Прогресс не остановишь, как и человеческой жадности к быстрому обогащению. И экология у нас теперь в опасности, и человеческое здоровье, потому борщи из овощей, рядом «приправленных» пестицидами, мясо, яйца, нашпигованы антибиотиками и гормонами, еще никому не добавляли долголетия. И свет в конце этого тоннеля, где на вымирание «запрограммированы» целые нации, все же есть. Название ему: органическое агропроизводство.
Ноев ковчег или опыт Австралии?
Если пессимисты, учитывая глобальные экологические проблемы, сейчас готовы ради спасения возводить собственные «Ноя ковчеги» («бункеры выживания» и т.п. уже имеют место) на случай конца света, то оптимисты делают все возможное, чтобы реально вернуть планете Земля и человечеству на ней гармонию существования.
Направлений для этого немало — от агитации за сохранение окружающей среды в соответствующих правительственных постановлений. Но не самое здесь тянут «плуг» именно те аграрии, которые стали на путь производства органической сельхозпродукции. Иллюзий у них нет: переход от традиционной на такую ??форму работы сразу далеко не прибыльный и имеет свои, как говорится, подводные камни.
Но преодолевает путь идущий. Поэтому во многих странах мира давно на прилавках (где 80, а где 30 лет подряд) — сертифицирована по международным стандартам органическая продукция. Стоит, разумеется, дороже обычной «индустриальную», но выбирают здоровье и жизнь и имеет на это средства — покупает именно этот товар. Потому органический продукт — это продукт питания, выращенной (произведенной) в результате ведения сертифицированного органического производства, предусматривающий запрет использования синтетических пестицидов и удобрений, других искусственных веществ и генетически модифицированных организмов. Важно, по словам менеджера по качеству ООО «Органик Стандарт» Оксаны Гладченко (Украина), что органическое сырье для изготовления органических продуктов питания должно поступать из проверенных источников: в почву, на которой выращиваются сельхозкультуры, в течение 3 лет запрещено вносить любые вещества химического происхождения. Только по истечении этого «переходного периода» продукция получает статус органической. Далее органическое сырье поступает к перерабатывающим предприятиям, где перерабатывается отдельно от традиционного сырья, чтобы избежать смешивания. Главное, каждый этап производства должен быть под строгим контролем органа сертификации, удостоверяющий соблюдение требований и стандартов органического производства путем выдачи соответствующего сертификата.
Поскольку потребителей органической продукции заметно прибавляется, то и увеличивается количество ее производителей. По нынешней статистике (источник: FIBL и IFOAM), уже в 162 странах имеет место сертифицированное органическое сельское хозяйство. Странами-лидерами являются Австралия (12 млн. га), Аргентина (3,8 млн. га), США (1,9 млн. га). Доля органической площади составляет более 80% от общей сельхозплощадей на Фолклендских островах, в Лихтенштейне, Австрии. По количеству производителей органической продукции (более миллиона в каждой стране) странами-лидерами являются Индия, Уганда, Мексика. Высшее потребления упоминавшейся продукции на душу населения в Швейцарии, Дании, Люксембурге. Уважают органическую продукцию и в Германии, Франции. Во всем мире при том применяются одинаковые принципы органического сельского хозяйства: принципы здоровья, экологии, справедливости, заботы.

Сказать пестицидам «нет» и дождаться закона
Что должны знать те украинские аграрии, которые уже производят органическую, как они считают, продукцию или собираются этим заняться? Об этом немало полезной и размышлениям информации дал недавний Органический неделю в Украине и, в частности, проведенный в его рамках по инициативе Федерации органического движения в Украине (председатель правления — Евгений Милованов) Международный симпозиум «Органические продукты: лицом к потребителю» с участием делегаций из России, Молдовы, представителей Минагрополитики, ООО «Органик Стандарт», Всеукраинской федерации потребителей «Пульс», ВОО «Живая планета», производителей и продавцов органики.
Итак, ситуация в Украине такова: если в мире в настоящее время 86 стран имеет законодательство по органическому производству, то у нас только в этом году Верховная Рада подавляющим большинством голосов (302!) Приняла соответствующий законопроект, и теперь слово за Президентом Украины. «Вдогонку» ведутся наработки подзаконных актов, дополнят закон и сделают его во всех отношениях реальным для внедрения на практике. Если принять во внимание, что этот закон лет десять чиновники пытались, но не смогли «испечь» по разным на то причинам, то нынешняя ситуация (пусть даже с последующими доработками) многих радует. Ибо «дитя» давно уже (на рынках Европы украинские производители сертифицированной органики уже 15 лет), а «папы-мамы» (то есть закона) еще нет, как говорилось на симпозиуме.
