Молочные реки, яготинских берегов

Бренд — комплекс понятий, которые обобщают представления людей о соответствующем товаре, услуге, компании или личности. Бренд — это уникальная комбинация ценностей торговой марки, за которую потребитель готов платить дополнительную стоимость, или просто отдавать предпочтение при покупке, часто вызывает уникальные эмоции. Бренд — это обязательно положительный образ, который говорит о высоком качестве и хорошую репутацию владельца. Бренды являются национальной гордостью, всячески охраняются и защищаются государством.
Из всех украинских молочных продуктов, пожалуй, масло «Яготинское» больше соответствует этому определению и является настоящим брендом. Со времени своего создания в конце 90-х оно было и продолжает оставаться образцом вкуса и качества, формируя вокруг себя ауру доверия к торговой марке, которая собственно и делает ее брендом.
Динамика развития предприятия-производителя — АО «Яготинский маслозавод» — за последние 5 лет позволила ему выйти в лидеры по производству цельномолочной продукции. Значительная заслуга в этом достижении и простых потребителей, которые по достоинству оценили продукцию завода и продолжают стабильно голосовать за нее своими кошельками. Сегодня любой продукт с названием «Яготинское» является залогом именно того вкуса и того качества, на которые каждый ожидает от натурального молока. Яготинский завод постоянно и упорно доказывает своей деятельностью, что в Украине возможно производить конкурентоспособную продукцию без добавления заменителей, растительных жиров, стабилизаторов, эмульгаторов, улучшителей и имитаторов вкуса.
Официальная история Яготинского маслозавода началась в июне 1956 года. Завод был создан как предприятие по переработке молока и сливок. Уже тогда качество продукции завода признали как официально — ей было присвоено «Знак качества», так и неофициально — ее поставляли в спецраспределителей для партийной номенклатуры.
После вхождения Яготинского маслозавода в группу компаний «Молочный альянс» в июле 2000 года на предприятии состоялась существенная реконструкция и техническое переоснащение. В течение последних трех лет на заводе было открыто цех по изготовлению сухого обезжиренного молока с новейшими высокопроизводительными производственными мощностями, современный масло-цех и сырный цех с уникальным оборудованием. Сегодня на заводе работает более тысячи человек. Однако не все они работают непосредственно в цехах — в состав завода входит мощный транспортный цех с собственным автопарком, где работают 134 водители, реализацию продукции завода на рынках осуществляют 120 продавцов фирменной торговли. Значительное число работников обеспечивает бесперебойную поставку сырья, занимаясь заготовкой молока в 7 областях.
Сейчас Яготинский завод только по месту своего расположения является Яготинским. В родном районе по состоянию на 1 января 2011 года осталось 1289 коров. Поголовье коров есть только в семи хозяйствах. Вся Яготинщина способна продать на завод всего 10 тонн молока в день, а переработка требует 200. Поэтому из года в год увеличивается сырьевая зона предприятия, на сегодня охватывает кроме Киевской Полтавскую, Черниговскую, Житомирскую, Черкасскую, Винницкую и даже Хмельницкую области. Расширение зоны повлекло за собой увеличение персонала, занимающегося молокозбиранням. На сегодня в отделе заготовки молока работает около 200 человек. Поэтому на самом заводе работает около 350 человек.
Яготинский маслозавод работает в ритме планеты Земля — круглосуточно, 365 дней в году и выпускает 64 наименования продукции, из них 16 видов — под ТМ «Яготинское». Это, в первую очередь, знаменитое масло, мягкие и кисломолочные сыры, йогурты, десерты, молоко, сметана, кефир, ряженка, простокваша, сыворотки, закваски. Вся она изготавливается исключительно из высококачественного натурального сырья без добавления растительных жиров, консервантов и других вредных для здоровья соединений.
Рождение бренда
Визитной карточкой предприятия и создателем бренда уже много лет считается сливочное масло «Яготинское», которое, как и вся продукция этой торговой марки, производится исключительно из натурального молока без использования растительных жиров, консервантов и красителей. Как это всегда бывает, первым рождения нового бренда показали … фальсификаторы. Известно ведь, что эти ловкачи подделывают только признанные потребителем продукты. В 2000-2001 начались массовые подделки «Яготинского» масла. Была информация, что даже в частных гаражах и подвалах устанавливали автоматы АРМ, которые паковали всевозможные масла неизвестного происхождения в фольгу масла «Яготинское». Начали поступать жалобы от покупателей. Выходом из ситуации стало создание уникальной формы брикета, которым формируется масло. Справиться с поставленной задачей помог приобретенный в Прибалтике автомат, эксклюзивно изготовленный по немецкой лицензии. Когда нашли идеальную форму брикета, некоторое время ушло на то, чтобы покупатель убедился, что в такой новой форме продается безупречное по вкусу и качеству масло «Яготинское». Теперь настоящее масло на полке супермаркета можно найти наощупь даже в темноте. Уже в течение двух лет масла «Яготинское», «Крестьянское», «Сладкосливочное» выходят только в новой упаковке.
Гордостью предприятия также есть уникальный кисломолочный продукт — закваска «Яготинский», отличающийся от других продуктов этого ряда повышенным содержанием специально подобранных молочнокислых бактерий. Яготинский маслозавод первым разработал и наладил выпуск готовых к употреблению заквасок, открыв на украинском молочном рынке новую товарную категорию.
