В преддверии новогоднего торжества во всех домах вновь начинается подготовка к главному празднеству года.

Хозяйкам предстоит решить немало вопросов: новогодние рецепты 2015 — составление меню и приготовление изысканных угощений для семьи и гостей, выбор нарядов и декораций для себя и дома, шопинг-рейд в поисках подарков всем близким, а прежде всего – перелистывание журналов и просмотр интернет-публикаций с целью знакомства с новогодней символикой, традициями и обычаями предстоящего новогоднего ужина.

Год 2015 по восточному календарю – год синей деревянной козы или овцы. Встречать такой год лучше в семейном кругу, а шумные ресторанные посиделки отложить для другого торжества. Слова «семья, дом, уют» станут главными при подготовке к новогоднему ужину 2015. Основу цветовой гаммы нарядов и праздничных украшений зададут синий, бежевый, коричневый и зеленый цвета. Деревянные изделия — будь то елочные игрушки или статуэтки, бижутерия или вазы для цветов, посуда на новогоднем столе или гирлянды – должны быть повсюду в этот вечер. Новогодние рецепты 2015 тоже имеют свои особенности. Поэтому особое внимание хозяек вновь будет уделено составлению праздничного меню. Какие они — новогодние рецепты 2015?

Составление меню для новогоднего стола.

При встрече Нового года новогодние рецепты 2015 могут не отличаться изысканностью составляющих и ресторанным диковинным оформлением. Как раз наоборот – простота рецептур и подачи будет как нельзя кстати. Традиционные овощные салаты – оливье, винегрет и сельдь под шубой можно дополнить грибным ассорти и нарезками из свежих огурцов, салатных листьев, болгарских перцев.

Зелень

При встрече года 2015 особое почетное место займет зелень. Новогодние рецепты 2015 – это много, много зелени.

Можно поставить целое блюдо с миксом из укропа и петрушки, рукколы и кинзы, мяты и базилика, зеленых листьев лука и чеснока и т.д. Также можно использовать зелень для украшения всех блюд – салатов и закусок.

Мелконарубленные травы, заправленные уксусом или другим соусом, могут быть поданы как самостоятельный салат и в качестве закуски. Кроме того, любые горячие блюда с участием листьев (капустных, виноградных, салатных) приветствуются – голубцы или спринг-роллы, махши и долма.

Легкие холодные супы со свекольной ботвой, щавелем или другой зеленью прекрасно заменят привычные мясные рагу, плов или запеченный картофель.

Горячие блюда

Новогодние рецепты 2015 – это куриные рулеты с курагой и чесноком или голубцы; куриное рагу с овощами и яблоками или рыбу, запеченную с апельсинами; индейку с грибами под сырным соусом в горшочках или фаршированных кальмаров; кабачки с грибами, запеченные в тыкве или острые баклажаны с помидорами.

Салаты и закуски

Салаты с рыбой консервированной или отваренной, соленой или копченой, а также с рыбной печенью или любыми морепродуктами станут украшением и изюминкой новогоднего застолья: креветочный салат с мелконарубленной зеленью, заправленный сладко-кислым соусом; мимоза с консервированной сайрой или тунцом; слоеный салат с малосольной кетой или семгой, украшенный красной икрой; печень трески с зеленым горошком, репчатым луком и отварными картофелем и морковью, заправленный майонезом или йогуртом; традиционный крабовый салат с яблоком, морепродукты (кальмары, креветки, мидии) с маринованными или свежими огурцами, кукурузой, отварным яйцом и зеленью и другие.

Новогодние рецепты 2015 – это любые салаты с отварным или копченым куриным филе и грибами. Они будут очень уместны на новогоднем столе.

Десерты

На десерт можно испечь овсяное печенье или сделать пирожное картошку из него же. А если то же самое печенье измельчить и пересыпать им шарики мороженого, добавив сладкий сироп и орехи, то лакомство получится по-настоящему праздничным. Дополнительно украсить блюдо и заодно порадовать хозяйку предстоящего года можно листочками мяты.

Если печь пироги – то со щавелем. Новогодние рецепты 2015 – это зелень даже в десертах – как залог успеха и удачи в новом году!

Декорирование новогоднего застолья и блюд

В декорировании всех блюд первое место будет отдано травам, количество и разнообразие которых зависят от возможностей и фантазии хозяйки. Один из салатов, например, слоеный, можно выложить в форме овечки на большие салатные листья. Овощные и мясные ассорти будут выглядеть празднично в виде подковы или елочки. Соломенные хлебницы и деревянные салатницы добавят колоритности новогоднему столу. Таковы нехитрые правила оформления запоминающегося семейного застолья при встрече 2015 года!