Новые ранние сорта персика ( Persica )
сорт персика турецкого происхождения и очень позднего срока созревания — Брусский. В связи
с этим были предприняты многочисленные экспедиции по Закавказью и Средней Азии,
проведен сортообмен со странами с развитой культурой персика. В итоге собранный генофонд
превысил 1000 сортообразцов. Он был подвергнут детальному агробиологическому анализу для
выделения наиболее перспективных сортов и форм, а также отбора исходного материала для
селекции. На этой основе И.Н.Рябовым была проведена классификация персика, прослежена
генетическая структура основных признаков и передача их по наследству и создан обширный сортимент, районированный по Украине: Златогор, Знамя, Золотая Москва, Красная Девица,
Кремлевский, Лебедев, Молодежный, Муза, Потомок, Пушистый ранний, Сказка, Советский,
Франт, Чемпион Ранний. За последние 25 лет к изучению персика подключился большой коллектив специалистов
различного профиля, была отработана методика клоновой селекции и созданы ценные мутанты,
крупноплодные формы нектарина, обобщен комплексный методический подход к проблемам
селекции [2, 3, 4] и в результате переданы на госсортоиспытание или районированы новые
сорта, созревающие в первой (Гранатовый, Юбилейный Ранний, Лакомый, Памятный
Никитский), во второй (Подарок Невесте, Соната, Понтийский, Демерджинский, Крымский
Шедевр, Крымский Фейерверк, Любимый, Украинский, Сопрано) и третьей декадах июля
(Сагдиец, Стартовый, Мечта, Ореховый, Темисовский, Достойный, Кандидатский, Нарядный
Никитский, Вавиловский, Отличник, Никитский Подарок), а также в первой декаде августа
(Гармония, Докторский, Родзинка, Посол Мира, Сердолик, Румяный Никитский, Освежающий,
Пивденна Фантазия, Сонет).
Особое внимание в последние годы уделено созданию сортов раннеспелых и
поздноцветущих.
Методика исследований. Селекционная работа проводилась на базе генофонда персика
Никитского ботанического сада и на основе комплексной методики «Интенсификация селекции
плодовых культур» под ред. В.К.Смыкова, А.И.Лищука [1]. Основными контрольными сортами
были Фаворита Мореттини, Крымский фейерверк и Пушистый ранний.
Результаты. В оптимальных условиях выращивания персик отличается
скороплодностью, высокой урожайностью и стабильностью плодоношения. Однако многие,
даже южные районы Украины характеризуются жесткими условиями окружающей среды –
пониженные температуры зимой и возвратные заморозки весной, длительные периоды
недостатка влаги. Тем не менее засушливые условия последних лет показали значительную
засухоустойчивость персика даже в неполивных условиях, но при этом выявились сортовые
различия. Весьма рациональным оказалось использование сверхранних и раннеспелых сортов.
В условиях ограниченного орошения или даже в отсутствие поливов (при водосберегающей
агротехнике) они способны формировать урожай и успевают заложить цветковые почки до
наступления основного засушливого периода. Такие сорта, конечно, должны быть достаточно
зимостойки и давать продукцию высокого качества. Поэтому исследования последних лет были
посвящены созданию сверхранних и раннеспелых сортов, способных заполнить временной
промежуток в поступлении товарной продукции. Открывают сезон обычно плоды сорта Фаворита Мореттини. Они внешне очень
привлекательны, нарядны, но вкусовые качества посредственные. При большой нагрузке плоды
мельчают (95 г). Вот почему этот сорт востребован лишь в отсутствие лучших.
Успешно конкурировать с Фаворитой Мореттини может новый сорт Гранатовый. Хотя
он созревает на 2 дня позднее, но его плоды крупнее (106 г), высокой товарности и десертного
вкуса. Цвет их желтый с яркой карминовой окраской, занимающей почти всю поверхность.
Мякоть желтая, десертного вкуса, дегустационная оценка 4,5 балла. Плоды хороши на десерт и
для приготовления соков, пюре.
Особого внимания заслуживает сорт Юбилейный ранний, прошедший
производственную проверку в агрофирме «Дружба Народов» Красногвардейского района АР
Крым. Он созревает на 3 дня позднее Фавориты Мореттини, но существенно превосходит по
урожайности, величине плодов (120 г), их товарности и вкусовым качествам. Основная окраска
желтая, покровная – карминово-бордовая, занимающая всю поверхность. Мякоть желтая,
десертного вкуса, дегустационная оценка 4,6 балла (контроль — 4,2 балла). При одинаковой
кислотности содержание сахаров у сорта Юбилейный Ранний существенно выше, чем у
Фавориты Мореттини.
