Не за горами весна, следовательно, для хозяйств, специализирующихся на выращивании овощей, наступает горячая пора. Тот, кто думает, что аграрии работают только полгода — от посевной до жатвы, глубоко ошибаются. Ведь не менее важным за посадку и сбор является выбор сортов и семян. А главной задачей фермера или главы хозяйства является реализация готовой продукции. Чтобы не прогадать осенью и в свиной голос не продавать овощи, цена на которые в период сбора урожая низкая, о рынке сбыта следует позаботиться еще до посадки.
Две самые большие проблемы — выбор семян и продажа готовой продукции — можно решить одновременно. Дело в том, что не так давно начали появляться компании, которые предлагают фермерам работать по так называемым давальческим схемам. Принцип их работы — посредничество между производителем и покупателем. Самостоятельно изучая рынок и заключив соглашения на нужное количество нужного сорта, они весной продают фермерам семена для того, чтобы осенью выкупить полученный урожай. «Весь смысл в том, что мы уже знаем, что именно нужно, — объясняет схему своей работы Александр Козловец, директор фирмы« Каридан », которая поставляет овощную продукцию в большинство ресторанов и почти все супермаркеты Киева. — Мы не просто голословно объясняем фермерам, что это хороший сорт. В подтверждение мы готовы выкупить всю продукцию, если они вырастят урожай ».
Положительные такой формы сотрудничества очевидны: не надо тратить деньги на хранение, переживать, что к весне картофель потеряет товарный вид или вес (обычно отбраковка на весну составляет от 15 до 25 процентов в зависимости от сорта), ломать голову над поиском клиентов покупать машину для транспортировки. Кроме того, покупатели, которые способны купить сразу большую партию, — ресторан, сеть специализированных кафе типа «Печеный картофель» или «Картопляной дома», супермаркет — обычно не имеют складов для хранения товара. Хотя, каждый им надо выдавать на-гора примерно 10-20 килограммов высококачественного продукта, поэтому расходы на хранение и транспортировку опять же лягут на плечи несчастного производителя. Если хозяйство находится на расстоянии, скажем, пяти километров от места реализации — нет больших проблем. Однако таких мест может быть много. А что самое главное, деньги за крупнооптовых партию отдаются сразу, следовательно, можно без задержки рассчитаться, скажем, с банком за взятый весной кредит. Не обходится и без негативов: цена на картофель контрактуеться весной, и неизвестно, как рынок поведет себя через полгода. Возможно, фермер немного продешевит, но, в конце концов, картофель — НЕ пшеница, поэтому неприятных сюрпризов в виде значительных ценовых колебаний обычно не бывает.
Стратегически важный вопрос для фермеров, которые выращивают картофель, — выбор сорта для посадки, ведь их в государственном реестре более 200, и надо ориентироваться не только на свой ??вкус, на который, товарищей нет, а на вкусы покупателей. Следует заметить, что рестораны и кафе — покупатели капризны и предпочитают не нашим сортам. «Мы работаем с зарубежными сортами, поскольку они хорошо сохраняются и имеют более сконцентрированы вкусовые качества», — объясняет директор компании «Каридан» Александр Козловец. Дело в том, что отечественные сорта, в отличие от иностранных, имеют более «размытые» качества, то есть подходят и для варки, и для жарки, и для запекания, впрочем, только наполовину. Зарубежные сорта более определены, и шеф-повара знают о них. Однако импортная картофель и более требовательна. Например, такие сорта как Дезире, iнноватор, фольва, розарий травмоопасные, т.е. их легко повредить в процессе уборки. Чтобы избежать повреждений и пидгнивань в местах удара, с ними надо носиться, как с писанкой на Пасху. Так же, как сорт сантана. Сначала маленьких надризикив и ударов не видно, однако они проявляются в процессе чистки. К сожалению, сегодня фермерские хозяйства еще не имеют качественной техники для бережного уборки картофеля, вот и несут убытки.Здесь вы найдете все компании России очень быстро.Заходите к ним на сайт и узнавайте полезную информацию про компании России.
Для фермерских хозяйств, которые работают на давальческом сырье, существует и другая схема. Так, фермеру, который вырастил урожай, не обязательно его продавать. Можно несколько, а то и все, оставить на семена с тем, чтобы в следующем году увеличить площади под картофель, и получить, соответственно, больший урожай. Однако в таком случае реализовывать картофель как семена уже нельзя.
Кстати, зарубежные сорта хорошо приживаются на украинском черноземе. И завозить их из недалекого зарубежья, преимущественно из Польши, тоже выгодно: пошлина за семенной и товарный картофель уплачивается одинаковое. Как товар картофель, конечно, получается дорогой: если ее закупочная цена составляет даже 20 копеек за кило, перейдя границу она равна примерно двум гривнам.