Химический состав различных частей грецкого ореха: дубильные вещества, эфирное масло, горечь, кислота, подобная хризофановую (слабительное средство), инулип (полисахарид), юглон или югландин (алкалоид), витамины С, В1, Р, каротин, провитамин А и фитонциды .
Благодаря такому богатому химическому содержимому грецкий орех имеет много и фармакологических свойств. Препараты из него есть сильновьяжучим, возбуждающим, протицинготним и глистогонным средством; они регулируют функциональную деятельность желудочно-кишечного тракта.
Считают, что в листьях грецкого ореха, кроме дубильных и других вышеупомянутых химических веществ, есть и вещества, которые ядовиты для насекомых и рыб, поэтому наружное применение листьев этого дерева при чесотке иногда дает желаемые последствия.
В народе грецкий орех применяют при катарах желудка и кишок, при поносах, рахите и экссудативном диатезе и при подагре — внутрь и наружно, при кровотечениях.
Наружно препараты из грецкого ореха применяют для заживления ран, при хроническом ртутном отравлении, при рыхлении десен, вызвала цинга и золотушном воспалении глаз. Очень полезно употреблять препараты из грецкого ореха от круглых глистов. Разжеванный грецкий орех часто применяют в народе как пластырь, прикладывают его к нарыва.
Собирают орехи в сентябре — октябре, после опадания их на землю. Из собранных орехов снимают зеленый околоплодник, сушат на солнце или в сушильных камерах при температуре не выше 60 ° C. Влажность просушенных орехов не должна превышать 10%. С помощью калибровочных машин орехи сортируют, проверяют на качество и складывают в бумажные или тканевые мешки весом 30-50 кг. Срок хранения два-три года. Листья собирают весной и в начале лета в сухую погоду и после того, как исчезнет роса. Их обрывают и складывают в корзины или мешки, затем сушат на солнце или под навесами, расстилая тонким слоем (2-3 см) на бумаге или ткани. Почерневшие листочки отвергают. Сухого сырья получается 23-25%. Хранят в сухих прохладных помещениях. Околоплодника собирают при заготовке плодов, разрезая их пополам, отбрасывая поврежденные части. Сушат в сушилках при температуре 30-40 °. Сухого сырья получается 20%. Сырье упаковывают в мешки и хранят обычным способом. Зеленые, недозрелые плоды собирают в период молочно-восковой спелости, когда внутренняя оболочка еще легко разрезается ножом. Способы применения: Отвар для внутреннего и наружного применения: 20 г порезанного молодых листьев или незрелых плодов на 200 мл кипятка, настаивать 20 минут; по 1 столовой ложке 3 раза в день. Чай: 10,0-200,0; употреблять при всех вышеупомянутых внутренних болезнях и диабете. Настойка: залить литром спирта (в крайнем случае — водкой) 30 мелко порезанных незрелых плодов и настаивать в бутылке на солнце в течение 14 дней. Ликер: процедить настойку, засыпать оставшиеся плоды, сахаром (на вкус), хорошо перемешать (почти растолочь), долить спиртом (или водкой) и настаивать еще месяц, потом процедить и выдавить через марлю. Для вкуса добавить немного гвоздик и корицы. Настойка и ликер одинаково полезны при плохом переваривании пищи в желудке, только ликер не так эффективен, зато приятный. Принимать по 1 рюмке после еды. Мазь к ранам: 15,0, или 1 столовую ложку, порезанных листьев грецкого ореха залить 100 г подсолнечного масла, выдерживать 7 суток, затем масло с листьями погреть в кипящей водяной бане 3 часа, дважды процедить через марлю , покипятить процеженное еще ??полчаса, после этого добавить 15 г желтого воска, чтобы получилась мазь.
