Миндаль Принадлежит к семье Розанна (Rosaceae), подсемейства сливовых (Prunoideae), рода Amiglalis, насчитывающий около 50 видов, в диком состоянии растут преимущественно в умеренно теплой и субтропической зонах. В Советском Союзе встречается 16 видов, но наибольшее значение для садоводства имеет один из них — миндаль обыкновенный (Am. communis). От него происходят все сорта.Промышленная культура миндаля распространена в нашей стране в основном в республиках Средней Азии, Закавказье, Крыму и Краснодарском крае, частично в при — дунайских районах Молдавии и Одесской области, а также в Закарпатье. Дерево миндаля конечно небольшой, высотой до 4 — 8 м, с широкорозлогою кроной, иногда пирамидальной, плакучей формой кроны, с многими веточками без колючек и хорошо развитой корневой системой. Миндаль — одна из наиболее теплолюбивых, засухоустойчивых, нетребовательных к почвам плодовых культур. Вступает в плодоношение на 2-3-й год после посадки. Возраст деревьев 30-40 лет.Листья миндаля единичные, удлиненно-ланцетоподиб — ной формы, гладкие, с прилистниками. Цветки белого, а иногда розового цвета. Плод — костянка длиной до 2-4 см (у некоторых форм до 6-7 см), продолговато-яйцевидной формы, с коротким бархатистым опушением.Питательной частью плода является ядро, содержащее до 61% жира и 21% белка и очень ценным сырьем для кондитерской промышленности. Средняя урожайность с дерева 10-15 кг и более, а с гектара собирают орехов миндаля до 10-15 т, или до 400 кг миндального ядра (Рихтер А. А., 1969). Миндаль имеет две наиболее распространенные разновидности — с горькими (непригодными для потребления в свежем виде) и сладкими плодами.Сладкий миндаль делят на твердо — и мьякошкаралупний. Культурных сортов миндаля, районированных в СССР — 15, а на Украине (в Крымской области) -4 (Десертный, Крымский, Никитский 62 и Ялтинский), выведенных Государственным Никитским ботаническим садом. Все они самонеплидни, размножаются прививкой (окулировкой).Основной подвоем для них миндаль обыкновенный (горький или сладкий), иногда — алыча и слива в условиях регулярного орошения, а также выносливые гибридные формы персика.
