Categories: НОВОСТИ

Одессит наладил бизнес по выращиванию микрозелени в вертикальной ферме

Фото: biz.liga.net

Иван Воробьев

Иван Воробьев занимается выращиванием мікрогріну в вертикальной теплицы в Одессе. Сейчас в ассортимента компании «Зеленый шеф» около 20 сортов мікрогріну, а также съедобные цветы и бейби-листья разных культур.

7 лет назад Иван Воробьев увлекся здоровым питанием и решил самостоятельно выращивать в Украине популярный тогда в Европе микрогрин, пишет biz.liga.net.

Сначала одессит выращивал зелень для себя в собственной квартире, однако бизнес не пошел. Воробьев пошел на риск: решил сменить профиль и запустить вертикальную ферму промышленного масштаба на базе старой советской теплицы, реконструкция которой обошлась в 10 тыс. долларов. Позже ферма Воробьева поселилась в большом арендованном помещении на цокольном этаже жилого дома на площади 350 кв метров. Перенос бизнеса требовало закупки дополнительного оборудования — инвестиции увеличились еще на 5 тыс. долларов.

На новой площадке посадили зелень горошка, горчицы, капусты, подсолнечника, люцерны, свеклы — всего около 20 сортов мікрогріну, а также съедобные цветы и бейби-листья разных культур.

Только после того, как Иван Воробьев сам досконально разобрался в технологии выращивания и стал обучать персонал под себя, бизнес пошел вверх. Сейчас на предприятии работает семь сотрудников.

По периметру подвала расставлены стеллажи, на каждом — по 4-5 полок с зеленью, которые обогреваются фито — и led-лампами. Для проращивания семян здесь используют проточную гидропонику. От посева до сбора урожая проходит 2-3 недели. Растения срезают, когда они достигли в высоту 1-2 см на стадии 3-4 листьев.

Ежедневно здесь собирают около 50 кг урожая. 100 граммов зелени Воробьев продает по 1-3 доллара, в зависимости от культуры.

Сейчас «Зеленый шеф» уже работает с 250 ресторанами и кафе, сетевым ритейлом и мелкими магазинами в городах-миллионниках.

По его словам, для запуска вертикальной фермы нужно минимум 500 долларов. Для серьезного производства — не менее 4 тыс. долларов.

Сейчас предприниматель запустил образовательный курс по городскому фермерству. Платформа помогает популяризировать новый вид сельского хозяйства.

Василь Блажко

Редактор отдела – магистр агроном Национальный Аграрный университет (2014 год). Опыт работы в журналистике 7 лет, с 2014 года работаю на Суперсадовнике

Share
Published by
Василь Блажко

Recent Posts

Нефть дешевеет быстрее, чем ожидалось: магазины искусственно сдерживают цены

>> чаще они работают «на складе», а не на живых продажах. Что происходит? В начале…

4 часа ago

Салаты, фрукты и напитки: сколько будет стоить праздничный стол на Новый 2026 год

>>на Новый 2026 год он обойдется украинцам в 3980 гривен, что на 10,7% дороже, чем…

4 часа ago

Аналитики прогнозируют рост цен на молоко в конце зимы

Украинцам стоит готовиться к повышению цен на продукты питания в ближайшее время будущее. После рождественских…

4 часа ago

Украинская сине-желтая кукуруза покоряет Европу и Азию

Патриотические сине-желтые гибриды сладкой кукурузы, созданные известным Винницкой компанией "Мнахор" заинтересовались не только представители европейских…

14 часов ago

Урожай подсолнечника в Украине достигнет рекордных 10-10,5 млн тонн

Общий сбор подсолнечника в Украине может достичь рекордных 10-10,5 млн тонн фактически превышают официальные данные…

14 часов ago

Агрономы назвали самый урожайный и самый устойчивый сорт перца

>>Выращивание сладкого болгарского перца может доставить удовольствие, если правильно подобрать сорта. Важно сделать упор на…

19 часов ago