зерновка, семянка и мешочек. Орех — П. с одревесневающим околоплодника и, как правило, одной (редко двумя) семечком (лещина, фундук, ольха, хмель), кожура которого не срастается с околоплодника. У некоторых растений на околоплодника образуются выросты; в этих случаях орехи называются крылатыми (береза, ревень). Жолудь является разновидностью ореха с кожистыми, реже — частично одревесневающим околоплодника. Основу желудя огибающей так называемая плюска, или миска, которая образовалась из стерильных частей цимоидного соцветия (дуб). Псевдомонокарпна костянка — это П. с сочным мезокарпием и одревесневающим ендокарпием. Мезокарпий такого П. несъедобный, при созревании он растрескивается и отпадает (греческий и кокосовый орехи). Семянки — это относительно небольшие П. с кожистыми околоплодника, что срастается с семенами (виды семейств астровые, ворсянкови, валериановые). На околоплодника семянок обычно находятся различные выросты, которые представляют собой выросты околоплодника, части цветка или прицветников. На многих семянка расположены летучки (перистые челки) — видоизмененные чашелистиками. Мешочком есть разновидность семянки, когда П. (семянка) находится в ретортовидному прицветники (виды семейства осоковые). Зерновка — это П. с тонким пленчатым околоплодника, что срастается с кожурой семени (виды семейства злаковые). У некоторых тропических бамбуков оплодень зерновки мясистый. Соплодия — это совокупность П. одного соцветия (гроздь винограда, соплодия ананаса, инжира, шелковицы, кукурузы и др.). Строение П. является видовым диагностическим признаком растений.