Шалфей степной — многолетнее опушенное растение, но без железистых волосков (как шалфей луговой). Листья сетчато-морщинистые, по краям туповато-зубчатые. Покровные листья от лиловатых до темно-лиловых. Венчик сине-фиолетовый. Растет больше в зоне Степи, реже в зоне Лесостепи (на пастбищах, лесных полянах, на сухих лугах). Цветет в начале июня — в августе в течение 36-40 дней, хороший медонос. Дает пчелам в основном нектар. Один цветок выделяет 1,16 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га сплошного травостоя — 120-130 кг. В местах распространения создает хорошее поддерживающий медосбор