Categories: ХОЗЯИН

Какого цвета получится вино?

Как приготовить виноградное вино в домашних условиях

ЦВЕТНОЕ НЕДОРАЗУМЕНИЕ

Виноградари мы молоды и сейчас усиленно изучаем любую литературу об этой культуре, а также о приготовлении домашнего вина. Часто встречаются не совсем понятные термины. Вот, например, что означают «цветные» способы приготовления вина — красный и белый? Или это зависит от цвета винограда? И какого цвета получается вино?

Максимовы , м. Черкассы

Цвет вашего вина будет таким же, как и цвет винограда, из которого вы готовите напиток. А «цветные» способы приготовления — не что иное, как способы сбраживания сусла. Красный способ предполагает сбраживания сока вместе с жомом (мезгой), т.е. в емкость закладываются тщательно раздавлены ягоды с кожурой и косточками, которые придадут вину терпкости.

Белый способ приготовления столового вина состоит в том, что для брожения используется только чистый виноградный сок. Оттеснен сок надо перед этим еще и освещать, выдерживая в прохладном месте в течение двух суток, затем снимать с осадка. Если этого не сделать, вино получится грубым, непрозрачным. Есть, процесс приготовления усложняется, и поэтому в домашнем виноделии такой способ применяется реже. Гораздо проще и легче воспользоваться более надежным и проверенным способом — красным.

Кстати, среди «цветных» способов приготовления домашнего виноградного вина еще и зеленый. И цвет ягод здесь тоже не имеет значения, потому что они вообще не принимают в процессе никакого участия: вино готовится из пасынков растения, лишних побегов, которые виноградарь выламывает из виноградного куста в процессе вегетации.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

В Киеве состоялась ежегодная конференция по возобновлению плодородия почв

Сохранение плодородия украинских почв — не только неотложный вопрос для Украины, но и вызов международного…

2 дня ago

Компании BTU и МХП подписали меморандум о стратегическом партнерстве

20 декабря 2024 года BTU и МХП подписали меморандум с целью объединения усилий для эффективной…

2 дня ago

Украина – флагман среди продаж BEDNAR: итоги и перспективы

Украина в 2024 году стала лидером продаж BEDNAR, заняв первое место среди всех рынков компании.…

2 дня ago

Новый навесной плуг AMAZONE Teres 200

Предохранительный механизм для экстремальных условий Teres 200 V оснащен срезными болтами со срезным усилием 4,4…

5 дней ago

На Волыни заработал новый офис компании Тайтен Машинери Украина

В пригороде Луцка, в селе Рованцы, открыли новый офис ООО «Тайтен Машинери Украина». Это уже…

6 дней ago

Акция «ВНИСОВСКИЙ ЭКСПРЕСС»: скидка 25% на семена кукурузы и БЕСПЛАТНАЯ доставка!

В современном агробизнесе каждая деталь важна, особенно когда речь идет о качественных семян. Именно поэтому…

6 дней ago