Размножать щавель
Размножать щавель можно семенами и делением корней . Сев можно проводить весной , пока не испарилась влага , или осенью перед замерзанием почвы , чтобы семена не успели прорасти . Норма высева — 0,5-1 г на 1 м2 . При подзимнем и ранневесеннем высева семена заделывают на глубину 1-2 см.Размножение корневищами не популярно, почему-то считается , что качество листьев при этом очень быстро снижается. Хотя после такого омоложения выращивать щавель на одном месте можно несколько лет. Делить кусты щавеля лучше в конце сентября. При пересадке имеющееся корневище разрезают так , чтобы каждая отделенная часть имела 2-3 почки и такое же количество корней . Длинные корни подрезают , чтобы не загибались при посадке . Глубина посадки такая же , как та, на которой росли разделенные части на прежнем месте .Если же кислотность щавеля не до в подобия , можно выращивать , как это делают в некоторых странах , так называемый шпинатный щавель . В нем всего 0,2 % щавелевой кислоты , но больше аскорбиновой и каротина. считают , что в сыром виде шпинатный щавель слишком пресный , но обычно его добавляют в салаты с двумя -тремя листочками кислого щавеля. В супах же шпинатный щавель просто замечательный . Употреблять его в пищу можно и сырым . В Госреестр внесены сорта Авдеевский и Никольский. Известны также Лионский Устимовський , Майкопский 10 — хорошие сорта с большими листьями , но недостаточно зимостойкие . Растет шпинатный щавель очень быстро , за лето его можно срезать несколько раз. Урожай собирают через каждые 2-3 недели и делают это в течение всего лета до наступления сильных морозов . Из листьев и молодых побегов варят зеленые борщи , готовят салаты , пюре , приправы к мясным блюдам , начинки для пирогов , варят варенье и кисели . Сеять его можно весной , летом или поздней осенью .Анжелика ЛАСУН ,огородник
