Увеличение производства сельхозпродукции,
в частности мяса птицы, возможно лишь на базе полноценной и
качественного кормления и рационального использования кормовых ресурсов.Впрочем, актуальными
для современного птицеводства является проблемы загрязнения кормов и питьевой воды тяжелыми
металлами (ВМ), что постоянно поступают в почву, природные водоемы и атмосферный
воздуха в связи с хозяйственной деятельностью человека.

Значительная
часть токсикантов, попадая на поверхность почв, обусловливает нарушения
физико-химических и биохимических процессов в почвах и даже приводит к полному
уничтожение фитоценозов. Как следствие, образуются техногенные геохимические
провинции. Такие явления в свою очередь негативно влияют не только на биологические
процессы в агроэкосистемы, но и на физиологическую функцию органов и систем
сельскохозяйственных животных, их продуктивность, в т.ч.
птицы.

Действие тяжелых
металлов из их
высокой токсичностью и способностью к аккумуляции в живых организмах вызывает негативные
явления, а именно нарушает кислотно-щелочное равновесие крови, изменяет активность
ферментов, интенсивность ПОЛ, перенос электронов дыхательной цепью
митохондрий, осложняет течение болезней.

Исследования
почвы приобретают особое значение, ведь именно он является начальным звеном
пищевой цепи в системе «почва – вода – растение – корм – животное – человек».
И вместе с особенностями биоаккумуляции токсичных элементов в почве
следует учитывать и важную роль их миграции в водную среду
и в сельхозкультуры, техногенное загрязнение которых в нашей стране за последние
годы, к сожалению, увеличивается.

Принимая во
внимание Директиву Совета 96/61/ЕС «Относительно всеобъемлющего предотвращения и контроля
загрязнений», а также защиты окружающей среды путем минимизации
отходов, необходимо проводить систематическое измерение и дозиметрический контроль
загрязнение соединениями тяжелых металлов окружающей среды, а именно воды, почвы и растительного
сырья для достижения высокого уровня защиты окружающей среды.

Основные результаты исследований

Нами
выполнялись научно-хозяйственные опыты в специализированных птицеводческих
комплексах ПАО
«Новопетровське» Велико-Михайловского района и частном хозяйстве ООО
«ТАГР» Беляевского района Одесской области.

Во время
оценка санитарного состояния почв в области, по данным отчетности
санитарно-эпидемиологической службы, установлено: в течение последних 10 лет
уровень их загрязнения в целом уменьшился. Так, концентрации
кадмия варьировали от 0,02 до 0,87 мкг/кг (в среднем 0,18 мг/кг), что свидетельствует
о риск кумуляции этого токсичного микроэлемента в продукции растениеводства.

Более высокое содержание меди в почвах южных районов
Одесской области (2,3±0,3 мг/кг) объясняется распространением виноградарства, где как
пестицид широко используют сульфат меди (медный купорос). Превышение ПДК по
содержанием других соединений тяжелых металлов в почвах области не наблюдалось. Впрочем,
статистически значимых различий по показателям, которые анализировались нами
найдено не было (p>0,05).

Исследования
почвы в зоне птицеводческих хозяйств показали, что содержание селена составляет
240-595
мкг/кг (в среднем 410±44,4 мкг/кг), что несколько выше среднеобластных
значений – 350,0±32,4 мкг/кг, но эти различия не являются
статистически достоверными (p<0,05). Содержание кадмия составляет в среднем
0,15±0,01 мг/кг, меди – 0,9±0,01 мг/кг, свинца – 11,8±1,5 мг/кг, цинка –
7,4±0,6 мг/кг, то есть в любом случае превышения предельно допустимой концентрации
по содержанию тяжелых металлов
не наблюдалось.

Анализируя
полученные результаты, мы считаем, что превышение ПДК по содержанию тяжелых
металлов в питьевой воде, используемой для поения кур-несушек,
не наблюдалось. Так, содержание цинка и меди был соответственно 2,2±0,3
мг/л и 0,2±0,01 мг/л, а содержание кадмия, свинца и селена вообще
находился за пределами детекційної способности аналитического метода.
Исследования воды на содержание соединений селена и тяжелых металлов отдельных зон
Одесской области также не превышали установленных норм ПДК, а
среднее содержание селена составлял <0,001 мг/л, меди 0,029±0,003 мг/л,
свинца <0,001 мг/л, цинка 0,041±0,004 мг/л и кадмия <0,001 мг/л
соответственно.

Обращает на
себя внимание факт, что самый высокий содержание тяжелых металлов и селена присущ
сочным кормам, к которым относятся трава люцерны, клевера,
ботва свеклы, моркови и т. п, а грубые и концентрированные корма
содержали намного меньше тяжелых металлов и селена.

Так,
концентрация кадмия в сочных кормах составляла 0,11+0,001 мг/кг, меди – 9,5±0,1 мг/кг,
свинца – 0,5±0,01 мг/кг, цинка – 19,7±0,2 мг/кг, ртути – 0,30±0,02 мг/кг и
селена – 0,16±0,01 мг/кг соответственно. Концентрация тяжелых металлов в
комбикорме, что использовался в рационе кормления кур-несушек не
превышала допустимых уровней и составляла: кадмия — 0,028±0,003
мг/кг, свинца — 0,257±0,047
мг/кг, меди — 27,646±3,030
мг/кг, цинка
— 51,332±3,899
мг/кг и селена — 0,133±0,004
мг/кг. Достаточно низкое содержание
тяжелых металлов в концентрированных кормах тесно коррелировал с содержанием соответствующих
токсикантов в воде (R=0,98 p<0,001) и в меньшей степени – с концентрациями
тяжелых металлов в почве (R=0,34 p<0,05).

Выводы

Итак, результаты проведенных исследований свидетельствуют, что
уровень эколого-гигиенической безопасности почв в зоне птицеводческих хозяйств Одесской
области является удовлетворительным. Питьевая
вода, используемая в птахопідприємствах, является безопасной за
санитарно-токсикологічними показателями. Корма соответствуют требованиям «Обязательного
минимального
перечня
исследований сырья,
продукции животного и растительного происхождения, комбикормового сырья,
комбикормов, витаминных препаратов и др. которые следует проводить в
государственных лабораториях ветеринарной медицины и по результатам которых
выдается ветеринарное свидетельство (ф-2)».

Принимая во внимание Договоры о
основания Европейских Сообществ, следует оценивать токсикологическую
безопасность экосистемы в условиях агрохозяйств, а также
уделять особое внимание опытам,
предусматривающие возможность сокращения случаев накопления токсикантов в
организме животных и птицы.

И. КОВАЛЕВА, ведущий врач ветмедицины,
соискатель,
Одесский филиал ГНИИ
лабораторной диагностики и ветеринарно-санитарной экспертизы,

П. АНТОНЕНКО, доктор с.-г. наук, профессор, научный руководитель, Днепровский государственный аграрно-экономический
университет