ЛЕН ОБЫКНОВЕННЫЙ — Linum usitatissimum L. (Латиниз. греч. Linon — нить; лат. Usitatissimus, um — высшая степень от usitatus — подержанный, обычный) — растение семейства льонових Linaceae; рус. названия: лен обыкновенный, лен культурный. Л.с. выращивают как масличную и прядильную культуру. Больше л.с. на масло выращивают в Индии и США, на пеньку — в Европе (Россия, Украина, Польша, Румыния, Франция, Бельгия). Известно около 40 сортов; в Украине с Л.З. одновременно производят волокно и семена. Урожайность — 3,7 (до 10) ц / га волокна и 3,6 (15) ц / га семян. Однолетнее травянистое растение с голым, цилиндрическим стеблем завв. 0,7-1,5 м ветвистым в верхней части, либо стеблем дл. 32-50 см, вилчасто-разветвленным от основания, или стебля занимают промежуточное положение по высоте и ветвлением. Листья очередные, сидячие, узколанцетные или линейные. Цветки правильные, обоеполые, небесно-синие или фиолетовые, на цветоножках, собраны на верхушке стебля в пространные щитовидные соцветия. Чашечка пятичленные, венчик — пятилепестковый, тычинок пять или десять. Плод — яйцевидная или шаровидная растрескавшейся коробочка с многочисленными мелкими блестящими семенами. Цветет в июне-августе, плоды созревают в августе-сентябре. Сбор семян л.с. механизированное, осуществляется в фазу ранней желтой спелости 75% коробочек, когда получают волокно хорошего качества и семена, перерабатывается в масло и пригодно для посева. Растение сушат в валках или на току на солнце. После обмолота семена досушивают на току или в сушилке при температуре 45 ° С. Предохраняют от влаги, которая предоставляет семени слизуватости. Масса 1000 семян составляет 5,4-15,0 г.

Семена л.с. — Semina Lini (Semina Lini usitatissimi, Lini semen) — входит в ДФ XI, Европейской Фармакопеи и фармакопеи многих стран мира. Оно плоское, яйцевидной формы, заостренные с одного конца и округлое с другой, неривнобоке, дл. до 6 мм и толщ. до 3 мм (рисунок). Поверхность гладкая, блестящая, от светло-желтого до коричневого цвета, со светло-желтым семенным рубчиком, без запаха, на вкус семена скользкое и маслянистое.
Рисунок. Семена л.с. (Х10): a — поперечный разрез семени (увеличение х10): 1 — оболочка семян, 2 — пигментный слой, 3 — эндосперм, 4 — семядоли б — поперечный разрез семян (большое увеличение): 1 — кутикула, 2 — слизистые клетки эпидермиса 3 — слой сжатой паренхимы, 4 — механический слой, 5 — поперечный слой, 6 — пигментный слой, 7 — эндосперм

Основную массу семян составляет слизь (3-8%), жирное масло (30-48%) и протеин (25-33%). Слизь содержится на поверхности семян в особых слизистых клетках, которые в воде быстро разрушаются. Показатель набухание целых семян — не менее 4, порошка (сито 710) — не менее 4,5. Полисахариды относятся к галактуронанив, имеют кислую природу; в продуктах гидролиза преобладают D-галактоза, L-арабиноза, D-ксилоза, L-рамнозу и кислота галактуроновой. Льняную жирное масло (Oleum Lini) получают холодным прессованием, от других растительных масел она отличается большим содержанием полиненасыщенных жирных кислот: линоленовой — 35-45% и линолевой — 15-20%, содержание олеиновой кислоты составляет 15-20%, пальмитиновой и стеариновой вместе — 8-9%. Содержание линоленовой кислоты, в зависимости от вида, сорта и генотипа, составляет от 3-9% до 63-69%. Липидная фракция содержит фосфолипиды: фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидил кислоты, фосфатидилинозит и фосфатидилсерин, у стеролов фракции содержится 41% ситостерол, 26% кампестерол, 9% циклоартенолу и 2% холестерола. В масле, полученной экстракцией жидким СО 2, содержатся глицериды линоленовой (55%), линолевой (20%), олеиновой (17,8%), пальмитиновой (6,7%), лауриновой (0,25%) и стеариновой (0 , 25%) кислот. Льняное масло очень нестабильна к окислению и имеет относительно малый срок хранения, что ограничивает ее применение в медицине, фармации и пищевой промышленности. Используют такие технологии для стабилизации масла понижение температуры получения, добавления антиоксидантов, уменьшение содержания линоленовой кислоты путем частичного каталитического гидрирования, но последний прием сопровождается частичной транс-изомеризации двойных связей. Известно, что транс-изомеры жирных кислот имеют негативное влияние на уровень холестерина и липопротеинов в плазме крови, повышают риск атеросклероза, онкологических и других заболеваний. Уровень транс-изомеров регламентируется и не должен превышать 20%. Значительный прогресс достигнут в биотехнологии льняного семени: получены новые мутанты и трансгенные растения, новые сорта с низким содержанием ?-линоленовой кислоты (менее 3%), стабильная по составу масло для питания, ферменты и пептиды для терапевтических целей. Исследованы биологически активные пептиды и белки л.с.: циклический нонапептид — циклолинопептид В, рекомбинантный белок гирудин, белок с мол. м. 25 кДа. Семена л.с. содержит цианогенный гликозиды: линамарин (1,5%), линустатин и неолинустатин, а также фермент линамаразу.