Другая проблема: просто органический продукт и действительно настоящий органический продукт — это, как сказали бы в Одессе, две большие разницы. Покупатель идет на базар, надеясь, что там купить качественные овощи, фрукты, мясо. Но, к сожалению, товар здесь часто с теми же нитратами, гормонами и т.д.. И не надо слишком доверять «лозунгам» на этикетках товара! Мол, натуральное. Разумеется, не Селикон, а обычное масло или мед, молоко. Но в их составе? Поэтому мудрее покупать те органические продукты, которые сопровождаются соответствующими сертификатами, имеют особое маркировки. На полках многих украинских магазинов такие продукты имеют место. Потому что они все больше в спросе у потребителей, то, понятно, аграриям выгодно их производить.
Однако путь к сертифицированной органики, при том с перспективой реализовывать ее не только в нашей стране, но и за рубежом, непростой. На симпозиуме акцентировалось, что органическое производство — целостная система хозяйствования и производства пищевых продуктов, сочетает в себе лучшие практики учитывая сохранение окружающей среды, уровень биологического разнообразия, сохранение природных ресурсов, применение высоких стандартов надлежащего содержания (благосостояния) животных и метод производства, который соответствует определенным требованиям к продуктам, произведенным с использованием веществ и процессов природного происхождения (Постановление ЕС 834/2007). Как видим, относится немало требований к аграриям, в т.ч. к сохранению ими в процессе работы гумуса, соблюдение севооборотов, использование органических удобрений и т.п.. В Федерации органического движения Украины (является действительным членом Международной федерации органического сельскохозяйственного движения (IFOAM)) не без оснований считают, что в отличие от крупных агрохолдингов именно мелким фермерским хозяйствам, единоличникам, а также сельским кооперативам выгодно заниматься производством сертифицированной органической сырья или продукции из нее . Это даст и рабочие места, и надежные заработки, а заодно, возродит села, сохранит для потомков чистую окружающую среду.
«Партизаны», выходите из подполья …
Другой вопрос, который интересовал многих: к кому может обратиться производитель или перерабатывающее предприятие, чтобы пройти процедуру сертификации органического производства? В Украине работают 12 иностранных и 1 украинский сертификационные органы, где ориентируются на евростандарты. Производитель может обратиться к любому сертификационного органа, который является международно аккредитованным. Надо иметь в виду следующее: у нас еще не создано национальных стандартов, потому что нет закона об органическом производстве. Поэтому сертификация и проводится по международным стандартам стран или объединений стран и частными стандартами, признаются на международном рынке.
Зная это или неумышленно (пропаганда сертифицированной органики у нас еще молодая — всего 5 лет назад во Львове прошел первый Органический неделю в Украине, а недавно такой, как видим, в Киеве) многие аграрии пытается «пробивать» до потребителя свою так называемую натурпродукцию без сертификаций. Возможно, она и действительно качественная, и все же — «фальсификат». Ибо нет официальных подтверждений качества. Поэтому на симпозиуме доброжелательно прозвучало, что время таким «партизанам» выходить из своего подполья. Тем более, что сертификувавшы свою органику, они получат надежные перспективы для своего бизнеса.
А вот что получим из этого мы с вами — простые потребители: органическое молоко, мясо, яйца без антибиотиков, гормонов и синтетических консервантов, органические крупы, муку, масло без агрохимикатов, синтетических минеральных удобрений и пестицидов, органические овощи и фрукты без синтетических пестицидов , гидропоники и других неестественных веществ; органический мед без антибиотиков, акарицидов, парафинов и сахара, органические соки, напитки, сиропы, джемы без искусственных консервантов, красителей и вкусовых добавок. Это возможно.
Учтите: уже 10 наших хозяйств, пусть и малыми объемами, выращивают сертифицированную органическую картофель. Однажды, значит, «обманывают» колорадского жука и не используют в борьбе с ним «химии»!
Как было сказано на симпозиуме: в прошлом году только один чешский предприниматель закупил и вывез в свою страну из Ровенской области около 400 тонн черники! Но и на наших столах такая органика была бы не лишней …
Итак, уважение к украинскому органического продукта есть за рубежом, растет она и на внутреннем рынке. Потому отечественное предстоит еще лучшим. Тогда, ориентируясь на это, сохранятся щедрые украинские черноземы, здоровье нации, экология. Должны уже полезное делать и для себя, и для планеты, как это делают десятки лет другие.