Не стоит сильно переживать из-за лестницы озимого чеснока осенью. Он является многолетней культурой, поэтому капризы погоды не страшны. Как и все многолетники, он приспособился переживать самые осени и зимы. Так что сошел чеснок нормально переживет холодное времягода и в новом сезоне даст урожай.
Конечно, лучше, чтобы до наступления морозов зубки успели укорениться, но не дали всходов. Погода же часто вносит свои коррективы. Однако этот чеснок потому и называется озимым, что его ушли под зиму всходы выдерживают под снегом даже сильные морозы, а весной продолжают развиваться.
А вот высаживать чеснок намного позже указанного вами срока опасно, так как зачастую весной не дают всходов именно зубки, не успели укорениться до наступления холодов.
Чтобы подстраховаться и, как говорят, спать спокойно, можете покрыть появились всходы. Для этого подойдет торф, перегной, опавшие листья. Ими мульчируют ростки по самые макушки. Весной мульча станет удобрением.
Можно просто набрасывать на посадки еловых лапок.