Как круглый год ,выращивать лук ,в помещении
История происхождения и применения лука Родина знакомой нам лука — Ближний Восток. Еще в глубокой древности ее выращивали там не только для еды. Скромная лук считалась обрядовым атрибутом культовых обрядов. В Древнем Египте лук получила большую славу. Ее находили в гробницах фараонов. В те времена лук считалась священным растением и употреблять ее в пищу простому народу запрещалось. Но уже тогда за ней признавали высокие целебные свойства. Считалось, что растение благотворно влияет на органы пищеварения, повышает аппетит, улучшает работу печени. В Древней Греции лук была освобождена от «религиозных запретов». Более того, она стала одним из первых наглядных пособий при изучении астрономии. На поперечном срезе луковицы объяснялась строение Вселенной, который, по воображению греков, состоял из нескольких оболочек, окружающих Землю. С Древней Греции можно сказать началась и лечебное дело лука. Врач и писатель Диоскорид рекомендовал ее как «очищающее средство», великий Гиппократ использовал лук при ряде заболеваний: ревматизме, подагре, ожирении и других. Вниманию Советуем прочитать нашу статью » Посевной календарь на 2016 год «, в которой вы сможете узнать когда сажать помидоры, огурцы, перец, капусту, сальвию, вербену, петунию, в условиях украинского климата. В Древнем Риме лук входила в обязанности паек легионеров. Римляне считали, что она придает силу и способствует мужества. Один из видов лука служил обязательным приправой к блюдам воинов и даже удостоился звания «победного». Оно сохранилось за ним и до сих пор. Это житель и наших лесов — черемша, или лук победный. В средние века считали, что лук защищает от стрел и мечей. Закованные в стальные латы рыцари носили на груди талисмана-оберега — обычную луковицу: «как многочисленные сухие чешуйки лука предохраняют нежный зеленый росток, так и воина луковица предохранит от невзгод на войне». В славянских травниках отмечается действие лука на «прилипчивы болезни». В одном из них сказано: «Лук … сырой принимати тем, кои негодуют». Лечебные свойства лука Ботаники отличают около 400 видов луковичных растений от огромного, выше человеческого роста, лука афлатунськои к приземистого каратавського. На Востоке родилась поговорка: «Лук в твоих объятиях проходит всякая болезнь». В России сохранилось пословица: «Лук от семи недуг» … Но разве только от семи? Болезнетворные микробы не сумели приспособиться выстоять против фитонцидов лука, которые безотказно убивают их. Народная медицина рекомендует есть вареный лук от простуды. Сырая лук — профилактическое средство против цинги, предохраняет от гриппа … В годы Великой Отечественной войны в фронтовых госпиталях кашицу лука прикладывали к гнойным ранам и получали хороший эффект. Летучие фитонциды хорошо дезинфицировать рану и способствовали быстрому заживлению. Лук жареный на оливковом масле — хорошее средство от хрипоты. Соком лука лечат воспалительные процессы в ушах. Для воздействия на кишечную флору лук принимают внутрь, а при ангинах — вдыхают ее фитонциды. Лук незаменима при авитаминозах, она пробуждает аппетит и способствует лучшему усвоению пищи. Разрезанные кусочки лука, приложенные к виску и лица устраняют головную боль. В Украине лук издавна была особой растением. Считалось, что она имеет силу прогонять болезни. Особенно много лука потреблялось во времена эпидемии. С профилактической целью в то же время лук вешали большими связками в жилых помещениях, а также вдыхали пары резаной лука. Вниманию Советуем прочитать нашу статью » Технология выращивания лука «, в которой вы сможете узнать как правильно выращивать и ухаживать за луком в условиях нашего украинского климата. Значение лука огромное. Это универсальное растение: овощ и специи, пряности и лекарства от многих болезней, а также прекрасный витаминный средство, особенно полезен в зимне-весенний период. При регулярном употреблении лука в пищу повышается и укрепляется иммунитет, снижается риск простудных, а также инфекционных заболеваний. Редко найдешь дом, где бы не потребляли лук. Ее едят свежей, вареной, жареной, консервируют, добавляют к множество блюд. Однако большую ошибку допускают те, кто относится к ней лишь как к приправы. Лук — тот овощ, из которого можно приготовить множество самостоятельных вкусных блюд: она хороша в салате, жареная в сухарях, тушеная с томатами, в соусе. А какие же вкусные сладкие блюда из лука, ведь в ней до 14% сахара. Надо только уметь во время приготовления предоставить лука возможность проявить свои лучшие качества. Скажем, для приготовления салата нарезанный лук лучше сначала на час-два погрузить в холодную воду, затем процедить, промыть холодной проточной водой, а уже после этого посолить, поперчить, посыпать зеленью и подавать на стол. В разных климатических зонах выращивают разные сорта лука, такая традиция выработана в течение многих веков. Как огородные культуры или лекарственные растения выращивают такие виды лука: лук шалот; лук репчатый, огородная (имеет наибольшее хозяйственное значение) лук батун; лук порей; лук шнитт; лук медвежий. Узнать секреты выращивания хорошего урожая лука можно прочитав нашу статью » Технология выращивания лука » Рецепты приготовления блюд из лука лук жареный Лук режут кольцами, посыпают мукой и жарят в хорошо разогретом жире до золотистого цвета. Подают к жареного мяса. Котлеты из лука Лук почистить и нарезать тонкими на полукольцами, добавить яйца, муку, манную крупу, перемешать тщательно. Сформировать котлеты, обвалять в муке и жарить на умеренном огне. Окрошка на кефире Мелко нарезать зеленый лук, добавить соль и растолочь. Огурцы, редис нарезать соломкой, картофель, яйца и мясо — кубиками. Все соединить и залить кефиром.