История отечественного молочного рынка наверняка запомнит 2005-й год, когда с легкой руки директора завода Александра Сиренко, который пытался разработать что-то альтернативное йогуртам, на прилавках магазинов появился продукт здоровья «Закваска». Концентрация полезных кисломолочных бактерий в ней в 100 раз больше, чем в кефире. Фруктовые наполнители для них производит винницкая Украина-австрийская фирма «Аграна Фрут Украина», которая имеет свои земельные площади для выращивания фруктов и ягод, имеет значительные мощности для глубокой заморозки, вакуум-выпарные установки для приготовления концентрированных фруктовых добавок. То, что они предлагают — полностью натуральное. Неудивительно, что эти закваски быстро завоевали рынок. Продукция ведь высокого качества, натуральная, без стабилизаторов и консервантов. Особым сюрпризом стало то, что первую «фруктовую» закваску выпустили 3 сентября 2008 — как раз в день рождения Александра Александровича.

Курс на сохранение традиций
Недавно на рынок был выведен новый продукт — «Простокваша из печи» с уникальными вкусовыми качествами, тугим, что режется ложкой, сгустком. В продажу также поступил еще один новый продукт — «Ряженка из печи», очередной товарный «хит» Яготинского маслозавода. Для их производства было построено специальные термостатные камеры-печи, в которых готовая продукция настаивается в течение нескольких часов, воспроизводя истинно народный способ приготовления — так, как делали наши бабушки. Выпуск традиционной украинской молочной продукции стал не только фирменным знаком завода, который выгодно отличает его продукцию среди массы безлико-интернациональных йогуртов.
Производство новых ассортиментных позиций под ТМ «Яготинское» стало возможным благодаря установке нового оборудования на предприятии. В цехе кисломолочной продукции состоялась реконструкция технологических линий с вводом в эксплуатацию 17 емкостей общим объемом 92 куб.м для приготовления различных видов кисломолочной продукции, двух установок для пастеризации и охлаждения с производственной мощностью 10000 и 5000 литров в час, фасовочных автоматов и емкостей для ферментации. Новое оборудование работает в автоматическом и полуавтоматическом режиме, обеспечивая также приготовления йогурта, ряженки, кефира, топленого и питьевого молока.
В декабре 2011 года был запущен в эксплуатацию новый цех по изготовлению творога. Установка в цехе нового оборудования польской фирмы Obram позволило повысить качество творога за счет его производства в закрытом цикле — начиная с забора сырья и заканчивая получением готового продукта в расфасованном виде. Это оборудование исключает непосредственное вмешательство человека в процесс производства самого продукта, гарантирует его безопасность и качество. Это оборудование позволит увеличить производство творога на 8 тонн ежедневно. Сумма инвестиций в модернизацию цеха по изготовлению творога составляет 16,5 млн грн.
Как ни странно, стремительному росту производства на Яготинский маслозавод поспособствовала финансовый кризис. Обвал украинской экономики и, как следствие, падение доходов населения, вызвали более экономичную «потребительское поведение» покупателя. Люди отказались от деликатесов, колбас, дорогих йогуртов и десертов, сыров. Яготинский завод на рынке был представлен в основном «социальной» группе товаров — не дорого «Дольче» или «Даниссимо», а нашими украинскими кефирами, молоком, ряженкой, закваской. И потребитель, уже зная торговую марку «Яготинское», делал выбор в пользу более дешевой и доступной, но не менее качественной продукции.
Модернизация
как стиль работы
Постоянная модернизация производства и ввода новых мощностей — добрая традиция Яготинского маслозавода.
С начала создания на заводе регулярно устанавливалось современное и часто уникальное оборудование не только для Яготин, а для всей отрасли в целом. Первую техническую реконструкцию только что построенный завод пережил в 1957 году. Так с тех пор и повелось, что Яготинский маслозавод был полигоном для «обкатки» новейшего оборудования. Привычными гостями в Яготине были конструкторы, ученые, инженеры, специалисты не только со всего Союза, но и из-за границы.
Сейчас на базе завода холдинг «Молочный Альянс» начинает реализацию очень серьезного проекта сметой в 160 миллионов гривен — возведение «с нуля» завода детского питания. Он строится на площадке Згуровского цеха по производству кисломолочных сыров. Старые корпуса будут снесены, а на их месте за год-полтора вырасти новое современное производство, которое будет структурным подразделением Яготинского маслозавода. Оборудование для завода уже закуплено, строительство идет полным ходом и по графику в октябре 2012 года на прилавках магазинов появится первая продукция для детей от восьми месяцев до трех лет.
По словам Александра Сиренко, местоположение нового завода выбрано не случайно: рядом в Згуровском районе расположено фермы ООО «Украинская молочная компания», которые способны давать ежедневно 120 тонн высококачественного молока. Именно оттуда будет поступать сырье для изготовления детского питания, ведь к ней — особые требования. Впоследствии для закупки сырья будут сертифицированными мощностями других достойных компаний, таких как Агропромхолдинг «Астарта-Киев», с крупнотоварным фермами которой налогоджена плодотворное сотрудничество.
Посетив завод мы убедились — успешность и прибыльность предприятия обеспечивается прежде всего заботой о здоровье потребителя, изучением и обеспечением его потребностей, быстрым реагированием на новые запросы людей. Нет оснований сомневаться, что амбициозные планы компании будут воплощены в жизнь, и украинские дети с удовольствием потреблять вкусную продукцию наивысшего мирового качества. Потому что такие уже здесь люди — неравнодушные, цепкие и настойчивые, которые привыкли ставить перед собой недостижимые цели и достигать их.