Categories: ХОЗЯИН

Какого цвета получится вино?

Как приготовить виноградное вино в домашних условиях

ЦВЕТНОЕ НЕДОРАЗУМЕНИЕ

Виноградари мы молоды и сейчас усиленно изучаем любую литературу об этой культуре, а также о приготовлении домашнего вина. Часто встречаются не совсем понятные термины. Вот, например, что означают «цветные» способы приготовления вина — красный и белый? Или это зависит от цвета винограда? И какого цвета получается вино?

Максимовы , м. Черкассы

Цвет вашего вина будет таким же, как и цвет винограда, из которого вы готовите напиток. А «цветные» способы приготовления — не что иное, как способы сбраживания сусла. Красный способ предполагает сбраживания сока вместе с жомом (мезгой), т.е. в емкость закладываются тщательно раздавлены ягоды с кожурой и косточками, которые придадут вину терпкости.

Белый способ приготовления столового вина состоит в том, что для брожения используется только чистый виноградный сок. Оттеснен сок надо перед этим еще и освещать, выдерживая в прохладном месте в течение двух суток, затем снимать с осадка. Если этого не сделать, вино получится грубым, непрозрачным. Есть, процесс приготовления усложняется, и поэтому в домашнем виноделии такой способ применяется реже. Гораздо проще и легче воспользоваться более надежным и проверенным способом — красным.

Кстати, среди «цветных» способов приготовления домашнего виноградного вина еще и зеленый. И цвет ягод здесь тоже не имеет значения, потому что они вообще не принимают в процессе никакого участия: вино готовится из пасынков растения, лишних побегов, которые виноградарь выламывает из виноградного куста в процессе вегетации.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

Самоходный кормоуборочный комбайн FR Forage Cruiser: новые технологии

Новая система, которая помогает максимизировать производительность за счет минимизации риска блокировки; CustomSteer™, сокращающая время разворота…

6 часов ago

В январе в Киеве состоится Grain Storage Forum 2025

31 января 2025 года состоится Grain Storage Forum – крупнейший в Украине форум в областях…

6 часов ago

Тринадцать общин стали новыми участниками «Марафона лип» от «Континентала»

«Континентал Фармерз Групп» в очередной раз проводит ежегодную экологическо-социальную акцию по высадке медодайных деревьев «Марафон…

6 часов ago

Контроль мышевидных грызунов в осенний период

Поздние овраги культуры почти собраны, а среднесуточные температуры постепенно опускаются, поэтому вредные мышевидные грызуны в…

12 часов ago

DoAgro24: в декабре в Киеве состоится ХIV Международная конференция «Ведение агробизнеса в Украине»

Ассоциация «Украинский клуб аграрного бизнеса» совместно с агентством UCABevent 11 декабря в Киеве проведут ХIV…

23 часа ago

New Holland обновляет тракторы T4 Specialty на модельный ряд 2025 года

Обновление тракторов New Holland T4 специального назначения на модельный ряд 2025 модельного года имеет целью…

1 день ago