Вызывает интерес новый сорт Лакомый. Он созревает на 4 дня позднее Фавориты
Мореттини, но на неделю раньше, чем Крымский фейерверк. Выделяется отличной
товарностью и высокими вкусовыми качествами плодов средней величины 110 г. Основная
окраска желтая, покровная – карминовая, покрывающая почти всю поверхность. Мякоть
желтая, тающая, десертного вкуса, дегустационная оценка 5 баллов. Плоды хороши на десерт в
свежем виде и для приготовления соков с мякотью, пюре.
На 5 дней раньше сорта Крымский фейерверк созревает Памятный Никитский. Он
выделяется высокой урожайностью и товарностью и десертными качествами плодов средней
величины (112 г). Основная окраска кремовая, покровная – малиновый размытый полосатый
румянец, покрывающий почти всю поверхность. Мякоть светло-кремовая, тающая, десертного
вкуса, дегустационная оценка 4,6 балла.
На 4 дня раньше этого сорта созревает Подарок Невесте. Он отличается высокой
урожайностью, очень нарядными плодами хороших вкусовых качеств. Плоды средней
величины (120 г). Кожица со слабым бархатистым опушением, с плода снимается легко.
Окраска кремовая, с очень красивым карминово-малиновым размытым румянцем, занимающим
3/4 поверхности. Мякоть белая, нежноволокнистая, очень ароматичная, десертного вкуса,
дегустационная оценка 4,7 балла. Плоды в свежем виде хороши на десерт.
К новым сортам относится Понтийский, созревающий на 3 дня раньше Крымского
фейерверка. Характеризуется высокой товарностью и десертными качествами плодов средней величины (110 г). Основная окраска желтая, покровная – темно-красная, занимающая почти
всю поверхность. Мякоть желтая, тающая, гармоничного вкуса. Дегустационная оценка 4,7
балла. Плоды хороши на десерт и приготовления соков с мякотью.
На 2 дня раньше Крымского фейерверка созревает сорт Демерджинский. Отличается
высокой зимостойкостью цветковых почек в зимне-весенний период, высокой урожайностью,
отличными товарными и вкусовыми качествами плодов величиной 110 г. Окраска желтая с
красивым карминово-бордовым румянцем, размытым, со штрихами, покрывающим всю
поверхность. Мякоть желтая, сочная, десертного вкуса, дегустационная оценка 4,7 балла.
Зимостойкость перечисленных выше сортов не ниже, чем у контрольных Фаворита
Мореттини, Крымский фейерверк, Пушистый ранний.
Еще одна группа перспективных сортов созревает позднее Крымского фейерверка, но
раньше Пушистого раннего. К ним относятся Любимый, Украинский, Сагдиец, которые
характеризуются повышенной зимостойкостью цветковых почек и десертными качествами
плодов, довольно крупноплодные, желтомясые, с нарядной покровной окраской. Вкусовые
качества очень высокие, средняя дегустационная оценка 4,7-4,8 балла. У сортов Украинский и
Сагдиец косточки полуотделяющиеся. Все три сорта хороши на десерт и для приготовления
соков с мякотью.
Значительный ущерб плодовым культурам наносят ранние весенние заморозки. От них
больше всего страдают раноцветущие породы – миндаль, абрикос и персик. Последний цветет
позднее миндаля и абрикоса, поэтому меньше страдает от понижения температуры, однако и
для него крайне важно более позднее цветение. Особенно ценны образцы, цветущие на
несколько дней позже основной массы сортов. Это позволяет им «уходить» от весенних
заморозков. Большое значение при этом имеет также высокий потенциал закладки
генеративных почек. У таких образцов даже гибель половины почек не снижает урожайность и
служит лишь нормирующим фактором. Использование в садах подобных сортов может
обеспечить высокую стабильность плодоношения.
Проведенные исследования позволили выделить ценные поздноцветущие сорта,
цветение которых проходит в среднем на 4-5 дней позднее распространенных в Украине
Фавориты Мореттини, Пушистого раннего, Сочного а также отобрать образцы с обильной
закладкой цветковых почек.
Позднее цветение из числа раннеспелых сортов показал Памятный Никитский,
выделившийся также повышенной засухоустойчивостью, высокой урожайностью и хорошим
качеством плодов.
