Почему первые томаты в Европе назвали золотыми?Эта тема родилась по аналогии с музыкальной — названием оперы Сергея Прокофьева «Любовь к трем апельсинам». Вы, наверное, уже поняли, что речь пойдет о желтых и оранжевые томаты.Путешествия синьора ПомидораНазвание «помидор» происходит от итальянского «pomo d` oro »-« золотое яблоко ». На родине, в Южной Америке, до сих пор встречаются дикие формы. Древние ацтеки называли овощ «Матли» — «крупная ягода», и именно это слово трансформировалось в Европе в «томат». Так и живет эта культура под двумя названиями: томат и помидор.В Европу томат завезли в XVI веке, вскоре после начала испанской колонизации Южной Америки. Есть предположение, что первыми стали его разводить испанцы и португальцы, но в основном как декоративное растение. От них томат перекочевал к итальянцам, французов и других европейцев. Оставалось загадкой, почему итальянцы назвали привезенный плод золотым? Проведя доступен нам поиск в литературе и Интернете, мы не нашли убедительного ответа на этот вопрос. Достоверной информации о цвете диких форм томатов тоже не обнаружили. Версия, к итальянцам первыми попали желтые плоды, нам показалась маловероятной. Возможно, они назвали плод золотым, поскольку он, доставлен издалека, был редким? Но, продолжив поиск, мы немного приблизились к разгадке.Автором первой печатной работы о томатах, вышедшей в 1554 году, был известный итальянский медик и ботаник П. Маттиоли (кстати, его именем названа всем известная душистый цветок маттиола). Вот его описание заморских плодов: «Уже и другой род из них начинает вводиться, сдавленный, вроде кругловатых яблок, рассеченный, подобно дыням, сначала цвета зеленого, затем, когда наступает зрелость, у некоторых растений оказывается золотистым, в других же красным, и поэтому называется золотым яблоком. Их также едят ».Романтические французы назвали помидор «яблоком любви», немцы — «райским яблоком», на юге России их выращивали с конца XVIII века, называя «любовными яблоками». Екатерине Второй в 1780 году из Италии доставили тяжелые корзины, полные невиданных золотисто-оранжевых плодов. Российский посол в Италии в сопроводительной записке отмечал: «Итальянцы очень любят этот фрукт и называют его« помодоро », что означает« золотое яблоко ».Интересно, что во всех названиях повторяется слово «яблоко». Действительно, для ботаника томаты — это фрукты. В 2001 году Евросоюз тоже принял решение, что помидор является не овощем, а фруктом, точнее ягодой. Но в сельскохозяйственной литературе России и Украины и в повседневной речи помидоры считаются овощами.Эликсир здоровьяЖелтые томаты за свой великолепный внешний вид, исключительные вкусовые качества могут смело соперничать с экзотическими фруктами. К сожалению, они еще мало распространены на наших огородах, хотя, без преувеличения, их можно назвать лечебными. Чем же так полезны томаты с желтыми или оранжевыми плодами по сравнению с красными, розовыми, зелеными, белыми, фиолетовыми и другими?Желтоплодных томаты богаты бета-каротином (провитамином А), который нормализует зрение, повышает иммунитет и усиливает защитные силы организма к различным инфекционным заболеваниям. В меню украинских детей, лечившихся на Кубе после Чернобыля, были желтые помидоры. В Украине, в Черкасском институте АПК, впервые создан для детского питания оранжевоплидний сорт помидора Дружба с повышенным содержанием бета-каротина. Есть сорт, который так и называется Лечебный — высокорослый, плоды с повышенным содержанием каротина, в форме сливы. Кстати, лучше усваивается каротин в сочетании с растительным маслом в сырых салатах или умеренной кулинарной обработки.В Болгарии разработана методика лечения помидорами, которая предлагает бессолевой диеты с употреблением 500 г спелых плодов в день. Совет медиков: при нарушении обмена веществ, отложении солей, следует воспользоваться помидорным достатком и употреблять желтые помидоры без соли.Желтые выручат людей с аллергией на красные помидоры, их можно без опаски есть беременным и кормящим младенца. Помогут такие ягоды больным с повышенной кислотностью желудочного сока, ведь они очень сладкие. Томатный сок — диетический, полезный из соков, его рекомендуют употреблять больным с различными нарушениями обмена веществ, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Для общего оздоровления, а также похудение его полезно пить, смешивая с другими овощными и фруктовыми соками: яблочным, тыквенным, лимонным, свекольным, а еще с цикорием. И, наконец, солнечные, теплого медового окраски плоды чрезвычайно красивые, вызывают радостное настроение, что также важно для хорошего здоровья. Вспоминаются слова Осипа Мандельштама: «Возьми на радость из моих ладоней немного солнца и немного меда».На любой вкусРазноцветные ассорти выглядит красиво, как на грядке, так и в банке. Используя палитру различных красок томатов, можно удивить своих гостей разноцветными салатами, соленьями. Оригинально смотрятся в банке дольки желтых плодов, залитые соком красных, а красные — соком желтых. Для консервирования и засолки мы выращиваем сорта томатов с плотными плодами в форме сливок, сосулек, груш, перцеподибни. Это сорта: Южный загар, Золотой Кенигсберг, Медовая капля, Чудо света (Лимон-лиана), Трюфель желтый, Эрос, Чухломе, Солнечные мечты.Украшением грядок стали томаты с более крупными плодами — Сердце Ашхабада Художник Манго Золотые купола, Король Сибири, Хурма, Загадка природы, Монастырская трапеза, Дыня, Апельсин. А какой из них удивительный сок! Густой, медовый, десертный. Характерно, что даже названия больше напоминают перечень сладких тропических фруктов, чем помидоров. Если сравнивать с апельсинами, то по содержанию витаминов томаты их превосходят.
