одна из самых распространенных овощных культур
Поверхность плодов огурцов может быть бугристой и гладкой с разным типом опушения . Бугорки бывают небольшими , среднего размера и большими, а размещаться могут редко , средне или часто . Размещение шипов может быть сложным , простым , смешанным. При сложном размещении шипики формируются на бугорках , при простом — на гладкой поверхности зеленца , при смешанном — и на бугирцях , и на поверхности между ними.Однако в любой стране свои сорта и гибриды огурцов и у каждого из них своя «рубашка » . В Средней Азии и на Ближнем Востоке предпочитают выращивать огурцов с азиатской « рубашкой » — гладкие , темно -зеленые , длиной 15-20 см. Они очень нежные и сочные , поэтому у нас предпочитают готовить из них салаты. С российских гибридов огурца с такой формой плода наиболее популярны Аббадо , Аль Бируни , Ибн Сина , Пикассо . В Китае и Японии популярны длинные ( 60-80 см ) плоды , иногда закрученные в спираль , с глубокими продольными бороздами и большими бугорками . Огурцы с китайской « рубашкой » для консервирования непригодны , их употребляют только в свежем виде в салатах .В Западной Европе популярностью пользуются огурцы с так называемой немецкой « рубашкой » — небольшие , длиной 7-10 см, с очень мелкими , густо расположенными бугорками и шипами , причем последние бывают не только на бугорках , но и между ними. Расположены они так густо, что создается впечатление , будто плоды пушистые. Известные гибриды этого типа — Нерль , Кукуй , Луховицкий . Через густые размещения шипов плоды этих гибридов используют преимущественно для маринования. Дело в том , что во время подготовки зеленцов к переработке после естественного обламывания шипов на них образуются своеобразные утра , через которые маринад равномерно проникает в плоды.Из Западной Европы пришли также огурцы с голландской « рубашкой » . Плоды их небольшие , имеют густо размещены бугорчикы среднего размера и транзакции , торчащие только на них . Пожалуй , первыми гибридами такого класса , которые стали известными и популярными у наших дачников , стали Маринда и Пасадена . На основе сортов и гибридов , которые пришли к нам из Европы , вывели урожайные гибриды Палех , Щедрик , Пикник , Углич , Пыжик . Они имеют букетный тип цветения , отмечаются длительным периодом плодоношения и отличным нагрузкой плодами (до 30-40 штук одновременно). К тому же имеют комплексную устойчивость к заболеваниям и воздействию неблагоприятных факторов среды . Из плодов этих гибридов благодаря густому размещению бугорков можно делать отличные маринованные огурчики , особенно если собирать на стадии корнишонов (длиной 5-7 см). Считается , что качественно маринуются огурцы позднего сбора — они сухие и тугие .В странах Восточной Европы , а также в Украине и России популярны огурцы с плодами средней длины с большими , но редко расположенными бугорками . Это так называемая российская « рубашка » , которой свойственны также светлую окраску поверхности плода и наличие небольших светло- зеленых или белых полосок у его кончика , а также черное или бурую окраску шипов. Сорта такого типа — Нежинский , Неросимый , Клинский , гибриды — Мурашко, Устюг , Валдай , Разгуляй , Слободской , Цыган . Такие огурцы можно прекрасно солить в кадках : рядом расположены бугорки способствуют постепенному проникновению рассола в плод , не нарушающего процесса брожения , мякоть всегда тоска благодаря сильно развитым поперечным сосудистым пучкам , которые размещены у поверхности плода в местах больших бугорков .Сегодня многие солит огурцы в банках — их можно употреблять через 2-3 недели благодаря тому , что соль хорошо проникает в плоды через густо размещены бугорки . Для этого выбирают плоды с немецкой или голландской « рубашкой » . В процессе подготовки к консервации шипики на них отпадают и образуются многочисленные ранки , через которые равномерно , поскольку транзакции расположены по всей поверхности , проникает рассол. В таких плодов большая площадь , через которую может проникнуть рассол.Для засолки подходят партенокарпические гибриды со средним опушением . Поверхность их зеленцов глянцевая или матовая , для них характерно наличие светлых продольных полос до 1/2-1/3 длины плода . Для большинства таких гибридов характерны высокие засолочные качества , а некоторые имеют также и отличный вкус ( Будь здоров , Карапуз ) . С пчелоопыляемых летних огурцов с высокими засолочными качествами можно отметить гибриды женского типа цветения , которые уже стали классическими , — Фермер , Лорд , Верные друзья , Теремок , Салтан (имеет частичную партенокарпии ) , а также пучковые , с большими завязями гибриды с Зеленцами , которые долго не перерастают , — Жолудь , Капитан .Когда кто-то говорит , что ему нравятся огурцы с густо размещенными ( редкими ) , крупными ( мелкими ) бугорками , черными ( светлыми ) шипами , то это только эстетические пристрастия . Вкусовые качества консервированных огурцов уже изначально заложены в их « рубашке » , поэтому именно на нее следует обращать внимание при покупке семян .Лариса Попова ,семеновод