Широкого распространения заслуживает сорт Стартовый, районированный по Украине.
Помимо позднего цветения он отличается повышенной зимостойкостью и десертными качествами плодов. Проявляет высокую устойчивость к мучнистой росе. Созревает почти
одновременно с сортом Пушистый ранний, существенно превосходя его по массе и качеству
плодов, желтых (140 г), с темно-красным румянцем, занимающим около половины
поверхности. Мякоть желтая, плотная, десертного вкуса, дегустационная оценка 4,8 балла.
Косточка обычно отделяется от мякоти.
Определенную ценность представляет поздноцветущий сорт Ореховый. Он выделяется
устойчивостью бутонов и цветков к весенним заморозкам, повышенной морозостойкостью
цветковых почек, закладываемых обильно на всех типах побегов, поэтому нуждается в
ежегодной нормирующей обрезке. Созревает вслед за сортом Стартовый. Средняя масса плода
150 г. Кожица со слабым опушением. Окраска светло-желтая, покровная – нарядная, ярко-
красная, занимающая 1/3 поверхности. Мякоть желтая, плотная, десертного вкуса,
дегустационная оценка 4,7 балла. Косточка большая, от мякоти отделяется с трудом.
Интересен новый поздноцветущий сорт Нарядный Никитский. Он отличается высокой
урожайностью, повышенной устойчивостью к мучнистой росе, очень нарядными ярко-
окрашенными плодами, созревающими на 5 дней позднее, чем у сорта Стартовый, но на 5 дней
раньше, нежели у Посла мира. Масса довольно значительная, в среднем 125 г. Основная
окраска желтая, с ярко-карминовым румянцем, покрывающим большую часть поверхности.
Мякоть желтая, сочная, приятного вкуса. Транспортабельность хорошая. Пюре и соки
получаются высокого качества.
Еще один из позднецветущих сортов – Отличник. Характеризуется интенсивной
закладкой цветковых почек, быстро нарастающей урожайностью, повышенной устойчивостью
к весенним заморозкам и мучнистой росе. Плоды созревают на 4 дня раньше, чем у
районированного сорта Посол мира. Их средняя масса 160 г. Основная окраска желтая,
покровная – очень нарядная, красная, занимающая около половины поверхности. Мякоть
желтая, плотная, десертного вкуса, дегустационная оценка 4,6 балла. Косточка отделяется
наполовину. Транспортабельность хорошая.
Новый позднецветущий сорт Докторский выделяется обильной закладкой цветковых
почек, повышенной зимостойкостью и устойчивостью бутонов, а также цветков к весенним
заморозкам. Плоды созревают на 2 дня раньше, чем у районированного сорта Посол мира. Их
масса 120 г. Окраска желтая, покровная – красная, занимающая больше половины поверхности.
Мякоть желтая, довольно плотная, десертного вкуса, дегустационная оценка 4,5 балла.
Косточка в начале потребительской зрелости плохо отделяется от мякоти.
Широкого распространения заслуживает новый поздноцветущий сорт Посол мира. Он
выделяется повышенной зимостойкостью, обильной закладкой генеративных почек, высокой
стабильной урожайностью. Плоды созревают в начале августа, на 2-3 дня раньше сорта Сочный. Их средняя масса составляет 160 г. Основная окраска желтая, покровная – темно-
карминовая, занимающая около 1/3 поверхности плода. Мякоть желтая, довольно плотная,
приятного гармоничного вкуса, дегустационная оценка составляет 4,6 балла. Косточка от
мякоти отделяется с трудом.
В числе ранее созданных в Никитском ботаническом саду сортов поздним цветением
отличаются Бархатистый, Красная девица, Герой Севастополя, Космический. Они с успехом
могут быть использованы в селекции на позднее цветение.
Выводы. Использование в культуре персика раннеспелых и поздноцветущих сортов
может существенно расширить его возможности. Раносозревающие могут культивироваться в
зонах с недостаточной обеспеченностью водными ресурсами, увеличить сроки поступления на
рынок и переработку персиковой продукции. Поздноцветущие сорта позволяют цветкам
персика «уходить» от весенних заморозков, обеспечивая более стабильное плодоношение.
Обильная закладка цветковых почек у некоторых сортов еще больше увеличивает реализацию
потенциала продуктивности.
Описанные образцы могут быть также использованы в селекции на раннеспелость и
позднее цветение.
