Представить жизнь украинским без картофеля и сала — просто невозможно. Но, оказывается, не так уж и глупые мы в своей любви к этим двум национальных продуктов. Сало — это целая кладовая витаминов, аминокислот и еще всевозможных полезных для организма веществ. А картофель — это то, без чего человечество вообще не может выжить.

В село Рокини, где размещен Волынский институт агропромышленного производства, в последние несколько лет осенью и в конце зимы едут и едут грузовики с украинским востока и юга. Деловые люди и фермеры уже подсчитали, что, купив недешевое элитные семена, выращивать картофель даже на их поливных землях все равно выгоднее, чем готовую закупать на той же Волыни. Поэтому приезжают в Рокин по элитной семенным картофелем, выбор которой здесь большой.

Взглянув на поле, могу сказать, какой там будет урожай

Украина за ее валовому сбору входит в шестерку основных мировых производителей рядом с США, Россией, Китаем. Но, к сожалению, не за счет высокой урожайности, а за счет больших площадей под этой культурой. Если у нас средняя урожайность составляет 130-150 центнеров с гектара, то в них — от 450 и выше. Мы не можем достигать таких урожаев, потому что теперь картофель выращивают в основном мелкие частные хозяева на небольших площадях. А на маленьких участках технологически невозможно поднять урожайность до таких показателей. Наши крестьяне не обеспечены ни мини-фрезами, ни мини-комбайнами. У поляков все это, потому что там всегда заботились о частной хозяина, даже во времена социализма сохранилась частная форма собственности на землю. К счастью волынян, соседи за Бугом постоянно обновляют свой инвентарь, а старый сбывают на Украине. Благодаря этому, сегодня Волынь уже почти не сажают и не копают картофель вручную, как было это лет еще пять-семь назад. Люди поняли, что такое прогресс.

— А на моей родной Виннитчине сих пор сажают под лопату, там и секонд-хэндовской техники почти нет. Что говорить, когда мы в институте должны были недавно нанимать двадцать человек, чтобы взять всю семенной картофель. Теперь купили польскую Картофелесортировки и шесть человек за день может с ее помощью взять до двадцати тонн клубни. Мелочь? Но очень показательна, — рассказывает директор Волынского института агропромышленного производства Виталий Пахольчук, посвятивший картофеля более двадцати лет научных исследований. — Почему-то в нашей стране невыгодно изготавливать для крестьянина, для села что-то качественное и вечное. Мне в 2002 году довелось побывать в Беларуси. И тогда нам показывали экспериментальные образцы белорусского зерноуборочного комбайна. Сегодня этот комбайн сябры уже продают по всему миру. Российские «Доны» пытаются сбывать украинским, а сами переходят на свой «Полесье». Двести штук их уже закупила Украина.

Проблема картофелеводства сейчас в том, что им стали заниматься не профессионально, все, и только для того, чтобы выжить. Есть люди сажают картошку, чтобы себя прокормить, а если повезет — немного продать и заработать. Крупнотоварные хозяйства картофелем почти не занимаются, кроме некоторых фермеров. В такой ситуации очень трудно воплощать сортовую политику и что-то планировать в этом направлении.

Вспоминаю те времена, когда только один Рожищенский район отправлял на восток и юг 35-40 тысяч тонн картофеля. В хозяйствах картофель выращивали только по сортам. Институт сам завозил семян, бывало, привозили, высыпали чуть не силой у хранилища. Придерживались всех технологий выращивания и защиты. Тогда Россия, Средняя Азия ели волынской картофель! А теперь знаете, что делает крестьянин, чтобы урожайность увеличить?

— Покупает элитные семена новых сортов?

— Да где там … Смешивает все сорта, которые имеет, надеясь, что какой-то и родит. Хотя это самая большая ошибка, которая может быть. При смешивании сорт скорее вырождается. Чтобы получить хороший урожай, участок нужно засадить сортовой картофелем. У нас практически нет качественного картофеля. Посмотрите на поля. Это же рай для проволочника и майского жука, потому годами землю не обрабатывают как следует. Проблема еще и в том, что крестьяне до сих пор в агротехнических моментах делают многое в силу привычки, а не научного обоснования. Мол, так отцы наши делали, так и мы делаем. И не они в этом виноваты. Когда-то моя теща тоже под плуг картошку сажала. На 70 сантиметрах три строки втулюваты умудрялась. Земли было жалко. Я посадил по две строки. Теща в шоке была, сколько жила, такого картофеля не видела. С тех пор доверяла это дело только мне. Взглянув на поле, могу сказать, какой там урожай будет.

