Мандарин — описание, фото, полезные свойства и противопоказания фрукта, состав, калорийность
До сих пор главными производителями остаются штаты Флорида и Калифорния. В природе деревья там не встречается, а растут только на плантациях и в частных садах. Другие районы культивирования — Турция и Израиль.
Мандарин — описание, фото, полезные свойства и противопоказания фрукта, состав, калорийнистьФото: как выглядит Танжело
C. X paradisi X C. Reticulata очень похожи на апельсиновые деревья. Они большие, вырастают высотой до 7-8 метров и переносят холод лучше грейпфрута, но хуже мандарина. По сравнению со сладким апельсином танжело гораздо комфортнее чувствуют себя на известняках в Южной Флориде. Листья кожистые, овальные, заостренные на конце. Весной распускаются ароматные белые цветы. Добиться обильного цветения непросто, так как деревья требует деликатного ухода.
В зависимости от сорта танжело бывают размером от стандартного сладкого апельсина в грейпфрута. У основания они обычно немного вытянуты. Кожура неплотно сидит на мякоти и легко удаляется. Оранжевого или желтого цвета мякоть кисло-сладкая, очень сочная и приятно пахнет.
Мандарин — описание, фото, полезные свойства и противопоказания фрукта, состав, калорийнистьФото: как растет Танжело
Интересно, что в отличие от других цитрусовых в танжело мало или совсем нет семян. Их количество в основном зависит от среды, в которой растут деревья. В окружении других представителей своего вида они чаще дают бессемянные плоды, а, соседствуя рядом с мандаринами или апельсинами, производят фрукты с маленькими семенами.
Самый известный сорт танжело — Minneola Nova, выведенный во Флориде в 1930-х годах Министерством сельского хозяйства сша путем скрещивания грейпфрута Duncan и мандарина Dancy. Плоды минеолы отличаются нежным вкусом и содержат 7-12 семян.
В северном полушарии сезон мандарин — это период с середины сентября до середины декабря.
Польза и вред танжело
Полезные свойства фрукта
Экзотические плоды танжело — отличный источник флавоноидов, калия, витаминов A, C и группы B. В них крайне мало насыщенных и ненасыщенных жиров и много пищевых волокон (клетчатка), которые необходимы для нормального пищеварения, способствуют снижению уровня сахара в крови, помогают предотвратить развитие артериальной гипертензии, ожирения и инсульта.
Флавоноиды — это класс антиоксидантов, уменьшают воспаление и подавляют рост раковых клеток. У здоровых людей они снижают риск развития определенных злокачественных новообразований.
Витамин С при регулярном потреблении продуктов с его содержанием помогает организму стать более устойчивым к инфекциям и избавиться от вредных свободных радикалов, инициирующих воспаление. Он сокращает вероятность возникновения заболеваний органов дыхания (например, астма, рак легких) и уменьшает опасность развития гипертонии, так как снижает давление.
Витамины группы B незаменимы для нормальной работы нервной системы и помогают справиться с неврологическими нарушениями. Они необходимы для синтеза ДНК, образования и созревания эритроцитов
Витамин а нужен для здоровья глаз. Он защищает от макулярной дегенерации — главной причины возрастной слепоты.
Калий — важный минерал, регулирует водный баланс и синтез белка и поддерживает здоровье сердца и сосудов. Высокий уровень этого вещества связывают со снижением опасности инсульта, нормализацией кровяного давления и здоровьем костей.
Вес одного плода в среднем составляет 109 граммов, и в нем содержится до 70 ккал, что делает танжело пригодными для людей, которые следят за весом и стараются не употреблять много калорий.
Противопоказания
С осторожностью следует относиться к танжело при аллергии на цитрусовые.
Возможна негативная реакция со стороны ЖКТ при наличии язв, воспалении поджелудочной железы, высокой кислотности желудка.
Состав и калорийность танжело (сорт минеола)
В 100 г мякоти находится 41 ккал, содержится 2 г балластных веществ. Кроме витаминов и микроэлементов, в состав входят каротиноиды и фруктовые кислоты, среди которых преобладает лимонная.
макроэлементы:
вода — 85,9 г;
углеводы — 7,8 г;
жиры — 0,1 г;
белки — 0,6 г.
витамины:
C — 28 мг
B1 — 50 мкг
B2 — 30 мкг
B3 — 0,3 мг
фолиевая кислота — 10 мкг
A — 49 мкг.
Минеральные вещества:
кальций — 22 мг
калий — 0,14 г
железо 0,3 мг
магний — 10 мг
натрий — 4 мг
цинк — 0,3 мг.
В кожуре экзотического фрукта содержатся эфирные масла, а в белой кожуре — вторичные растительные и балластные вещества.
Использование танжело в кулинарии
С танжело получаются вкусные джем, мармелад и начинка для пирогов. Плоды кладут в салаты и основные блюда. Разделив на дольки, используются для украшения. Сок идет на приготовление маринадов и соусов.
При необходимости экзотическими фруктами в любом рецепте можно заменить апельсины, мандарины, грейпфруты и даже лимоны. Блюдо в таком случае получится более сладким.