Линамарин: R 1 = ?-D-О-глюкозил, R = Ме
Линустатин: R 1 = ?-О-генциобиозид, R = Ме
Неолинустатин: R 1 = ?-О-генциобиозид, R = Et

Семена л.с. примерно в 100 раз богаче на лигнаны, чем семена других растений; выделены диглюкозид секоизоларицирезинолу, который в кишечнике метаболизируется в ентеролактону и ентеродиолу, каждый из которых является смесью двух диастереоизомерив. Корни и листья л.с. содержат подофилотоксин и его производные (?-и ?-пельтатины, 5-метоксиподофилотоксин).

Секоизоларицирезинол

Ентеродиол

Ентеролактон

Семена, стебли и листья л.с. содержат фенолокислоты: сиреневый, кумариновых, транс-феруловая, транс-синапову и другие, а также эфиры кониферилового и синапового спиртов с феруловая кислота. Содержание золы — 4,6%, она содержит K, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu, Zn, Cr, Al, Se, Ni, Pb, I, B. Семена л.с. концентрирует Se, имеет секретолитическое, обволакивающее и противовоспалительное действие. Набухли в воде увеличивает объем каловых масс, усиливает ее продвижение, действует очистительные при атонии толстой кишки и ожирении. Водный настой слизи имеет защитную, успокаивающее и противовоспалительное действие при воспалении пищевода, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, энтеритах и ??колитах (в клизмах). Наружно слизь в виде компрессов используют при трофических язвах, ожогах и лучевых повреждениях кожи.

Похожее действие оказывает семян айвы продолговатой (Cydonia oblonga Mill.), Которое также содержит слизь в эпидермисе. Семена определенного сорта л.с., который подвергалось специальной обработке (Linusit), применяют как слабительное при хронических запорах, в составе диеты больных диабетом. Сухой экстракт семян л.с. (10%) входит в состав препарата Bioflax, защищающего слизистую желудка от побочного действия ацетилсалициловой кислоты, спирта и других химических агентов, а также при стрессе. Препарат Линетол содержит этиловые эфиры ненасыщенных жирных кислот из льняного масла. Он снижает уровень холестерина в крови и используется для лечения атеросклероза. Линетол входит в состав аэрозольных препаратов Винизоль, Левовинизоль, Ливиан, Тегралезоль, лифузоль. Препараты Сингран и Сингран-В (водорастворимая модификация) является смесью этилового эфиров линолевой и линоленовой кислот и аналогом линетол для использования в дерматологии и косметологии. Для лечения экзем существует препарат Efamol в капсулах, содержащий витамин Е, льняное и другие растительные масла. Emosan (полиненасыщенные жирные кислоты и гексахлоран) защищает кожу от агрессивных реагентов, напр. кислот, щелочей, формальдегида, фенолов и т.д..

Доказано, что ентеродиол и ентеролактон снижают риск онкологических заболеваний, имеющих эстрогенной активностью. Лечение дигликозидом секоизоларицирезинолу задерживает рост опухолей, а также снижает риск метастазирования; защитный эффект связан с активностью ?-глюкуронидазы. Запатентован способ лечения волчанки секоизоларицирезинолом из семян л.с. Лигнаны л.с. обладают антибактериальным, протимикозну и противовирусной активностью, они в сочетании с полиненасыщенными жирными кислотами положительно влияют на иммунную систему организма. Противоопухолевая активность подофилотоксину и ?-пельтатину обусловлена ??ингибированием полимеризации тубулина. Эти соединения также ингибируют синтез ДНК и РНК, а также белка в клетках HeLa. Белок гирудин обнаружил антитромбиновую активность, циклолинопептид имеет сильную иммуносупрессорной действие, белок с мол. м. 25 кДа ингибирует патогенные Candida albicans.

Мази, кремы, масла, детские присыпки (Linomad) содержат льняное масло холодного экстракции с добавлением БАВ. Масло включают в состав шампуней, увлажняющих кремов, аэрозольных масок для лица, кондиционеров для волос, кремов для рук и ногтей. Щелочным гидролизом гидроксидом калия из льняного масла получают зеленое мыло (мыло «К»), а также мягкое мыло, входящий в состав линиментов и используется для освобождения кожи от чешуек при псориазе, для предварительной дезинфекции кожи, при растяжении связок и лечении ушибов. Макуха л.с. используется как добавка в хлебопечения, в продуктах диетического питания, является ценным кормом для скота (в 100 кг содержится 115 кормовых единиц и свыше 28 кг белка, который усваивается). Пищевая ценность белка оценивается в 92 единицы, тогда как казеин, сложный белок молока, принят за 100 баллов. Первичные лубяные волокна л.с. составляют 20-30% массы стебля, они длинные (до 50 мм), гибкие и прочные, образуются из прокамбия, соединенные пектиновых веществ в компактные группы, которые тянутся вдоль стебля. Льняное волокно вдвое крепче хлопковое, с него изготовляют одежду, технические и декоративные ткани, шпагатно-веревочные изделия. Из масла л.с. получают олифу, краски, лак, ее используют как пластификатор для пластмасс, добавки к асфальту, битуму, в производстве линолеума, модифицированных смол, пленочных защитных покрытий металлов от коррозии, масел и т.п..

Случаи отравления скота испорченным семенами л.с. связанные с содержанием линамарину, который содержится в незначительном количестве по всей растении, особенно в проросших семенах.