Следует помнить, что мякоть сортов груши Любимая Клапп, Уильямс, Бере Боск и др.. при низкой температуре хранения становится твердым. Такие сорта надо собирать в полной съемочной спелости, сразу закладывать на хранение, а перед реализацией выдерживать при температуре 18-20 ° до наступления характерных для сорта признаков созревания. Плоды летних сортов созревают через 2-3 дня, осенних -5-8, зимних — через 8-10 дней. Продолжительность срока хранения груш при температуре +3 ° значительно уменьшается и составляет для летних сортов 1-1,5 месяца, осенних — 2-2,5, а зимних — 3-5 месяцев. При температуре +1 ° длительность хранения соответственно 2-3 месяца, 3-4 и 4,5-5,5 месяца. Плоды черешни и сливы, предназначенные для длительного хранения, снимают в сухую погоду в состоянии полной съемочной спелости, без механических повреждений с плодоножкой, покрытые восковым налетом.Собирают их в Корзо — ни-стовбушкы, затем осторожно пересыпают в ящики № 1 или № 5, дно которых выстлано бумагой. Ящики сразу перевозят в холодильник. Оптимальный температурный режим -1 ° с относительной влажностью воздуха 85-95%. Срок хранения черешни составляет 10-26 дней, а сливы — 1,5-2 месяца в зависимости от сортовых особенностей. Для длительного хранения лучше отбирать сорта черешни с плотной мякотью: Бигарро Оратовского, Мелитопольская черная, Франц Иосиф.Среди районированных сортов сливы наиболее пригодны для хранения Венгерка обыкновенная и Венгерка ажанська. Плоды вишни можно хранить в условиях холодильника при температуре 0-0,5 ° и относительной влажности воздуха 85-90% от 8-10 до 14 дней, а персика и абрикоса — вй 10 до 25 дней.Среди ягодных культур дольше можно хранить смородину. Так, сорта Неаполитанская, Юннат и Сандерс в холодильнике при температуре -1 ° и относительной влажности воздуха 85-95% сохраняются в течение месяца. Смородину, предназначенную для длительного хранения, собирают в съемочной спелости. Ящики с плодами можно быстрее доставляют в холодильник, где размещают в камерах штабелями по 12-15 шт. в каждом.
