Наталья Кузнецова из поселка городского типа Близнецы Харьковской области уже почти два года занимается фермерством. Содержит коров английских пород, продает молоко и сыры. В планах фермерки – расширение производства и открытие фирменного магазина.

Об этом сообщает SEEDS.

«Когда я была маленькой, у моей бабушки была корова, я ее очень любила. Она была Зозулькой. И мне так было жалко, когда бабушка выливала молоко свиньям, она выливала его уткам. И я все думала: ну есть как-то так, что делают что-то, чтобы продлить жизнь молоку. Я задумалась над этим. И, наверное, прошло сколько времени, пока я вспомнила, что мне хочется варить сыр… Сыр – это скачок молока в вечность», – рассказала Кузнецова.

Хозяйка экспериментировала с изготовлением сыров из овечьего и козьего молока, но остановила выбор на коровьем. В ее хозяйстве содержатся коровы Джерсийской породы, молоко которых характеризуется высоким содержанием жира. Учила Наталью хозяйничать и варить сыры украинка, которая живет в Италии. Именно поэтому женщина варит итальянские сыры, а еще – кисломолочные продукты. «Крафтовые продукты очень отличаются от промышленных. У каждой хозяйки, производящей крафтовые сыры, получается продукт со своим уникальным вкусом», – замечает фермерка.

У хозяйства есть земельный участок, где выращивают зерно на корма для коров. На ферме, кроме коров, удерживают еще нутрий.

Предприниматель также хочет попробовать варить сыр из молока буйволов.