При формировании айвы необходимо создавать крону, которая хорошо освещалась. Основные скелетные ветви равномерно размещают по стволу. Скелет дерева с 8-10 боковыми разветвлениями, равномерно расположенными, создается в течение 3-5 лет.

Формировать крону начинают с отмеривания у однолетних саженцев штамба высотой 50-60 см от поверхности почвы, отсчитывают 7-8 почек выше него и обрезают. Первый ярус состоит из 4-5 ветвей, которые оставляют через почку на расстоянии 10-15 см друг от друга. Затем создают второй ярус из ветвей, расположенных через 30-40 см, которые должны отходить от главного ствола под углом не менее 45 °. Сложившееся дерево имеет 6-7 ветвей первого порядка ветвления. Ветви второго порядка оставляют на расстоянии 30-40 см друг от друга.

Обрезка двухлетнего деревья начинают с нижней скелетной ветви первого порядка, которую укорачивают до 50-60 см. Остальные скелетных ветвей подрезают на том же уровне, а проводник должен быть выше скелетных ветвей на 20-25 см. На третий год формирования кроны в основном заканчивается. Растения начинают плодоносить. Молодые плодоносящие растения айвы, отличающиеся хорошим ростом, обрезают слабо. Основное в этот период — прореживание, удаление побегов, трущихся переплетаются, конкурируют, растут внутрь кроны, это необходимо для хорошего освещения ветвей.

Плоды образуются в основном в верхней части сильнорослых побегов длиной более 50 см. Почки в нижней части остаются спящими, что приводит к обнажению этой части кроны. Поэтому сильные однолетние побеги необходимо укорачивать на 1/3-1/4 их длины, чтобы не допустить обнажения их у основания.

В период полного плодоношения у растений сильно ослабляется рост. На тех деревьях, прекратили рост, скелетные и полускелетные ветви необходимо укорачивать на старую древесину диаметром до 1 см, что способствует восстановлению роста.

Деревья, которые дают хороший прирост, следует ежегодно прореживать, укорачивать однолетние побеги, чтобы вызвать прорастание почек в нижней части побега. С старением дерева рост замедляется, появляются волчки. Обрезают в этих случаях в зависимости от состояния каждого дерева.

Регенарацийна способность у айвы высока. Весной на корнях и многолетней древесине прорастает много спящих почек, за счет которых может полностью восстанавливаться крона.

Лучше обрезать айву рано весной, до начала сокодвижения. Все раны после обрезки тщательно зачищают острым садовым ножом и замазывают масляной краской или садовым варом.