Мушмула японская — описание, польза и вред, состав, калорийность, рецепты. Как вырастить мушмулу дома?
В Юго-Восточной Азии известно 800 видов окультуренного мушмулы. В Европу она попала в XVIII веке и сейчас выращивают во многих странах со средиземноморским или субтропическим климатом. Локва хорошо прижилась в Закавказье, Австралии, Новой Зеландии, Индии, Иране, Ираке, Кении, Чили, Южной Африке, Пакистане, Тонга, Южной Америке, теплых регионах Северной Америки (например, Мексика, южные штаты США) и на Бермудских островах. Ведущие поставщики ягод — Израиль и Бразилия. Из европейских стран лидирует Испания. Eriobotrya japonica выносит морозы до -10 ° С.
Мушмула японская — описание, польза и вред, состав, калорийность, рецепты. Как вырастить мушмулу дома? Фото: что за фрукт Мушмула японская?
На своей родине эриоботриы представляют собой вечнозеленые кусты высотой 5-10 м. В других регионах это преимущественно деревья, достигающие высоты от 7 до 12 м. Листья у них простые, длиной 12-30 см и шириной 3-9 см. Края покрытых волосками пластинок гладкие у основания и пиловидно зазубренные дальше.
Соцветия-метелки размером от 10 до 19 см содержат много двуполые, кремово-белых цветков диаметром 1,2-2 см. Они имеют радиально-симметричное строение и приятно пахнут. Чашелистиков пять длиной 2-3 мм, покрытые волосками, хранятся в зрелых плодов.
Грушевидные или яйцевидные ягоды длиной 3-8 см и диаметром около 4 см в самом толстом месте. Их тонкая, светло-желтая кожура кожистые на ощупь, покрыта волосками и легко снимается. На вкус она немного терпкая. Мякоть мушмулы от желтоватого до оранжевого цвета и, в зависимости от сорта, твердая или мягкая. Она сочная, освежающая, пахнет яблоком и имеет сладко-кислый вкус, напоминающий одновременно вкус персика и сливы. Неспелые плоды очень кислые. На зрелость указывают маленькие коричневые пятна на кожуре, не указывает на порчу.
Мушмула японская — описание, польза и вред, состав, калорийность, рецепты. Как вырастить мушмулу дома? Фото: дерево Мушмула Японская (Локва)
Мякоть содержит, как правило, от одного (в основном в культурных сортов) до 10 (очень редко) твердых, гладких семян коричневого цвета, из которых легко вырастить молодые растения.
Мушмула японская плохо поддается транспортировке. Хотя у ягод есть защитная кожура, они очень уязвимое реагируют на давление и быстро окрашиваются в коричневый цвет. Это не значит, что есть их нельзя, но выглядят они неаппетитно. Вкуснее всего свежесорванные плоды. В зрелом виде они мягкие, чуть подаются при нажатии и легко снимаются с ветки.
Интересный факт: Цветы на эриоботриы распускаются осенью или ранней зимой, а фрукты созревают начиная с осени и до раннего лета.
Мушмула: полезные свойства и противопоказания
Полезные свойства
В Локве много противовоспалительных антиоксидантов, которые блокируют свободные радикалы и таким образом улучшают кровообращение и повышают иммунитет, противодействуя развитию воспалительных процессов и дегенеративных заболеваний. Поскольку плоды мушмулы содержат большое количество волокон, они защищают слизистые оболочки желудка и кишечника. Присутствует во фрукте пектин препятствует накоплению ядовитых веществ в толстой кишке и даже уменьшает их количество. Для получения положительных эффектов достаточно съедать 1-2 плода в день.
В состав мушмулы входят ценные витамины и минералы. Высокое содержание калия делает ее отличным природным диуретиком. Калий вместе с натрием регулирует водный обмен в организме. Витамин А отвечает за здоровье и защиту кожи, хорошее зрение, прочность зубов и костей. Наряду с натрием это органическое вещество и такие минералы, как железо, марганец, медь и магний, помогают регулировать давление. Последние отвечают также за образование красных кровяных телец. Витамин C способствует усвоению железа из пищи.
Считается, что локва снижает уровень холестерина, помогает при кашле и желудочно-кишечных заболеваниях. Врачи-натуропаты используют для стимуляции рефлекторных зон стоп оздоравливающие пластыри с активными веществами, среди которых экстракт мушмулы. Они не только улучшают общее самочувствие, но и выводят из организма яды.
Семена вызывают мочегонный эффект и применяются при инфекциях мочевыводящих путей. Древесина эриоботриы очень прочная, и из нее делают линейки.
Использование в Азии
Сироп из Локве Pei Pa Koa — это природные лекарства, китайские медики рекомендуют употреблять при фарингите, кашле и охриплости. Так же, как абрикосы, арбузы или апельсины, мушмула относится к пищевым продуктам, укрепляет Инь и положительно влияет на образование слизи при кашле и бронхите.
Сторонники традиционной китайской медицины советуют есть ягоды во время прохождения курса радиотерапии при опухолях груди.
В Японии и Китае локва используется для устранения косметических дефектов. Чтобы избавиться от неприятных возрастных или пигментных пятен, к ним прикладывают плоды, выдержанные несколько месяцев в рисовом вине.
Концентрированный отвар из листьев при наружном применении помогает при экземе и кожной сыпи у маленьких детей. Его употребляют внутрь при диарее.
