Перец стручковый (Capsicum annuum) — широко культивируется как овощное, пряное, эфиромасличная, лекарственная, декоративное растение. Многие любители выращивают на своих участках перцы не только ради урожая, но и для собственного эстетического удовольствия.

Семена высаживают когда минует угроза возвратных заморозков, глубина заделки семян 3-4 см. Предпочитает легкие, водопроницаемые, плодородные, прогретым почвы. Лучшие предшественники : однолетние бобовые, капуста, огурцы, лук, тыква, кабачок и морковь. Плохие предшественники : картофель, перец, помидоры, физалис и баклажан. Если у вас нет теплицы, то семена перца необходимо высевать в феврале, чтобы к моменту пересадки в мае растения были в возрасте 90-100 дней. Перец плохо переносит пикировку, поэтому старайтесь сразу сеять семена в индивидуальные торфяные горшки диаметром около 8-10 см. Использовать большие горшки не имеет смысла из-за медленного развития корневой системы перца. Субстрат для выращивания перца рассадным способом должен быть легкий и рыхлый и состоять из перегноя, песка, садовой земли (2:1:1). На 1 кг такой смеси необходимо добавить столовую ложку золы.

Предпосевная подготовка семян перца . До набухания, их держат в течение 5 часов в горячей воде, температура которой около 50 ° С. Затем, кладут во влажную ткань на 2-3 дня, температура около +20 ° С. После такой подготовки семян перца дают быстрые всходы: едва не на следующий день. Посеянные семена хорошо поливают и сразу же накрывают их полиэтиленовой пленкой или стеклом. До появления всходов они могут находиться в любом теплом (около +22 ° C) месте, освещение при этом неважно, можно и в темноте. После появления всходов оптимальная температура для выращивания рассады перца днем около +26 +28 ° С, ночью около +10 +15 ° С. Не стоит баловать рассаду перца лишними поливами, это может ей навредить: стимулировать развитие заболевания «черной ножки». Но старайтесь не допускать пересыхания субстрата. Вода для полива рассады перца должна быть теплой: около +30 ° С, от чрезмерно холодной рассада будет слабой, заболеет и даже может погибнуть. Не забывайте следить и за воздухом в помещении, в котором выращивается рассада, оно должно быть не слишком сухим. Опрыскивайте растения, а само помещение хорошенько проветривайте, не забывая защищать растения от сквозняков.

Перед посадкой в ??открытый грунт рассада требует закаливания. Для этого ее выносят на свежий воздух, понемногу увеличивая время его пребывания. Во время закаливания следят за погодными условиями, нельзя допустить, чтобы рассада перца попала под заморозок или пониженную температуру: для перца это ниже +13 ° С.

Почву под перец готовят заранее: за год до посадки вносят под предшественника перца (из расчета на 1 м2): 5 кг органических удобрений, осенью по 50 г калийных и фосфорных удобрений под глубокое перекопку. Весной на участок в верхний слой почвы, вносят 40 г аммиачной селитры. За пять дней до того как пересаживать рассаду перца на постоянное место, хорошо провести обеззараживание почвы (пролить слабым раствором перманганата калия). Высаживают рассаду перца в открытый грунт в конце мая — середине июня, по схеме 40х40 см. Рассаду в лунке размещают так, как она росла до этого, не обнажая корни перца и не засыпая землей его корневую шейку. Перец не любит холодного грунта, и если вы хотите получить хороший урожай, устройте ему высокие грядки.

Помните , перец сильно подвержен переопыления, поэтому если вы сажаете на своем участке несколько сортов перца, старайтесь расположить их на максимальном удалении друг от друга и по возможности необходимо разделить с помощью посадок высокорослых томатов, кукурузы и подсолнечника.

Выращивать перец посевом семян в открытый грунт нецелесообразно даже в южных регионах. Сеять придется все равно поздно, когда почва прогреется, растение будет развиваться медленнее, первые плоды созреют позже, да и срок плодоношения перца окажется существенно короче.