Белокочанная капуста ценится за большое содержание аскорбиновой кислоты. Хотя в процессе хранения она теряется, однако и через полгода на 100 г массы остается 50 мг витамина. Лучше сохраняется витамин С в квашеной и замороженной капусте. Кроме того, капуста является источником многих жизненно необходимых минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, железо, йод и др.)., Витаминов К, РР, группы В, обнаружено витамин U, названный противоязвенным. Благодаря своему химическому составу, белокочанная капуста укрепляет иммунитет, успокаивающе действует на нервную систему, подавляет головная боль, лечит бессонницу. Она способствует нормализации водно-солевого обмена, выведению из организма излишков жидкости, холестерина, поэтому полезна людям с болезнями почек, сердца. В ней мало углеводов, поэтому капусту можно смело включать в свой рацион больным сахарным диабетом и ожирением. Капустный сок очень полезен при лечении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Больным атеросклерозом капуста полезна в любом виде, особенно салаты из свежей и квашеной капусты, свежий сок, который принимают по 0,5-1 стакану трижды в день за 20 минут до еды. Этот напиток помогает и при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, хроническом холангите и гепатите, хроническом язвенном колите, запоре. Если свежий сок развести наполовину кипяченой водой, получим средство для полоскания полости рта при стоматите, для укрепления десен. А еще вместо использования разрекламированной жевательной резинки сомнительного качества можно жевать свежую или квашеную капусту! Вкус другой, зато пользы несравненно больше.

Рассол квашеной капусты усиливает желчеотделение, стимулирует деятельность поджелудочной железы, поэтому при болезнях печени его рекомендуют пить теплым по 0,5 стакана 2-3 раза в день через 20-30 минут после еды.

При ангине отваривают в несоленой воде 300 г свежей капусты до размягчения, процеживают, охлаждают до температуры 30-35 ° С, добавляют 1-2 ч. л. меда на полстакана отвара и выпивают перед едой 4 раза в день. Теплым соком полощут горло. А к шее прикладывают компресс из нескольких крупных толченых листьев капусты. От кашля лечатся таким сиропом: смешать 0,5 стакана капустного сока с соком 1 большой черной редьки, добавить 2 ст. л. сахара или меда, принимать по 2-3 ст. л. за 30 минут до еды. Прикладывая к пораженным местам перемолотое свежие листья, смешанные с яичным белком, лечат обморожения, гнойные раны, ожоги.