Уже несколько лет подряд мое подворье украшает замечательное произведение природы, непревзойденный красавец с семейства тыквенных, прекрасная декоративная, лекарственная и овощное растение — момордика. Это чудо из чудес. Я от нее в восторге. А когда кто увидит оранжевые плоды этой Тропиканка, не может спокойно отойти от нее: обязательно попросит семян этой удивительной растения и все расспросит о ней. Так кому уже хоть раз удалось достать семена, посадить и вырастить прекрасные плоды момордики, то уже никогда не останется без нее.

Момордика

Родом момордика из тропиков Юго-Восточной Азии, Африки, Центральной и Южной Америки. Широко распространена она в субтропических районах, а теперь, как видите, неустанно продвигается все дальше на север. Поэтому ее можно выращивать во всех регионах нашего государства. Момордика — однолетнее травянистое лиана, ее тонкий стебель благодаря усикам поднимается на высоту до нескольких метров.

Листья у нее очень декоративное: ажурной формы на длинных черешках. Цветки небольшие, желтые с приятным ароматом. Сначала появляются мужские, потом женские с зародышем будущего плода, после опыления быстро растет. Плоды округло-удлиненные, оранжевого цвета (в стадии полного созревания), покрытые мясистыми шипами. В этот период они лопаются, обра ¬ юючы три мясистые лепестки, напоминающие цветок лилии.

На каждом лепестке находятся семена в темно-вишневом желе навколоплидника. Этот навколоплидник по вкусу чем-то напоминает хурму, а поэтому его очень любят дети, и взрослые не прочь отведать. А в тропических странах, где массово выращивают момордику, из сочных навколоплидникив производят пищевую краску.

Плоды момордики очень ценные, в них содержится немало белков, сахара, углеводов, витаминов, каротина. Спелые лепестки плодов можно засушить, а затем растереть в порошок и добавлять в супы, салаты. Сами плоды несколько горьковатые, поэтому их предварительно вымачивают, промывают, срезают тоненькую кожицу с шипами. Порезанные и поджаренные на масле кусочки плодов довольно вкусны.

Также вкусный салат из момордики. Для его приготовления берем по 30 г момордики, помидоров, капусты, огурцов, сметаны и 40 г моркови. Момордику моем, режем соломкой, огурцы кружочками, морковь трем на терке. Все ингредиенты смешиваем и заправляем сметаной. А можно еще и нафаршировать плоды момордики. Для этого берем три пл ¬ ды, 200 г сливочного масла, стакан сметаны, 2 ст. ложки пшеничной муки или потертых сухарей, перец и соль по вкусу. Плоды момордики режем кружочками толщиной 3 см, обкатываем в муке и поджариваем с обеих сторон. Начиняем мясным фаршем. Кастрюлю смазываем маслом и посыпаем сухарями. Тушим до готовности. Момордику можно замариновать или засолить подобно огурцам, используя как спелые, так и зеленые плоды.

Консервированная момордика имеет приятный освежающий привкус. Для консервирования плоды нужно перемыть, порезать на части, удалить семена, очистить кожицу. В стерилизованную банку сложить кусочки момордики, добавить чеснок, укроп, листья смородины, черный перец. Затем заливают маринадом: на 1 л воды добавить по 1 ст. ложке соли, сахара, уксуса. Маринад вскипятить, залить в банку, закупорить крышкой.

Момордика

Момордику еще называют желтым огурцом, а потому многие блюда готовят так же, как из обычного огурца. А еще это растение имеет целебные свойства. Например, ее семенами лечат язвенную болезнь, листья прикладывают при укусах змей, а чай с момордики — эффективное средство при заболеваниях горла, диабете, при высоком кровяном давлении. Листья и стебли используют также как глистогонное средство. В некоторых тропических странах момордику применяют для профилактики онкологических заболеваний. Там считают, что она тормозит разрастание злокачественных опухолей. А еще момордика помогает мужчинам. Вот такая она: и декоративная, и овощная, и лекарственная.

А теперь о том, как же вырастить это заморское чудо. Агротехника выращивания момордики такая же, как и у огурцов, обязательно нужна опора. Во второй половине марта замачиваю семена в растворе марганцовки в сутки. Затем тщательно промывают, подсушивают и высевают в стаканчики с питательной грунтосумишшю. Каждую семя кладу на ребро — так она лучше прорастают. Поливаю только теплой дождевой водой. Стаканчики накрываю бумагой и ставлю в теплое место. Когда появляются всходы, переношу их на подоконник. Впоследствии рассаду закаляют на свежем воздухе, но оберегаю от яркого солнца, которое может сжечь хрупкие листочки. Если погода позволяет, то после 10 мая момординят высаживаю под огуречную сетку. Высажена в первой половине мая рассада лучше приживается, поэтому не надо ждать конца месяца, когда пройдет угроза заморозков. Только от неожиданного похолодания надо подготовить укрывной материал. Момордика достаточно вибаг ¬ лива к плодородию почвы, требует много питательных веществ. Если с весны грунт сильно заправки ¬ ти перегноем, растение быстро пойдет в рост, а следовательно и заплодоносит быстрее. В меня первые спелые плоды появляются в начале августа, а массовое созревание происходит во второй половине августа и в сентябре. В течение вегетационного периода растения щедро поливаю отстоянной, нагретой на солнце водой, потому что она и в воду прихотлива. После каждого полива и до ¬ шую почву обязательно рыхлят. Никакого забурьянення, а также затенение не допускаю.

Вся огудина момордики должна усиками уцепиться за сетку и ни в коем случае не стелиться по земле. Поэтому если придерживаться этих несложных мероприятий, можно получить хороший урожай. А родит она обильно. При недостатке в почве питательных веществ, влаги и несоблюдение других упомянутых мною мероприятий агротехники плоды вырастают маленькие, изогнутые, кособокие, есть такие, которые никуда не годятся, даже без семян. Вот на это и нужно обратить особое внимание.

Момордику можно размножать не только семенным способом, но и вегетативным. Для этого из боковых пасынков, образующихся в нижней части растения, нужно нарезать черенков с двумя листочками и поставить в сосуд с теплой водой. Через две недели появятся корни, а с появлением молоденьких листочков новые растеньица можно высаживать на постоянное место. К осени они заплодоносит. И напоследок о изюминку, которая характерна для момордики. Растение имеет средство для защиты своих созревших плодов от тех, кто захочет сорвать зеленый плод или срезать стебель. До полного созревания плодов все зеленые части растения покрыты микроскопическими «взрывной» волосками. На крошечной ножке сидит шаровидная головка, заполненная едким раствором. Стоит только прикоснуться к растению, как головки потревоженных волосков мгновенно отделяются от ножки и клейкая жидкость вибризкуеться наружу, вызывая ожоги незащищенной кожи, как жалення крапивой. А вот когда начинают созревать плоды, все это исчезает. И растение будто приглашает: берите, ешьте, плоды уже зрелые. Вот такая она — момордика — гостья из далеких заморских широт, которая все больше завоевывает сердца и души украинских, а в некоторых из них уже стала обычной украшением двора, а на кухне желанным продуктом и еще лекарством от многих недугов.