Сортовая политика — дело тонкое

— Виталий Дмитриевич, несмотря на то, что государство картофелеводства не уделяет должного внимания, не случится ли так, как произошло в свое время с льном? Уничтожили отрасль, довели до ручки, льнозаводы за копейки продали, а потом начали возрождать льноводство …

— Идем к тому. Как вы думаете, почему у нас дотируют из госбюджета зерно, животноводство, даже лен стали дотировать, хотя теперь не очень хотят им заниматься. Непросто возродить то, что уничтожено. А картофель государство не дотирует. Мотивируют тем, что ею занимается, в основном, единоличник. При желании можно было бы найти механизм дотирования и единоличника. Слава, на уровне нашей области пытаемся хоть что-то делать по этому поводу. Кажется, только на Волыни действует областная программа поддержки личных крестьянских хозяйств. И если крестьянин выращивает сортовую картошку и продает семена — из бюджета области ему возмещают определенные средства. По обновлению сортов тоже стараемся выходить из ситуации. Сотрудничая с сельскими советами, хозяева высаживают демонстрационные полигоны и продают здоровый семенной материал всем желающим. Областная инспекция по карантину растений выделяет средства на закупку сортов картофеля, устойчивых к раку и нематоде. Семена бесплатно раздается людям на территории, где большая масштабность заражения этим вредителем. Это тоже хорошая поддержка.

— Есть сорта, которые культивируют в нашей местности десятилетиями. И люди не хотят от них отказываться.

— В коллекции нашего института есть сорта, которым по 150-200 лет. Большинство из них отработали свое. Но они имеют существенное преимущество — устойчивость к условиям выращивания. Среди них есть очень интересные и генетически крепкие. В Любомльском районе, например, некоторые до сих пор выращивает картофель Познанка, ввезенную сюда еще при Польше. Та же кубинка. Лет четыре назад в Институте картофелеводства была делегация из Америки. Так их нельзя было оттащить от стенда, где выставлялась коллекция наших украинских раритетов. Среди них были известные сорта, которые у них уже давным-давно исчезли. Там сорт отработал свое, и фермер его уничтожает. А благодаря консервативности нашего дяди такие сорта, которым более сотни лет, сохранились до наших дней. В коллекции нашего института есть 86 сортов. Конечно, производительность их и потенциальные возможности сравниться с современными не могут. Но они генетически устойчивы. И тем интересны.

И без генетически модифицированных сортов Украины могла бы картофелем, например, накормить не только своих граждан, но и стать мощным экспортером в мире. При условии, если бы государство было в этом заинтересовано. Для этого надо только технику, кредиты, семена и межгосударственные соглашения, куда выращенное продать. Если Израиль завозит свою картошку в Одессу, а не в Африку, которая голодает, — значит, это кому-то нужно. Польша нам везет и Турция. Это выгодно кому-то, но только не украинским крестьянам. Давно посчитано, что зерновые на одном гектаре не могут дать чистой прибыли столько, как картофель.

— В прошлом году большую часть своего семени вы реализовывали в основном, в восточные и южные области Украины. На Волыни продали значительно меньше. Эта тенденция сохраняется и сейчас?

— Говорить об этом год еще рано. Но там предприимчивые фермеры серьезно занялись выращиванием картофеля и имеют приличные урожаи — до 300-400 центнеров с гектара. Это Луганск, Днепропетровск, Донецк, Херсон, Николаев. Мы в прошлом году реализовали туда около двух тысяч тонн суперэлитного и элитных семян. В этом году цена существенно не выросла, может немного, хотя удобрения и минудобрения подорожали вдвое. В среднем от двух-пяти до шести гривен за килограмм.

На Востоке и на Юге любят почему-то красную картошку, волыняне же предпочитают белой. Есть много сортов интересных и продуктивных: анонсам, санте, днипрянка, славянка, поляна, лилия, горизонт, фонтан. Все сорта нематодоустойчивые. Имеем на них лицензии, платим роялти селекционерам, как положено. Есть приобрести у нас некачественный посадочный материал невозможно. Это на рынке вам продадут то, что хотите, как видел однажды. Сейчас реализуется много иностранных сортов, неизвестно на каких условиях и каким образом.

Представители иностранных фирм, наверное, представленных в Украине, но они не выставляют никаких претензий на использование их сорта до поры до времени. Когда распространение сорта вступит огромного масштаба, вот тогда они обратятся в суды, напомнят об авторском праве и т.д.. И в этом большая опасность. Потому таким образом осуществляется экспансия иностранных сортов на Украине. Так вытеснять с украинского рынка отечественные сорта. Учитывая уровень государственной поддержки картофелеводства и в каком состоянии находится наш Институт картофелеводства, сделать это будет нетрудно. Сортовая политика — дело тонкое. Как-то белорусские коллеги поехали с делегацией в Китай и увидели на выставке свои сорта клубни, но уже китайского происхождения. Их у них потихоньку украли и сделали китайскими.

Хозяевам, которые хотят заниматься выращиванием картофеля профессионально, совет один: сорта нужно обновлять каждые четыре-пять лет, а не через десять, как большинство делает. Потому картофель как культура вегетативного способа размножения очень быстро вырождается. Вспомните-ка, как и чем деды и отцы наши после войны сажали картошку? Луки — пайками. А это так называемый вичковий метод, является очень эффективным для оздоровления сорта. Беда заставляла экономить, и одновременно таким образом оздоравливался семенной материал. То-то интуитивно наши крестьяне тоже многое правильно делали и делают. Пусть еще немного науку слушают — и все будет хорошо.