опасные свойства
При чрезмерном употреблении мушмула вызывает у некоторых людей диарею. Возможна индивидуальная непереносимость.
Косточки и молодые листья содержат небольшое количество опасных цианогенный гликозидов, включая амигдалин. При переваривании из этих веществ выделяется цианид. Однако, риск отравления незначительный, поскольку концентрация маленькая, а из-за горького привкуса люди обычно не в состоянии съесть много косточек.
Состав, калорийность и содержание полезных веществ
Энергетическая ценность ягод составляет 47 ккал, а количество балластных веществ — 1,7 м на 100 г. Мущмула богата аминокислотами (аспаргиновая, глутаминовая, лейцинова, лизин и т. Д.) И каротиноиды (альфа-каротин, бета-криптоксантин и бета каротин).
макроэлементы:
вода — 86,73 г
углеводы — 12,14 г
жиры — 0,2 г;
белки — 0,43 г.
Минеральные вещества:
калий — 0,27 г
кальций — 16 мг
фосфор — 27 мг
натрий — 1 мг
магний — 13 мг
цинк — 50 мкг
железо — 0,28 мг
марганец — 0,15 мг
медь — 40 мкг
селен — 0,6 мкг.
витамины:
C — 1 мг
B1 — 19 мкг
B2 — 24 мкг
B3 — 0,18 мг
B6 — 0,1 мг
фолиевая кислота — 14 мкг
A — 76 мкг.
Жирные кислоты:
насыщенные — 40 мг,
простые ненасыщенные — 8 мг,
полиненасыщенные — 91 мг.
Как едят мушмулу, рецепты
Сначала эриоботрию выращивали как декоративное растение и лишь позже стали культивировать как плодовое. Едят ягоды в кожуре или очищенными в сыром виде или приготовленными. Особенно ароматными они получаются, если их потушить. Чаще всего мушмулу добавляют во фруктовые салаты и пироги или перерабатывают в желе и джем. Некоторые делают из нее легкое вино, используя обычный кристаллический сахар и водку.
С семенами поступают, как со сладким миндалем, который они напоминают по вкусу. Молотые семена используют в качестве приправы. Можно пожарить их, как кофейные зерна, и приготовить оригинальный напиток вместо кофе. В Италии из них делают ликер «Несполино» (т. Nespolino), что напоминает «Ночино» и «Амаретто», на изготовление которых идут косточки абрикосов и орехи.
В холодильнике ягоды лежат максимум неделю.
Шербет с мушмулы
Локве (300 г) очистить от кожицы и удалить косточки. Сахар (2 ст. Л.) Вскипятить в воде (200 мл). Добавить плоды и варить 3 минуты. Сделать однородную массу с помощью миксера. Заморозить в сплит. Если ее нет, то охлажденный сок вылить в миску, пригодную для глубокой заморозки и поставить в морозильную камеру холодильника или морозильный шкаф. Три раза перемешать сбивалкой, подождав каждый раз 15 минут.
После застывания еще раз попробовать шербет и по желанию подсластить сиропом агавы.
Пирог с мушмулой
Четыре яйца взбить и смешать с 200 г сахара так, чтобы получилась кремообразная масса. Затем добавить 250 г муки и 1 ч. Л. пекарского порошка, после чего вмешать 4 ст. л. мягкого маргарина или масла (можно сначала растопить, немного остудить и добавить в жидком виде) и 2 ст. л. молока. Все это перемешать несколько минут. Четырехугольный противень смазать жиром, посыпать мукой и выложить тесто. Мушмулу (25 шт.) Помыть, разделить на половинки и вынуть семена. Затем выложить на кусочки тесто кожицей вверх. Посыпать ягоды сахаром (всего 6 ст. Л.) До и во время выпечки. В предварительно нагретой духовке печь изделие при средней температуре примерно 40 минут.
Как вырастить мушмулу в домашних условиях
Семена Локве моют и сушат. Затем палочкой или пальцами делают в земле ямки глубиной 2-3 см, кладут в них семена и присыпают сверху. Так как они большие, не следует использовать субстрат для посева с дрибногрудкуватий структурой. Подойдет обычная воздухопроницаемая земля для растений в кадках, в которой мало питательных веществ. В конце ее поливают фунгицидом против увядания и выпревания (продается в магазинах), иначе ростки могут погибнуть, так как они очень восприимчивы к почвенной грибка.
Затем горшок накрывают пищевой пленкой или стеклянной банкой и ставят на место, где температура составляет минимум 20 ° С. Это помогает поддерживать вокруг семян высокую влажность, что способствует их прорастания, которое занимает несколько недель. Чем дольше хранились семена, тем медленнее происходит этот процесс. Когда ростки становятся достаточно большими, пленку / банка убирают.
Не следует допускать пересыхания земли или чрезмерно поливать растения.
дальнейший уход
У взрослых растений часто становятся коричневыми кончики листьев. Возможные причины — пересыхание земли или слишком высокая концентрация удобрения. В этом случае помогает пересадка в емкость большего размера. Пересаживают мушмулу каждые 2-3 года. Тем, у кого мало места, рекомендуется вместо этого периодически обновлять землю. В обоих случаях берут высококачественную землю для растений в кадке. Чтобы обеспечить эриоботрию питательными веществами, используют удобрение длительного действия.