Чеснок получил широкое применение в кулинарии разных стран благодаря витаминной ценности и палящем вкуса. Вырастить его самостоятельно на участке абсолютно не сложно. Главное — обеспечить правильный уход и вовремя собрать урожай. Так как время уборки в регионах различается, важно точно определять степень зрелости луковицы. Узнаем подробнее о сроках сбора чеснока в средней полосе Украины.

Когда нужно выкапывать чеснок в средней полосе

содержание

1 Сроки созревания чеснока в средней полосе России
2 Как узнать степень зрелости чеснока
3 убирать с грядки
4 Условия и способы хранения
Сроки созревания чеснока в средней полосе России
Опытные огородники на собственном опыте убедились в важности своевременной уборки чеснока. Стоит поспешить или затянуть время, и на качественный урожай не приходится рассчитывать. Последствия преждевременной или поздней уборки следующие:

Незрелые луковицы слишком мягкие. Однако, при условии правильной просушки способны достичь необходимого состояния. Поэтому большинство дачников предпочитают чуть раньше убирать чеснок, опасаясь ошибиться в сроках.
Переспевший урожай, по окончании цикла созревания, формирует молодые корешки, на луковицах начинает растрескиваться чешуя, в результате снижается лежкость. Такой урожай способен сохранять качества не дольше 4-5 месяцев.
Сроки уборки зависят от того, в каком регионе чеснок выращивается. Время созревания зависит от особенностей каждой климатической зоны и погодных условий.

Убирать чеснок в средней полосе России принято во второй половине июля или в первых числах августа. Озимый урожай созревает к середине июля, а вот яровой до конца месяца или в первой декаде августа. В районах, расположенных севернее, выкапывают чеснок на 10-14 дней позже.

Часто в средней полосе уборке сдвигается из-за погодных условий. Более засушливое лето удлиняет период созревания, а дождливое, наоборот, способствует активному росту луковиц.

Чтобы не ошибиться с датой, когда пора выкопать зимний чеснок, отсчитайте с момента появления первых ростков сто дней. Обратите внимание, что на срок уборки урожая влияет так же выбран сорт чеснока.

Как узнать степень зрелости чеснока
Характеристики конкретного сорта, погодные условия, выполнение требований агротехники — все это влияет на зрелость луковицы. Наиболее объективный способ определения времени уборочных работ — это внешний вид чесночных посадок. Приступать к уборке можно, если присутствуют следующие признаки зрелого плода:

пожелтение нижних листьев;
над чесночной луковицей начинает подсыхать корневая шейка;
чесночные перья теряют эластичность и опадают вниз;
оставлены стрелки, распрямляются, выбрасывают соцветия, которые лопаются в момент спелости плода.
Огородникам, которые предпочитают выращивать нестрелкующиеся сорта озимого или ярового чеснока, можно ориентироваться по первым трем пунктам.

Если из надземной части растений трудно определить время уборки, то узнать степень зрелости можно по луковице. Для этого, за десять дней до предполагаемого срока сбора, выкопайте головку и осмотрите. Спелый плод имеет твердую мякоть, кожица более тонкая с фиолетовым оттенком, хорошо очерчивает зубки, которые легко отделяются друг от друга.
Как убирать с грядки

Убрать чеснок с грядки нужно сразу, как обнаружите, указанные признаки зрелости. Не откладывайте эту работу, поскольку промедление существенно сокращает срок хранения плодов. Процесс сбора урожая содержит ряд особых правил, позволяющих уберечь чеснок от порчи и повреждений:
 
Проводите уборочные работы при сухих, солнечных дней. Для этого рекомендуется заранее посмотреть прогноз погоды, чтобы собранный урожай не остался под дождем.
За 2 — 3 недели до уборки, прекратите полив чесночной грядки. Влажная земля после дождей или полива затруднит выкапывания луковиц.
Не рву чеснок руками, так как вы можете просто оторвать ботву, оставив луковицу в земле.
В качестве инструмента лучше применять вилы. Меньше вероятность повредить плод.
Процесс выкапывания чеснока не сложен, но требует тщательности и аккуратности:

Чтобы сохранить целостность головки, осторожно подкапывают грунт вилами и вынимают. Сразу же очистите луковицы том, что налипшая земля может вызвать гниение. Аккуратно встряхните остатки почвы, чтобы не разорвалась кожура.
Выкопанный чеснок для дальнейшей просушки разложите в хорошо проветриваемом месте, отлично подойдет полутень. Лучший способ сушки — выкладка веером в один ряд. Сушить чеснок надо не менее 3-5 дней.
Мнение по поводу обрезания листьев отличаются. Дачники спешат срезать листья сразу после извлечения из почвы. Опытные огородники рекомендуют не спешить с обрезкой, так как в течение недели из стебля в плод происходит перемещение сахаров, аминокислот и других продуктов фотосинтеза. Поэтому срезать верхнюю ботву лучше позже.
На ночь лучше накрыть пленкой или укрывным материалом. Это делается для того, чтобы избежать намокания от ночной росы. Если чеснока не много, то занесите его на ночь в сухое теплое помещение или сарай.
Когда чеснок просохнет, приступайте к подготовке головок к зимовке. Для этого обрезают листья, оставив небольшой корешок до 3 см. Корни срежьте осторожно, не повредив донце. Если донце случайно были вырваны во время выкапывания, возможно поражение всей головки гнилью.

Когда нужно выкапывать чеснок в средней полосе

Рассортируйте головки чеснока по размеру. Большой чеснок хранится лучше, поэтому мелкие плоды рекомендуют использовать в первую очередь.

Условия и способы хранения
После того, как закончена уборка, важно найти место и способ дальнейшего хранения. Чеснок хорошо хранится при комнатной температуре, но оптимальная температура от +3 до + 15 ° С. Можно разложить его в подвале или на чердаке, но температура не должна быть ниже нуля. Одно очень важное условие — выбранное помещение должно быть сухим, с хорошей вентиляцией. Это объясняется тем, что при повышенной влажности (более 80%) образуется гниль плодов и дальнейшее усыхание.

Наиболее популярные способы хранения как в средней полосе, так и в других регионах следующие:

Плетение чеснока в косы. Этот способ наиболее распространен. Листья после уборки не обрезают, оставляют высыхать вместе с головками. Когда плоды и ботву достаточно сухие, собирают в косы и вешают в затемненном месте (сарай, амбар). Некоторые упрощают этот способ, связывая в пучок до 20 головок.
Хранение в сетке. Хороший вариант, если недостаточно места для хранения. Чеснок высыпают в сетки (капроновые колготки) и подвешивают. Однако, требуется систематический контроль состояния качества, чтобы не допустить гниль и порчи головок внутри сетки.
Хранение в муке. Понадобится емкость — эмалированная кастрюля. На дно насыпьте муку, затем уложите слой чеснока, сверху следующий слой муки и плотно накрыть крышкой. Преимущество в том, что мука поглощает лишнюю влагу.
Хранение в мешках. Заранее заготавливают мешочки из натуральных тканей, и обрабатывают внутри солью. Это защитит чеснок от гнили и вредителей.
Хранение в корзинах или деревянных ящиках. Традиционный способ хранения, предусматривающий хорошую вентиляцию урожая.
Своевременная уборка и правильное хранение — гарантия того, что чеснок будет на вашем столе круглый год. Будьте наблюдательны, не пропустите момент созревания урожая!