Фото из сети Интернет
Козовская ремесленная пивоварня и ТМ Швейков основали коллаборацию, в пределах которой уже 3 года варят пиво со смородиной. Недавно прошла очередная варка. Подробнее об этом журнале «Напитки. Технологии и Инновации» рассказал основатель Козовской ремесленной пивоварни Владимир ЯРЕМА.
– Поселок Козова и село Швейков, где живем мы и партнеры, расположенные рядом, вдоль реки Коропец. Я часто бывал в деревне Швейков и познакомился там с основателем ТМ Швейков Андреем Закревским. Вместе мы организовывали дружеские дегустации моего пива и вина и других напитков, которые производит Андрей. Мне очень понравилось смородиновое полусладкое вино ТМ Швейков. И вот во время одной из дегустаций мы решили объединить наши напитки и сделать своеобразную коллаборацию – пиво с добавлением смородины, которую выращивает Андрей Закревский. По аналогии с коктейлем Kir de Royale, который готовят на основе смородинового ликера, наше пиво мы назвали KIR DE BREW, – делится Владимир Ярема.
KIR DE BREW – насыщенное смородиновое пиво, охмеленное американским хмелем Mosaic. Его производители варят 2-3 раза в год. Ежегодно его варят во время сбора ягод, а также замораживают смородину, чтобы варить пиво, когда сезон этой ягоды истечет. своего кофейни. Сейчас там работают временно перемещенные люди из Харькова, имевшие в Харькове собственные кондидерские. Они разрушены в результате военных действий, а владельцы нашли убежище в Козове. Теперь в кофейне основателей Козовской ремесленной пивоварни харьковская семья печет торты.