Клюква — полезная яагода

клюква

КЛЮКВА (Oxycoccus Hill) — род стелющихся вечнозеленых кустов семейства вересковых (Ericaceae Juss.), Распространенных в арктическом и умеренном поясах Северного полушария на сфагновых и торфяных болотах. В Европе самый распространенный вид — Ж. болотная или Ж. четырехлепесткового — O. palustris Pers. = O. quadripetalus Gilib. (Греч. oxys — кислый, coccos — шарик, лат. Palustris — болотный, лат. Quadri — четырех-, греч. Petalon — лепесток) рус. название — клюква болотная = к.четырехлепестная; народные названия — журахвина, Борина журавина. Ж.Б. — Маленький стелющийся кустик. Стебель ветвистый, тонкий, нитевидные, 50-60 см длиной, где-где укореняется. Листья кожистые, очередные, мелкие, короткочерешковые, удлиненно-яйцевидные, с заостренной верхушкой, цельнокрайние с загнутыми вниз краями, сверху темно-зеленые, снизу — сероватые. Цветки двуполые, правильные, мелкие, поникающие, на длинных нитевидных цветоножках, по 1-4 на концах прошлогодних веточек. Чашечка маленькая, 4-зубчатая. Венчик колесоподибний, 4-раздельный, с отогнутыми ланцетными долями, пурпурный или изредка белый. Плод — шаровидная, иногда яйцевидная 4-гниздна, сочная ягода, сначала белая, при созревании — ярко-красная, глянцевая, 10-13 мм в диаметре с остатком чашечки на верхушке. Цветет в мае-июне; плоды созревают в сентябре-октябре. В Украине встречается на Полесье, в Карпатах, в Прикарпатье на болотах, в заболоченных сосновых и смешанных лесах. Растение неофицинальна. Вместе с Ж. болотной заготавливают Ж. дрибноплода — А. microcarpus Turcz. Et Rupr., В которой все части растения мелкие, диаметр ягод 4-6 мм. С лечебной целью используют плоды, которые собирают в сентябре или с наступлением первых заморозков и до образования снежного покрова, возобновляют сбор после таяния снега. Собирают осторожно, не повреждая ягоды. Хранить при температуре 0 ° С или замораживают до -10-20 ° С, или в бочках залитыми водой. Ягоды, собранные весной, более сладкие, но сохраняются недолго. Основными действующими веществами являются органические кислоты. В плодах содержатся углеводы: глюкоза (1,48-9,7%), фруктоза (1-9,9%), сахароза (0,27-2,8%), сорбит (2,1-2,3%) , пектиновые вещества (0,22-1,48%), органические кислоты (2-3,84%): бензойная, лимонная, яблочная, хинная; эфирное масло, в ее составе: линалоол, н-пропанол, изобутанол, н — бутанол, изоамилацетат, изоамилол, н-амилол, етилкапронат, гексилацетат, гексанол, етиллактат, етиленантанол, гептанол, етилкаприлат, фурфурол, октанол, етилкапринат, деканол, ?-фенилацетат, ?-фенилетанол; тритерпеноиды: урсоловая, олеанолова кислоты; витамины: аскорбиновая кислота, рибофлавин, каротин; гидроксикоричные кислоты: хлорогеновая; катехины: (±)-галокатехин, (-)-эпикатехин, (-)-эпигалокатехин, епигалокатехингалат; дубильные вещества (0,1-4,9%), флавоноиды: кверцетин, рутин, гесперидин; антоцианы: 3-галактозид пеонидину, 3-глюкозид пеонидину, 3-арабинозидом пеонидину, 3-арабинозидом цианидина, 3-глюкозид цианидина, 3-галактозид цианидина (идаин), 3-глюкозид дельфинидину, 3-глюкозид мальвидину; макро — и микроэлементы: I, Cu, Mn, Mo, Fe. В семенах содержится жирное масло (16-28,12%), в ее гидролизате найдены кислоты: пальмитиновая (5%), стеариновая (1,5%), олеиновая (21%), линолевая (36%), линоленовая (36% ).

Из плодов готовят сок, сироп, морс, напитки, обладают тонизирующим, освежающим, жаропонижающее, антимикробное, фунгицидное, мочегонное действие, улучшают работу желудка и кишечника, повышают секрецию желудочного и панкреатического сока, улучшают умственную и физическую работоспособность, утоляют жажду, усиливают действие антибиотиков и сульфаниламидов. Применяют для профилактики и лечения заболеваний почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря, печени, гипоацидным гастритах, начальных формах панкреатита, при кашле, ангине, ревматизме, гипертонии и как витаминное средство, снаружи — при гнойных ранах, экземе, для удаления пигментных пятен. Плоды противопоказаны при язвенной болезни и воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта. Добавка пищевая Уриналы застовуеться при заболеваниях мочевыводящих путей и почек. Плоды съедобны в свежем и переработанном виде. Используют в пищевой, ликероводочной промышленности. Красный пищевой краситель. Кормовое растение.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Recent Posts

New Holland обновляет тракторы T4 Specialty на модельный ряд 2025 года

Обновление тракторов New Holland T4 специального назначения на модельный ряд 2025 модельного года имеет целью…

2 часа ago

Агрегаты для глубокой обработки почвы

< p>Глубокая обработка почвы имеет ряд преимуществ и может заменить вспашку. Кроме того, это эффективность,…

2 часа ago

Липосам от компании BTU вошел в топ-5 в номинации «Инновации года в В2В»

Липосам – один из самых первых продуктов компании BTU, пользующийся немалой популярностью в Украине, вошел…

2 часа ago

Как начать бизнес на переработке грецкого ореха: истории победителей конкурса бизнес-идей «Агрокебеты. Расти свое»

С начала запуска правительственного проекта «еРабота» в июле 2022 года грантовые средства на начало или…

7 часов ago

Новый LEMKEN Diamant 18: надежный полунавесной плуг для профессионалов

Серия Diamant от LEMKEN уже много лет является символом надежности и производительности в современном сельском…

22 часа ago

Kernel стал партнером павильона Украины на COP29 – Международной климатической конференции ООН 2024

В этом году 29-я Конференция сторон к Рамочной Конвенции ООН по изменению климата состоится с…

2 дня ago