На своем участке высеваю свеклу, когда почва прогреется до 10 градусов, то есть где-то в середине апреля. Сею ленточным способом в подпитанный с осени и распушенный весной почву сухими семенами и несколько загущенным способом. Когда всходы подрастут до 10-15 см, хорошо поливаю их и прореживаю. Затем среди изъятых растеньиц выбираю сильные, укорачиваю им хвостик корешка, оставляю средних 2-3 листочка и высаживаю на отдельную грядку или на то место, где семена по какой-то причине не взошло.

Землю рыхлю после полива или дождя. Вторично прореживаю, когда свекла достигнут пучковой спелости. Такие использую в борщах, винегретах, остатки реализую на рынке. Здесь вы найдете в контакте добро пожаловать вход только для вас.
Оставленные в почве свекла вырастают до 1-2 кг. А чтобы было чего заложить в прохладный погреб до следующего урожая, в конце июня — начале июля сею свеклу повторно. Если хочу получить крупные корнеплоды, оставляю интервал между растениями 15-20 см. Если нужны небольшие (порционные) свекла, высеваю гуще — 10-15 см. Расстояние в междурядьях — 30-40 см. Собираю эту культуру первой среди корнеплодов, только лишь пожелтеет листва, поскольку свекла очень чувствителен к заморозкам.

Ботва можно силосовать, сушить, его охотно едят домашние животные и птица.
Храню свеклу в полиэтиленовых мешках с небольшими отверстиями, сверху не завязываю, засыпаю едва увлажненным песком, они тогда не сморщиваются, оставаясь налитыми соком до лета.
Семена стоит недешево, поэтому лучше выращивать собственное.
Для получения семян весной отбираю лучшие корнеплоды и высаживаю на грядку с солнечной стороны. Цветонос вырастает до 1,5 м высотой, поэтому нуждается в опоре. Как только семена побуришае, вырываю все растение вместе с корнеплодом, подвешиваю в тени на дозаривания так, чтобы мыши не получила. Когда семена хорошо высохнет, обмолачивают его видкалибровую, ссыпают в бумажные мешочки, храню в сухом теплом помещении.

А еще есть такое наблюдение: на засоленном почве столовую свеклу вкуснее, а содержание сахара выше.
На этом якобы можно поставить и точку, но как не сказать хотя бы слово о фасоли? Недаром в народе говорят, что борщ без фасоли варит только и хозяйка, которая не беспокоится о здоровье семьи. По содержанию белка фасоль, как и все бобовые, приравнивается к мясу, а это важно для той семьи, которая не имеет возможности употреблять мясо по состоянию здоровья или по содержанию кошелька.

Я высеваю раннюю кустовое фасоль, а под металлической сеткой для зеленой изгороди высаживаю крупноплодную. Семена от фасолевой зерновки храню в пластиковых бутылках, закрытых герметично, предварительно выдерживая в течение 2-х недель в морозильной камере. Такое зерно не теряет всхожести. Летом вместо фасоли можно использовать в борщ зеленый горошек, нут, чечевицу или бобы восковой спелости.

Печеный — вкусный

На Русь свекла как культура попал в XI веке. В ХVI-XVII вв. произошло разделение овоща на столовые и кормовые формы, а в XVIII в. из гибридных форм кормовой свеклы отделился сахарный, корнеплоды которого содержат 20-25% сахара.
Что касается столовой свеклы, то в народе условно разделяют на винегретных (с темно-вишневым, почти черной окраской снаружи и изнутри) и борщевой, кожура которого розовая , а изнутри овощ белый с розовыми прожилками.
Следует сказать, что и корнеплоды столовой свеклы, и листья, которые можно добавлять в салаты, супы, борщи, содержат множество полезных веществ, в частности витамины А1, В1, В2, В3, В5, В6, С, Р, РР а также железо, калий, кальций, кобальт, фосфор, цинк. По содержанию йода свекольные вообще нет равных.
Очень полезным считается свекла, запеченный в фольге, — такой есть вкуснее от вареного и сохраняет гораздо больше полезных веществ. Мое послевоенное поколение в родной Сабатинивци Кировоградской области, выросло на печеных сахарной свекле, тыкве и картофеля. С сахарной свеклы делали очень полезен квас, что утолял жажду в летнюю жару, добавляли в борщ. Такой квас очень помогает при гипертонии, является незаменимым элементом протихолестериновои диеты. С гуще можно сделать маску на лицо (держать 20 мин., Смыть), кожа становится бархатистой.